豆腐脑

作品数:419被引量:47H指数:4
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三种新型大豆食品的加工
《农家顾问》2007年第6期55-55,共1页梁胜 
1.一品多用的豆脑粉本方法应用现代技术手段从根本上解决了大豆脱腥难题,所生产的豆脑粉,既能供应豆腐和豆腐脑的生产专业户,也可方便广大消费者自用。其市场趋势很好,投入少、产出快。其生产方法为:
关键词:大豆食品 加工 生产方法 现代技术 市场趋势 豆脑粉 豆腐脑 专业户 
怎样炸油条被引量:1
《农家顾问》2006年第5期59-60,共2页孙哲贤 
关键词:油条 传统小吃  豆腐脑 富营养 汉堡包 新加坡 俄罗斯 豆浆 
记王老汉的豆汁店
《农家顾问》2005年第7期10-10,共1页金玉松 张晓 
关键词:豆汁 豆腐脑 桌子 包子 
巧做豆腐多赚钱
《农家顾问》2000年第12期34-34,共1页王忠民 
1、冷水冲浆 土法做豆腐,一般每千克黄豆只可制成豆腐2.5千克左右,而冷水冲浆法,出品率可提高30%以上。其作法是:先把豆浆烧开,倒入木桶内。
关键词:豆腐脑 大豆粉 可溶性蛋白质 出品率 提高产量 糊状物 冷榨豆饼 不溶性蛋白 粉碎机械 食品冻结 
新疆卖凉粉,有钱赚!
《农家顾问》2000年第8期8-8,共1页李海余 
湖北省天门市黄潭镇白龙村青年李兆群,1999年春去西北寻求富路,到了新疆塔里木北缘的库尔勒市,当上一名打工妹。她看到南疆气候干燥,降雨少,气温高,入夏后,市场上各种冷饮俏销,有的人用面粉制作凉皮子。
关键词:凉粉 新疆塔里木 库尔勒市 天门市 打工妹 闹市区 食用香精 薄荷水 豆腐脑 面粉 
豆腐脑高产新法
《农家顾问》1995年第2期36-36,共1页刘照炳 
制作豆腐脑的传统方法是用石膏、卤水等作凝固剂。如果改用葡萄糖酸内酯作凝固剂,则制出的豆腐脑更为洁白细腻可口,可被人体吸收70%以上,而且每千克大豆比传统制作方法多出4千克左右豆腐脑。制作方法如下: 1、筛选 通过筛选与洗涤、除...
关键词:豆腐脑 制作方法 凝固剂 葡萄糖酸 大豆 消泡剂 传统方法 人体吸收 浸泡水 高产新法 
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