豆胶

作品数：303被引量：1244H指数：17
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不同离子型多糖对玉米淀粉性质的影响
《食品与发酵工业》2025年第6期224-231,共8页李亚楠 盛阳晨 牟安琼 郭梦玉 赵娅杰 李梁 张二豪 刘振东 罗章 
西藏自治区自然科学基金项目(XZ202301ZR0022G,XZ202101ZR0027G);西藏农牧学院研究生教学改革建设项目(YJSJG2023-015);西藏农牧学院学科建设项目(533323001)。
玉米淀粉在食品工业中有重要应用,但因其存在热稳定性较差、抗剪切能力弱、溶解度低且易老化等问题,在食品加工及应用中受到诸多限制,有研究表明,通过添加多糖可有效改善玉米淀粉性质。该实验通过添加阴离子多糖黄原胶、中性多糖刺槐豆...
关键词：玉米淀粉 黄原胶 刺槐豆胶 壳聚糖 性质 
基于羧甲基瓜尔豆胶/聚丙烯酰胺的双网络水凝胶传感器
《扬州大学学报(自然科学版)》2025年第1期17-25,共9页杨梦梦 蒋晨光 吴德峰 
国家自然科学基金资助项目(52373023)。
制备了一种硼砂交联的羧甲基瓜尔豆胶/聚丙烯酰胺双网络水凝胶(CGPB)传感器。该水凝胶通过硼砂交联羧甲基瓜尔豆胶,在聚丙烯酰胺主网络中构建了次级网络,实现了两种网络的互穿,显著提升了其力学性能和形变响应能力,最大拉伸应变可达3900...
关键词：羧甲基瓜尔豆胶 硼酸酯键 互穿网络 离子水凝胶 传感器 
瓜尔豆胶固化粉质黏土工程特性研究
《土木工程》2024年第12期2282-2291,共10页张进武 苏新鑫 
粉质黏土的高压缩性和低强度特性,限制了其在重大工程项目中的应用。为了克服这些限制,采用生物聚合物——瓜尔豆胶固化粉质粘土。文章以某工地粉质黏土为研究对象,开展渗透试验、三轴不固结不排水剪切试验及崩解试验,深入探讨瓜尔豆胶...
关键词：瓜尔豆胶 粉质粘土 工程特性 峰值强度 
刺槐豆胶在乳制品中的稳定性问题与优化方案研究
《现代食品》2024年第24期113-115,共3页王文杰 曹柯源 李东明 范军营 
刺槐豆胶作为一种新型天然多糖类食品添加剂,在乳制品中得到了广泛应用,但其稳定性受多种因素影响。本文分析了乳化体系特性、加工工艺条件、原料品质差异和储存环境因素对刺槐豆胶稳定性的影响,并提出了包括乳化体系优化设计、加工工...
关键词：刺槐豆胶 乳制品 稳定性 
海藻酸钠与瓜尔豆胶复配体系流变学特性研究
《中国调味品》2024年第12期185-193,共9页陈昌威 沈祥皓 付靖雯 王则程 杜静 王灵昭 盘赛昆 谢箭 
连云港新爱食品科技有限公司委托开发项目(JOUH22173);连云港市“海燕计划”项目(2019-QD-005);江苏省产学研合作项目(BY2018212)。
为探究海藻酸钠(SA)和瓜尔豆胶(GG)复配胶体在食品工业中的应用潜力,文章着重研究了SA/GG复配胶体的静态流变性、动态黏弹性和触变性,并对复配体系溶液的黏度影响因素进行了单因素试验和响应面试验。结果表明,质量分数1.0%的不同比例SA...
