酒品

作品数：2938被引量：2738H指数：24
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：李华陈翔张静周新虎韩舜愈更多>>
相关机构：西北农林科技大学江南大学《新食品》编辑部宁夏大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目贵州省科技计划项目国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家科技支撑计划x
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
全球气候变暖对葡萄和葡萄酒品质的影响被引量：12
《北方园艺》2017年第4期177-182,共6页刘敏 闵卓 鞠延仑 赵现方 房玉林 
国家"十二五"科技支撑计划资助项目(2014B AD14B006);农业部948资助项目(2014-Z20);国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项资助项目(nycytx-30-2p-04);陕西省重大农技推广服务试点(葡萄产业)资助项目;杨凌示范区农业科技示范推广基地资助项目
全球气候变暖对葡萄采收期和果实组分有显著影响,从而影响葡萄酒酿造工艺、酿酒微生物、葡萄酒化学和葡萄酒的感官品质。温度升高会使葡萄采收期提前,果实含糖量、钾离子浓度、pH增加,酸度和花色苷总量降低,香气成分发生改变。高温促进...
关键词：气候变暖 采收期 含糖量 花色苷 香气 
国产与欧美主要橡木资源及其在葡萄酒中的应用进展被引量：7
《宁夏农林科技》2016年第6期38-42,49,共6页马文平 孙雅 倪志婧 王薇 宋长冰 
国家科技支撑计划子课题"葡萄酒质量提升技术体系研究(2013BAD09B03)";宁夏葡萄与葡萄酒技术创新中心项目"国产橡木及制品在宁夏葡萄酒中的应用研究(1502)"
橡木对葡萄酒的质量提升有重要作用,本文分析了国内外橡木资源,特别是欧洲的卢浮橡和夏橡、美洲白橡和国内的蒙古栎、辽东栎的资源分布状况。阐述了不同品种橡木的理化特性以及对葡萄酒质量提升的作用机理及橡木桶及橡木制品在葡萄酒酿...
关键词：葡萄酒 橡木桶 酿酒 葡萄酒品质 
浓香型大曲中酶系与白酒品质的关系研究被引量：25
《中国酿造》2014年第1期44-47,共4页王晓丹 班世栋 胥思霞 王荣村 沈锡翠 邱树毅 
黔科合重大专项([2010]6004号);科技部科技支撑计划项目课题(2011BAC06B12)
大曲在白酒酿造中有产酒和生香的作用,而这些风味物质的形成与大曲中的酶系有很大的关系,从大曲生化性能中水解酶类、酯化酶和其他酶类与酒体中微量成分关系的分析,探讨了大曲酶系与白酒品质的关系。
关键词：酶 酒质 大曲 
葡萄酿酒新品种北红和北玫的选育被引量：29
《中国果树》2010年第4期5-8,I0001,共5页范培格 黎盛臣 王利军 杨美容 吴本宏 段伟 李连生 钟静懿 张映祝 文丽珠 张凤琴 罗方梅 李绍华 
科技部科技支撑项目(2008BAD92B04);农业科技成果转化项目(2009GB24910536);中国科学院方向性项目(KSCX2-YW-Z-0944和KSCX2-YW-N-082)
北红和北玫是1954年以葡萄品种玫瑰香作母本、山葡萄作父本杂交育成的抗寒、抗病酿酒葡萄新品种。北红果穗圆锥形，平均穗重160．0g，最大穗重290．0g；果粒圆形，平均粒重1．57g，蓝黑色；果汁红色，无香味；可溶性固形物含量23．80％...
关键词：葡萄 品种 酿酒品种 选育 北红 北玫 抗寒 抗病 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部