劣变

作品数：545被引量：2708H指数：27
导出分析报告
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：麻浩易津毛培胜林河通张龙平更多>>
相关机构：南京农业大学江南大学中国农业大学河南工业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划国家教育部博士点基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家级星火计划x
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
复合保鲜剂对鲜切山药保鲜效果的影响被引量：19
《食品与机械》2017年第5期134-140,共7页王梅 徐俐 王美芬 汤静 
国家星火计划项目(编号:2012GA820001)
为了延缓鲜切山药的褐变和品质劣变,延长保鲜期。从洋葱中提取洋葱油,结合保鲜剂柠檬酸和壳聚糖,以色差L*值和感官评分为考察指标,在单因素试验的基础上进行正交试验,筛选适合鲜切山药保鲜的复合保鲜剂配方。结果表明:鲜切山药最佳保鲜...
关键词：鲜切山药 品质劣变 洋葱油 保鲜 
大蒜素提取液对鲜切山药保鲜效果的影响被引量：21
《中国酿造》2016年第8期142-147,共6页王梅 徐俐 汤静 王美芬 
国家星火项目(2012GA820001)
为了延缓鲜切山药的褐变和品质劣变,延长保鲜期,采用超声波法提取大蒜素,分别配制0.1%、0.3%和0.5%的大蒜素保鲜液,以清水为对照(CK),在(4±1)℃的冷藏条件下,对鲜切山药的保鲜效果进行研究。结果表明,与对照组相比,不同含量大蒜素提取...
关键词：鲜切山药 品质劣变 大蒜素提取液 保鲜 
人工老化对青川产北柴胡种子生理生化特性的影响被引量：3
《中草药》2014年第6期844-848,共5页姚入宇 陈兴福 谌琴琴 屈晓霞 王菲 杨兴旺 
国家星火计划项目(2010GA810056);四川省科技富民强县专项计划项目"青川县柴胡现代化科技产业基地建设";四川省"十二五"育种攻关项目(2011NZ098-12-11)
目的探究青川产北柴胡种子的劣变机制,揭示其不耐贮藏的原因。方法采用人工老化的方法处理柴胡种子,并分析老化过程中种子的抗氧化酶活性、电导率和营养物质量变化。结果随老化时间延长,老化种子的过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD...
关键词：北柴胡 种子 人工老化 劣变 贮藏 
蛋白质降解指示冷藏罗非鱼片品质劣变研究被引量：14
《食品科学》2013年第2期241-245,共5页刘寿春 钟赛意 李平兰 马长伟 杨信廷 
欧盟第六框架科技计划项目(FP6-016333-2);国家星火计划项目(2010GA6(0001);国家"863"计划项目(2011AA100706)
通过测定蛋白分解菌、蛋白降解产物、蛋白溶解性以及肌原纤维蛋白和肌浆蛋白的十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)条带变化反映蛋白降解作用对冷藏罗非鱼片腐败进程的影响。结果表明:蛋白分解菌、pH值、氨基态氮含量的变化与...
关键词：冷藏罗非鱼片 蛋白质降解 品质劣变 十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳 
基于电子鼻技术判定冷鲜罗非鱼片品质劣变进程被引量：21
《食品科学》2012年第20期189-195,共7页刘寿春 钟赛意 李平兰 马长伟 杨信廷 赵春江 周国民 
国家星火计划项目(2010GA600001);国家"863"计划项目(2011AA100706)
应用电子鼻采集贮藏过程冷鲜罗非鱼片顶空挥发性气味,同步进行感官评价、微生物和理化分析。结果表明:传感器响应信号随着鱼片气味浓度增大而增大,且对不同新鲜度气味有良好响应。线性判别(LDA)比主成分分析(PCA)更能有效区分鱼片的不...
关键词：电子鼻 冷鲜罗非鱼片 品质劣变 主成分分析 线性判别分析 负荷加载分析 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部