洋葱油

作品数：23被引量：154H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：侯喜林王建军孙智华邵春凤李莉华更多>>
相关机构：宁波保税区攀峒信息科技有限公司天津春发生物科技集团有限公司南京农业大学东南大学更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》《小学生时代（大嘴英语）》更多>>
相关基金：国家高技术研究发展计划江苏省科技攻关计划浙江省科技计划项目国家级星火计划更多>>
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新疆馕
《小学生时代(大嘴英语)》2025年第3期34-36,共3页
“馕”源于波斯语,意为“面包”。在新疆,有“宁可三日无肉,不可一日无馕”的俗语。1.准备一个洋葱,切成丝,油炸到金黄色后捞出恭喜你,获得了洋葱油。2.将面粉、洋葱油、牛奶、鸡蛋、酵母等原料混合起来,揉成光滑的面团,再加入你喜欢的...
关键词：洋葱油 十三香 五香粉 波斯语 牛奶 调料 面团 面包 
复合保鲜剂对鲜切山药保鲜效果的影响被引量：19
《食品与机械》2017年第5期134-140,共7页王梅 徐俐 王美芬 汤静 
国家星火计划项目(编号:2012GA820001)
为了延缓鲜切山药的褐变和品质劣变,延长保鲜期。从洋葱中提取洋葱油,结合保鲜剂柠檬酸和壳聚糖,以色差L*值和感官评分为考察指标,在单因素试验的基础上进行正交试验,筛选适合鲜切山药保鲜的复合保鲜剂配方。结果表明:鲜切山药最佳保鲜...
关键词：鲜切山药 品质劣变 洋葱油 保鲜 
油浸提取洋葱油工艺研究
《中国调味品》2015年第11期81-83,共3页贺晓萌 谷信华 
以浸提的方法提取洋葱油,试验中运用了正交试验设计、感官评价等方法,对浸提洋葱油的工艺方法进行了研究。结果表明:洋葱进行手工切碎处理,浸提用油为一级大豆油,葱油比例为1∶1,油浸温度为30℃,0.9%食盐水溶液添加量为2%,运用此工艺方...
关键词：洋葱油 浸提 油浸 
洋葱干（榨菜）
《中国科技纵横》2013年第17期37-37,共1页
洋葱又名葱头、玉葱、圆葱、胡葱，主要产于亚洲西南部、小亚细亚、中亚细亚，我国主要产干云南、四川、陕西、山西、山东等省地。洋葱营养丰富．含有蛋白质、纤维素、钙、铁、锌、硒、胡萝卜素、木糖、前列腺素A、尼克酸、葱辣素、洋...
关键词：洋葱油 榨菜 上呼吸道感染 营养丰富 胡萝卜素 前列腺素 营养物质 传统工艺 
洋葱油的提取及其应用
《广东橡胶》2012年第4期2-5,11,共5页陈文欣 袁展智 李子林 周宁琼 郭宝春 朱立新 
广东省大学生创新实验基金项目（$1010561041）
洋葱油是多组分的含硫化合物，作为植物橡胶再生剂，无污染、原料来源丰富、对资源的再利用和环境保护有着重大意义。本文介绍了从洋葱里提取洋葱油的方法，包括水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法、同步蒸馏萃取法、微波辅助革取法、超临界CO2...
关键词：洋葱油 提取 蒸馏 微波 超临界CO2 
洋葱深加工综合利用新技术(之二)
《技术与市场》2011年第12期317-317,共1页
2、洋葱油的提取技术 从洋葱中提取洋葱油可以用水蒸气蒸馏、溶剂提取、超临界萃取3种方法。 （1）水蒸气蒸馏法 水蒸气蒸馏法分直接、间接、直接和间接并用的方法。蒸馏法耗能较大,部分成分可能损失,还有些成分分解为丙硫醇,其甜度...
关键词：洋葱油 综合利用 水蒸气蒸馏法 新技术 深加工 有效成分 提取技术 超临界萃取 
大蒜油和洋葱油对四氧嘧啶致糖尿病小鼠的降血糖作用被引量：13
《食品科学》2010年第23期344-348,共5页李莉华 吕慧 杨立刚 王少康 孙桂菊 苗苗 左平国 贾根梅 宋志秀 张朋 沈洁 
江苏省科技攻关项目(BE2007407)
目的:研究大蒜油和洋葱油对糖尿病小鼠的降血糖作用。方法:小鼠腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病动物模型,以不同剂量的大蒜油和洋葱油分别灌胃给予糖尿病小鼠30d,测定0、30d时空腹血糖值和30d时糖耐量。动物处死后,取血液测定小鼠糖化血清...
关键词：四氧嘧啶 糖尿病小鼠 大蒜油 洋葱油 降血糖 
洋葱油的抗氧化活性研究被引量：2
《食品科技》2010年第4期160-163,共4页叶春林 毛建卫 杨志祥 
浙江省科技计划项目(2008C32024)
探讨洋葱油对羟基自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的清除作用以及对羟基自由基引发DNA损伤的抑制作用,并与天然抗氧化剂Vc作比较。结果显示洋葱油对羟基自由基的清除作用及对羟基自由基引发DNA损伤的抑制作用效果明显,与Vc相当。对...
关键词：洋葱油 抗氧化活性 自由基 
超高压调控蒜氨酸酶反应制备洋葱油被引量：2
《食品研究与开发》2010年第2期97-100,共4页范晓波 马永昆 江霆 王振斌 孙乐六 夏蓉 
国家"863"计划项目(2007AA100405);江苏省镇江市农业重点攻关项目(NY2006044)
采用超高压技术调控蒜氨酸酶酶解反应制备洋葱油,并用固相微萃取与GC-MS联用对其成分进行定性和定量分析。制备条件为处理压力660MPa、时间5min;酶解压力150MPa、温度35℃、时间20min、pH6.6;蒸馏真空度7kPa,提取时间4.5h,氯化钠溶液添...
关键词：超高压 蒜氨酸酶 洋葱油 提取 固相微萃取 
紫皮洋葱油索氏提取工艺优化被引量：13
《食品与发酵工业》2010年第1期156-160,共5页朱秀灵 戴清源 车振明 刘勤健 
安徽省高等学校省级自然科学研究项目(KJ2009B091);安徽工程科技学院青年基金项目(2008YQ050)
采用响应曲面法对紫皮洋葱油提取工艺进行优化。以紫皮洋葱油得率为指标,采用索氏提取法,对提取溶剂,提取时间,料液比和回流温度等提取条件进行单因素试验。在此基础上,根据Box-Benhnken中心组合方法进行三因素三水平的试验设计,并进行...
关键词：洋葱油 响应曲面法 优化 提取 
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