关键词：海藻酸钠 瓜尔豆胶 流变特性 黏度 响应面 
新型护坡植被混凝土强度特性的试验研究
《公路》2024年第10期390-397,共8页刘顺青 王旭畅 孙宇赫 文川 
国家自然科学基金项目,项目编号42007263;自然资源部丘陵山地地质灾害防治重点实验室(福建省地质灾害重点实验室)开放基金资助项目,项目编号FJKLGH2023K002。
针对山区公路建设过程中产生的裸露高陡岩质边坡,研发了一种以瓜尔豆胶和椰纤维为基材改良剂的新型护坡植被混凝土,在保证水泥含量不变的情况下,对不同掺量瓜尔豆胶及椰纤维植被混凝土的基材进行直剪试验,分析不同掺量的改良材料对其强...
关键词：植被混凝土 岩质边坡 瓜尔豆胶 椰纤维 抗剪强度 
胶粘剂组分对干法再造烟叶涂布液流变性能的影响
《中国烟草学报》2024年第5期9-19,共11页郭林青 刘锴 李宏伟 周容 梁坤 刘子琦 周志刚 邓永 赵德清 
四川三联材料有限公司科技项目“基于干法产香材料试验线生产工艺研究及产品开发”(xxyc202202)。
【背景和目的】涂布液的流变行为对干法再造烟叶的涂布加工及产品性能具有重要影响。【方法】通过流变学的稳态流变测试、动态流变测试、触变性测试及幂律方程拟合,研究胶粘剂组分CMC的黏度、取代度、用量及角豆胶用量对干法再造烟叶涂...
关键词：干法再造烟叶 涂布液 CMC 角豆胶 流变性能 
牛皮明胶通过替代部分复配胶改善布丁品质
《食品与生物技术学报》2024年第9期39-47,共9页赵以宁 何龙 余群力 王敏 罗进 韩广星 朱潇鹏 张新军 
国家“十四五”重点研发计划项目(2021YFD1600200);甘肃省科技计划项目(20YF3NA016);肉类加工四川省重点实验室开放基金项目(22-R-27)。
为提高布丁的凝胶性和牛皮的利用率,以牛皮明胶替代部分复配胶(卡拉胶、刺槐豆胶),制备高蛋白质的凝胶型布丁。以乳粉为原料,卡拉胶、刺槐豆胶、白砂糖等为辅料,对乳粉、白砂糖、复配胶添加质量分数进行单因素和响应面优化试验,确定凝...
关键词：牛皮明胶 卡拉胶 刺槐豆胶 布丁 
瓜尔豆胶甘露寡糖对链脲佐菌素诱导糖尿病小鼠的降血糖作用被引量：2
《食品科学》2024年第16期113-120,共8页程教擘 李延啸 王楠楠 闫巧娟 江正强 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2101400)。
目的:研究瓜尔豆胶甘露寡糖(guar gum manno-oligosaccharides,GMOS)对链脲佐菌素诱导糖尿病小鼠的降血糖效果及作用机制。方法:采用GMOS干预糖尿病小鼠6周,监测小鼠体质量和胰岛素抵抗状态变化并测定血清中葡萄糖、胰岛素、高密度脂蛋...
关键词：瓜尔豆胶甘露寡糖 降血糖 糖脂代谢 信号通路 
海藻酸钠与刺槐豆胶协同作用对绿豆淀粉的短期和长期老化影响被引量：1
《粮油食品科技》2024年第4期112-120,共9页栾茜玉 陈妍 张一秀 王雨生 于真 陈海华 
日照市创新领军人才(团队)(日政字[2021]64号);国家大学生创新教育计划项目(202310435114);青岛农业大学研究生创新项目(QNYCX22098);山东青少年教育科学规划项目大学生学术课题(23BSH155)。
以海藻酸钠(SA)、刺槐豆胶(LBG)和绿豆淀粉(MBS)为原料,采用动态流变仪、质构仪、差示扫描量热仪、X-射线衍射仪和低场核磁共振仪探究了SA、LBG及不同复配比例的SA-LBG混合物对MBS老化的影响及其影响机理。结果显示,添加SA、LBG和SA-LB...
关键词：绿豆淀粉 老化 海藻酸钠 刺槐豆胶 协同作用 
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