原料乳质量

作品数：32被引量：83H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：汪银锋李素平高腾云金声琅殷涌光更多>>
相关机构：河南农业大学东北农业大学内蒙古农业大学吉林大学更多>>
相关期刊：《包装与食品机械》《上海畜牧兽医通讯》《乳业科学与技术》《河南畜牧兽医（市场版）》更多>>
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天山北坡原料乳质量安全风险因子调查分析被引量：1
《江苏农业科学》2019年第23期232-235,共4页卢春霞 刘长彬 党富民 李红敏 罗小玲 
国家科技支撑计划(编号:2012BAD43B03)
为调查天山北坡规模化奶牛场原料乳中风险因子残留状况,采用色谱技术对天山北坡3个规模牧场324份原料乳中激素、邻苯二甲酸酯类(PAEs)和硫氰酸根(SCN-)进行检测和分析。检测结果显示,3个规模化牧场原料乳中均存在激素、PAEs和SCN-污染...
关键词：天山北坡 原料乳 激素 硫氰酸根 邻苯二甲酸酯类 
黄瓜汁凝固型酸奶的研制
《食品界》2017年第12期40-41,共2页毕宇 
黄冈职业技术学院研究项目《黄瓜酸奶的制作及其品质分析研究》,课题编号(2016C2022124)
酸乳即在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳）,由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品,成品中必须含有大量的、相应的活性微生物.乳酸发酵受到原料乳质量和处理方式、发酵剂的种...
关键词：凝固型酸奶 黄瓜汁 保加利亚乳杆菌 脱脂乳粉 乳酸发酵 嗜热链球菌 原料乳质量 活性微生物 
UHT原料乳质量控制研究被引量：1
《食品安全导刊》2017年第07X期37-37,共1页刘淑玲 姜旭德 
我国是典型的乳品生产大国,但不是消费大国,而是世界上乳品消费增长最快的国家。进入21世纪以来,我国乳品消费量大幅度增加,在液态奶产品中UHT产品几乎占到70%~80%,巴氏杀菌乳大约为20%~30%。因巴氏奶货架期较短而且必须要在冷藏条件下...
关键词：UHT 质量控制 原料乳 乳品生产 消费增长 巴氏杀菌乳 超高温灭菌 奶产品 
基于时间序列分解法对原料乳质量安全预测的探究被引量：4
《食品工业》2016年第5期188-191,共4页董笑 白宝光 
内蒙古自治区应用技术研发资金计划项目"乳制品供应链控制区质量安全管理关键技术研究与应用"(20120426);内蒙古自治区自然科学基金项目"基于博弈分析的乳制品质量安全规制研究"(2013MS1013)
原料乳是决定乳制品质量优劣的决定性因素,只有原料乳的质量有保障,乳制品的质量才能更加安全。为了监测原料乳的质量安全,选取体细胞数、细菌数、乳蛋白含量和乳脂含量4个影响因素作为预测原料乳质量安全的应用指标,并收集了近5年的历...
关键词：原料乳 质量安全 时间序列 预测 
原料乳质量安全条件下的奶牛养殖风险评估与预防控制分析被引量：1
《中国畜牧兽医文摘》2015年第8期34-34,共1页祝武甲 
近年来,我国的养殖业发展快速,进一步带动了我国乳业的快速发展。随着经济的快速发展与人们生活水平的不断提高,以及消费观念的进一步转变,人们对食品安全的关注度持续上升。在这一时代背景下,要进一步加快我国乳业的现代化转型,就必须...
关键词：原料乳 养殖风险 乳制品加工 风险评估 消费观念 养殖收益 现代化转型 乳制品生产 生产系统 价格风险 
奶牛养殖场原料乳质量安全关键控制措施
《河南畜牧兽医（市场版）》2015年第6期15-16,共2页段柳艳 高瑞霖 
牛奶营养丰富,由水、蛋白质、脂肪、乳糖、钙、磷等100余种组分组成,对维持人体生命和健康具有重要的作用。但近年来国内乳及乳制品质量安全事件一次次发生,加上国外乳制品的大量涌入,导致国内原料乳收购价格偏低,严重影响了奶牛养殖业...
关键词：奶牛养殖业 质量安全 原料乳 关键控制 养殖场 营养丰富 安全事件 制品质量 
浅谈我国乳业现状及存在的问题
《河南畜牧兽医（市场版）》2014年第11期13-15,共3页杜杨 杜磊 
1 原料乳质量参差不齐原料乳的质量是影响乳制品质量的主要因素。奶源的重要性不言而喻，乳品企业如果没有充足的、高品质的原料乳做基础，生产将变成“无源之水，无本之木”？目前原料乳中出现的问题主要有以下几个方面。1．
关键词：乳业 原料乳质量 制品质量 乳品企业 
影响原料乳质量的因素及对策
《河南畜牧兽医（市场版）》2014年第1期45-45,共1页杜杨 李彬 宋冉 
1影响原料乳质量的因素 1．1在原料乳中掺假 有一些不合格的原料乳中经常出现的问题是在原料乳中掺假，例如往原奶里掺米汤、面粉、淀粉、蛋白质、碱等。这些掺杂掺假的现象可发生在各个环节，第1个环节就是奶农，也许会在交奶前掺入...
关键词：原料乳质量 掺假 奶农 蛋白质 掺杂 
影响原料乳质量的因素及对策
《河南畜牧兽医（综合版）》2013年第12期37-38,共2页杜杨 李彬 宋冉 
原料乳的质量是影响乳制品质量的主要因素。奶源的重要性不言而喻，乳品企业如果没有充足的、高品质的原料乳做基础，生产将变成“无本之水，无源之水”。
关键词：原料乳质量 制品质量 乳品企业 奶源 
规模化奶牛场原料乳质量控制措施
《上海畜牧兽医通讯》2013年第4期64-65,共2页吕转平 唐思静 张多明 
规模化奶牛场原料乳生产中,很多环节和因素都能对乳质量造成不同程度的影响。本文就奶牛品种、奶牛健康状况、奶牛场气候、饲养管理、环境卫生、挤奶操作、牛奶的贮存及运送和生产监督等环节来分析造成乳质量降级、变质、报废的原因。...
关键词：原料奶 质量控制 综合措施 
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