鲁菜

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当年鲁菜何以傲视北京城 北京老字号菜馆的兴衰故事
《旅游世界》2023年第12期78-83,共6页牛国栋(文/图) 
孟子用“天时、地利、人和”来概括成功之道必备要素,其精辟之论,在解析鲁菜曾经雄霸京城现象时又一次得到充分印证。山东人进京做生意,始于元大都建立之初。至明代,伴随国都由南京迁至北京,山东人进京谋生者更是与日俱增,至清中后期到...
关键词：鲁菜 山东人 北京老字号 元大都 清中后期 诚实可信 吃苦耐劳 成功之道 
当年鲁菜何以傲视北京城 烤鸭的江湖
《旅游世界》2023年第12期84-89,共6页牛国栋(文/图) 
自清初开始,在旗人准许下,山东人在北京从事着三项具有垄断式经营的买卖,一是碓房,即舂米作坊;二是肉铺;三是官井,俗称“井窝子”,即北京内城各街坊供旗人专用的水井。前两项买卖很好理解,第三项指的是,为保证饮用水安全,每口饮水井都...
关键词：山东人 鲁菜 烤鸭 饮水井 饮用水安全 北京城 旗人 用水者 
淄博美食除了“烧烤”,还有多种选择
《旅游世界》2023年第5期14-17,共4页刘翠霞 无 
虽然,淄博烧烤现在是淄博的一张味觉名片,但其实淄博出名的美食不止有烧烤。淄博的美食历史悠久,名菜佳肴颇多,而淄博博山更是被誉为鲁菜的发源地。在淄博流传着这样一句话:“家家半把刀,满城菜飘香。”足见淄博是一个多么善于烹饪的地...
关键词：烧烤 美食 鲁菜 烹饪 淄博 名菜 名片 发源地 
“天下第一鸡”的成名史,你知道吗?
《旅游世界》2018年第1期17-19,共3页庞韶青 本刊图库 
山东是一个人杰地灵的好地方，有山有水有美食。不少外地人甚至是外国游客都喜欢吃地道的鲁菜，鲁菜种类繁多，名扬海外的美食也不在少数。但要是真说起来山东省地级市的名吃，德州扒鸡的名声可是不小。
关键词：扒鸡 外国游客 山东省 外地人 地级市 美食 鲁菜 
令人惊艳的鲁菜精品 老段、桔子带你走进贵都大酒店
《旅游世界》2015年第10期80-83,共4页团子 豪仁 
作为一个土生土长的山东济南人,应该是对鲁菜再熟悉不过了,但是在鲁菜遍布的济南,想要寻得一桌地道的有传承的鲁菜精品,却不是件易事。偶然的机会,得知位于火车站附近的贵都大酒店新推出了一桌鲁菜精品,于是相约山东经济广播《大眼大嘴...
关键词：孔府菜 济南菜 地理差异 品鉴 九转大肠 糖醋鲤鱼 济南人 中国饮食文化 大快朵颐 令人 
细品鲁菜:用舌头阅读好客山东
《旅游世界》2012年第10期134-136,共3页朱七七 文雨 李健 李严朋 
鲁菜是一个美食园地,同时也是一个文化园地,在这片园地里,到处盛开着奇葩异花,展示着各具特色的神态丽彩。通过传统文化与现代烹饪的完美塑造,把当代鲁菜的神韵品位提升到更高的境界。可谓桌桌宴席有历史,道道菜品有故事。
关键词：鲁菜 山东 阅读 舌头 传统文化 园地 美食 烹饪 
芸芸众生，大滋大味
《旅游世界》2011年第10期150-151,共2页袁媛 李严朋（图） 
大滋味对于我，不仅是一份思念，还代表了一种家的感觉。特别是后来只身在外的无数个日夜，鲁菜的成鲜更成了久久铭记于心的家乡味道。
关键词：鲁菜 济南 大滋味酒楼 饮食文化 
读鲁菜文化,品贺年盛宴：“一品景芝杯”好客山东贺年会济南鲁菜美食节暨2011鲁菜创新发展高峰论坛全面启动
《旅游世界》2011年第1期52-56,59,共6页刘秉茜 刘建波（图） 李严朋（图） 
食不厌精，脍不厌细。作为中国四大菜系之首的鲁菜，千百年来一直承载着孔子”中庸“的儒家思想，以醇厚平和之味、精致温良之形烹出了传续久远的儒宴珍馐，俘获着人们日益挑剔的味蕾，素有北食”泰斗”之称。而在目前人们物质生活提高...
关键词：高峰论坛 美食节 鲁菜 创新 济南 年会 山东 文化 
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