豆腐柴叶

作品数：69被引量：302H指数：13
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：王存文徐汶张俊峰熊双丽王为国更多>>
相关机构：西南科技大学武汉化工学院黄山学院安徽农业大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《滁州学院学报》《化工时刊》《食品科技》更多>>
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基于非靶向代谢组学揭示不同生长时期豆腐柴叶中代谢物差异
《广东化工》2025年第2期66-69,共4页蔡锦洪 管胜鸿 胡雪利 田景奎 李守信 张晓勇 
豆腐柴是一种常见的药食两用植物,含有多种化学成分。为探究豆腐柴叶生长过程中代谢物动态变化趋势,本研究基于非靶向代谢组学分别对4个不同时期豆腐柴叶样本进行检测分析。结果显示,323个差异代谢物在豆腐柴叶生长过程中发生显著变化,...
关键词：豆腐柴叶 代谢组学 LC-MS 差异代谢物 通路分析 
超声波辅助酶法提取豆腐柴叶果胶的条件优化
《齐齐哈尔医学院学报》2024年第23期2275-2279,共5页陈小华 蒋紫丹 周景林 范宇楠 沈艺颖 邱华云 
2023年度韶关市支持科研工作者项目(230330178036357);韶关学院大学生创新创业训练计划项目(Sycxcy2023169)。
目的 探讨料液比、超声波功率、超声波处理时间和酶用量分别对豆腐柴叶果胶提取率的影响并进行条件优化。方法 采用超声波辅助纤维素酶法提取豆腐柴叶果胶,通过设计单因素试验和正交试验分析各个因素对果胶提取率的影响程度。结果 四个...
关键词：豆腐柴 果胶 超声波 纤维素酶 提取 
豆腐柴叶凉茶的研制
《黄山学院学报》2024年第5期54-59,共6页叶玉娟 吴点 王熙滢 刘雅杰 
黄山学院大学生创新创业训练计划项目(202210375119)。
以豆腐柴叶、低咖啡因红茶和黄山贡菊等为主要原料,通过单因素结合正交试验研究豆腐柴叶凉茶的制作工艺。结果表明,豆腐柴叶凉茶的最佳配方为:32 mL豆腐柴叶茶汤(浸提时间50 min,温度80℃,料液比1:50);28 mL低咖啡因红茶茶汤(浸提时间30...
关键词：凉茶 豆腐柴 正交试验 
豆腐柴叶果胶分离纯化、表征、生物活性及其应用研究进展
《食品与机械》2024年第10期210-217,共8页邱顺丽 张舒婷 轩华龙 黄凯 刘爽 马宽 唐华丽 
重庆市自然科学基金面上项目(编号:CSTB2022NSCQ-MSX1661)。
对豆腐柴叶果胶分离纯化方法进行了分类与归纳;总结了豆腐柴叶果胶的结构方法;简述了豆腐柴叶果胶的生物活性及应用。
关键词：豆腐柴叶果胶 分离纯化 结构表征 生物活性 应用 
豆腐柴叶果胶提取工艺优化被引量：1
《海南师范大学学报（自然科学版）》2024年第2期203-211,共9页田媛 陈月圆 赵武奇 贺刘成 王唯 
西安市农业技术研发项目(22NYYF050)。
研究不同提取方法、影响因素和提取工艺参数对豆腐柴叶果胶品质的影响,建立模型并进行优化,以期得到品质好的果胶提取方法及工艺参数。采用5种不同方法提取豆腐柴叶果胶,通过综合比较果胶得率、半乳糖醛酸含量和酯化度确定最适提取方法...
关键词：豆腐柴叶果胶 超声微波辅助提取 工艺优化 响应面 
豆腐柴叶微波真空干燥工艺优化被引量：1
《食品安全导刊》2022年第34期126-129,共4页李兴武 章黎黎 
重庆市教委科学技术研究项目(KJQN201904604);川菜发展研究中心科研项目(CC19Z31);重庆市教育科学规划课题(2019-GX-194);重庆市高等教育教学改革研究项目(203661);重庆旅游职业学院烹调工艺与营养建设项目(YJZY2019006);2022年重庆市职业院校现代学徒制试点项目(2022PK01)。
为提高豆腐柴叶的微波干燥效率,通过单因素试验考察微波功率、微波时间、真空度对豆腐柴叶干燥后含水量、色差的影响,利用正交试验法确定了豆腐柴叶微波干燥的最佳工艺。结果表明,豆腐柴叶微波干燥的最优工艺为微波时间10 min、微波功率...
关键词：豆腐柴叶 微波干燥 含水量 色差 
漂烫与干燥方式对豆腐柴叶干粉营养组分及豆腐适制性的影响被引量：4
《浙江农业学报》2022年第8期1743-1751,共9页忻晓庭 刘大群 章检明 张程程 杨广廷 
武义县与浙江省农科院科技合作项目。
研究不同处理方式对豆腐柴叶干粉营养组分、抗氧化活性和适制性的影响。采用漂烫及不同干燥方式处理豆腐柴叶并分为新鲜组(F)、冷冻干燥组(FD)、热风干燥组(HAD)、新鲜漂烫组(FB)、漂烫+冷冻干燥组(BFD)、漂烫+热风干燥组(BHAD)6组。结...
关键词：豆腐柴叶干粉 营养组分 质构 感官评价 
豆腐柴叶发酵工艺的研究被引量：1
《现代食品》2022年第6期86-89,共4页赵宏伟 
本文以豆腐柴叶为原料,酵母菌为发酵菌种,发酵温度、发酵时间、体系pH值和接种量为主要影响因素,发酵液中酵母菌数量和可溶性糖含量为评价指标,采用单因素和正交试验方法,研究酵母菌对豆腐柴叶发酵的优化工艺。研究结果表明,豆腐柴叶酵...
关键词：豆腐柴叶 酵母菌 发酵 
豆腐柴叶凝胶的影响因素研究被引量：6
《安徽农业科学》2022年第2期172-175,共4页徐安书 
重庆市涪陵区科技局2020年农业与社会事业领域科研项目(FLKJ,2020ABB2015)。
[目的]研究不同季节采摘原料及不同干燥方法对豆腐柴叶凝胶形成的影响。[方法]以5月(春)、7月(夏)、10月及以后(秋)不同季节采摘重庆市涪陵区义和镇豆腐柴试验基地的豆腐柴鲜叶为原料,采用微波干燥、普通热风干燥和自然干燥3种干燥方法...
关键词：豆腐柴叶 干燥 凝胶 分析 
豆腐柴叶复合酶解工艺的研究
《食品安全导刊》2021年第36期162-165,共4页赵宏伟 
本文以豆腐柴叶为原料,以豆腐柴叶酶解率和酶解液中可溶性固形物含量为评价指标,采用单因素和正交试验方法,研究半纤维素酶、纤维素酶和果胶酶对豆腐柴叶复合酶解的优化工艺,提高豆腐柴叶的营养和开发利用价值。研究结果表明,豆腐柴叶...
关键词：豆腐柴叶 半纤维素酶 纤维素酶 果胶酶 复合酶解 
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