刘寿春

作品数：27被引量：298H指数：11
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发文主题：冷链物流罗非鱼冷链真空包装货架期更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>
发文期刊：《广东农业科学》《农产品加工（创新版）（中）》《食品安全质量检测学报》《酿酒科技》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划'泰山学者'建设工程专项中国博士后科学基金更多>>
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计算机视觉用于猪肉新鲜度检测的颜色特征优化选取被引量：17
《食品与发酵工业》2016年第6期153-158,共6页潘婧 钱建平 刘寿春 韩帅 
"十二五"国家科技支撑计划资助项目(No.2013BAD19B04)
在以计算机视觉为基础,并利用神经网络预测猪肉通脊新鲜度时,选择合适的颜色特征参数和神经网络模型是提高其预测准确性的关键之一。文中提出了一种猪肉新鲜度等级预测时颜色特征参数和神经网络优化选取的方法,利用图像处理的方法提取...
关键词：猪肉 新鲜度 颜色特征 BP SVM 预测模型 
冷链物流研究中的计算流体力学数值模拟技术被引量：18
《农业机械学报》2015年第3期214-222,共9页赵春江 韩佳伟 杨信廷 钱建平 刘寿春 
'十二五'国家科技支撑计划资助项目(2013BAD19B04)
随着计算流体力学数值模拟技术的不断成熟,精确性和可靠性的不断提高,近年来在农产品冷链物流中得到广泛的应用,对提高冷藏类食品所需低温环境的温度均匀性、确定货物堆栈方式、合理控制制冷时间、以及对提高整体冷链物流经济效益都具...
关键词：农产品 冷链物流 计算流体力学 数值分析 
电子鼻系统在物流农产品质量安全判别与控制研究进展被引量：5
《食品科技》2015年第1期306-310,共5页刘寿春 赵春江 杨信廷 钱建平 钟赛意 
电子鼻系统是近年来新兴的快速无损检测系统,文章阐述了电子鼻系统在农产品品质等级评判、农产品加工过程质量控制、环境监测、电子鼻数据网络化等方面的最新研究进展,并提出将电子鼻系统应用于农产品物流过程,并对其开发潜力和应用价...
关键词：电子鼻系统 农产品 质量安全 物流 信息化 
猪肉冷链物流感官质量控制图设计与应用'被引量：11
《农业机械学报》2014年第7期177-182,共6页刘寿春 赵春江 杨信廷 钱建平 王国利 钟赛意 
'十二五'国家科技支撑计划资助项目(2013BAD19B04);泰山学者建设工程专项经费资助项目
为观测猪肉冷链物流过程中产品的感官质量变化,分析了物流过程猪肉的感官特征,采用敏感性和回归分析获得感官评价的关键指标,进而设计质量控制图展示感官特征的波动性。结果表明:配送中心、近距离超市和远距离超市的感官品质总体上差异...
关键词：冷却猪肉 冷链物流 感官特征 控制图 
电子感官评价系统在肉品质量分析中的应用研究进展被引量：8
《食品安全质量检测学报》2014年第8期2440-2447,共8页范蓓蕾 钱建平 刘寿春 杨信廷 王慧 
国家科技支撑计划项目(2013BAD19B04)~~
肉品质量安全是关系国计民生的大事。感官评价是肉品质量评价的重要方面。作为对人体感官功能的模拟,电子感官技术在对肉品质量评价方面具有很好的应用价值。目前国内外专家利用电子鼻、电子舌、电子眼等电子感官评价系统在肉品品质评...
关键词：电子鼻 电子舌 电子眼 感官评价 肉品质量 
电子鼻系统识别罗非鱼品质劣变的传感器筛选研究被引量：2
《广东农业科学》2013年第11期196-200,共5页钟赛意 刘寿春 秦小明 王维民 林华娟 谌素华 
广东海洋大学引进人才科研启动基金(E12319)
应用电子鼻采集冷藏真空包装罗非鱼贮藏过程的气味信息,以鱼肉品质变化为参考,对识别传感器和特征信息提取进行分析,旨在筛选适用于鱼肉品质判定的传感器种类和特征提取。结果表明：罗非鱼贮藏过程中,鱼肉的新鲜度逐渐下降,部分传感器...
关键词：电子鼻 传感器 筛选 品质 罗非鱼 
气味指纹技术评价真空包装罗非鱼的新鲜度研究被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第8期75-78,共4页钟赛意 刘寿春 秦小明 王维民 林华娟 谌素华 
广东海洋大学引进人才科研基金(E12319)
应用气味指纹技术识别真空包装罗非鱼的新鲜度,结果表明鱼肉新鲜度随着贮藏时间的延长逐渐下降,8 d是新鲜度等级变化的临界值;传感器响应信号随着鱼肉气味的改变而改变,部分传感器对不同新鲜度有良好响应。主成分分析能够有效区分鱼肉...
关键词：气味指纹技术 传感器 主成分分析 判别分析 鱼品质 
肌苷酸生成与降解对冷藏真空包装罗非鱼品质劣变的影响
《食品科技》2013年第7期160-165,共6页钟赛意 刘寿春 秦小明 王维民 林华娟 谌素华 
广东海洋大学引进人才科研启动基金项目(E12319)
研究采用反相高效液相色谱测定冷藏真空包装罗非鱼中肌苷酸(IMP)相关化合物的变化,结合感官、理化、微生物等品质分析,揭示IMP的生成与降解规律对鱼肉品质劣变的影响。结果表明:IMP生成反应随着前体物质ATP、ADP、AMP的减少而迅速完成,...
关键词：肌苷酸 降解 品质 真空包装 罗非鱼 
真空包装罗非鱼冷藏过程物性特征与新鲜度的关联分析被引量：3
《广东农业科学》2013年第7期108-111,119,共5页钟赛意 刘寿春 秦小明 王维民 林华娟 谌素华 
广东海洋大学引进人才科研基金(E12319)
通过分析真空包装罗非鱼肌肉的质构、颜色、水分指标等物性特征与感官评价和微生物生长的相互关系,探讨物性参数用于评价鱼肉新鲜度的可行性。结果表明,随着贮藏时间的延长,罗非鱼新鲜度不断下降,感官指压弹性和颜色分值逐渐下降,耐冷...
关键词：质构 颜色 感官评价 真空包装 罗非鱼 
折伦诺对人乳腺癌细胞增殖作用及其类雌激素活性评价
《食品科学》2013年第11期232-236,共5页钟赛意 刘寿春 秦小明 王维民 林华娟 谌素华 
国家自然科学基金项目(31201424);广东省自然科学基金项目(S2012040006790)
目的:研究折伦诺(Zeranol)对人乳腺癌细胞增殖的影响及评价其类雌激素活性。方法:采用体外细胞培养模型,以MTS/PMS比色法检测Zeranol对雌激素受体阳性乳腺癌细胞系MCF-7和雌激素受体阴性乳腺癌细胞系MDA-MB-231的增殖作用,采用台盼蓝染...
关键词：折伦诺 人乳腺癌细胞 增殖 类雌激素 雌激素受体 
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