酒品

作品数：2945被引量：2754H指数：24
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：李华陈翔张静周新虎韩舜愈更多>>
相关机构：西北农林科技大学江南大学《新食品》编辑部宁夏大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目贵州省科技计划项目国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=酿酒x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
白酒品评技巧分析被引量：1
《酿酒》2024年第3期13-16,共4页魏影 李安军 
白酒品评技巧在我国的白酒行业中占据着重要地位,不仅包含视觉、嗅觉、口感,还包含影响品酒效果的其他因素,只有将上述技巧进行系统的学习和运用,才能更好地掌握白酒品评。基于此,本文首先对白酒品评技巧进行了概述,其次分析了白酒品评...
关键词：白酒 品评技巧 
浓香型白酒品质主要影响因素研究进展被引量：7
《酿酒》2023年第2期10-13,共4页李标 李兰 查浩然 陈珊 汤有宏 
白酒的酿造过程受到较多因素的影响,白酒的口感及品质离不开这些因素的相互作用。在这些影响因素中,原料种类及预处理、发酵容器、酒醅理化性质及曲药的质量、储存时间会直接影响白酒的产质量,合理控制酿酒过程中的影响条件不仅能起到...
关键词：浓香型白酒 发酵容器 酒醅 糖化发酵剂 
紫薯作原料对酿酒品质的影响被引量：1
《酿酒》2022年第6期138-141,143,共5页廖建民 黄钢 姚万春 
四川省科技支撑计划资助项目(2012NZ0016)。
探索了在中国浓香型白酒工艺上选用富含花青素的紫薯作原料的酿酒效果,通过紫薯与多粮粉的五种不同原料配比酿酒试验,用气相色谱法测定了酒中63种微量成分。结果表明酒中甲醇和甲酸乙酯含量较高,尤其是酮类化合物有显著增加,且都与使用...
关键词：紫薯 花青素 浓香型白酒 酮类化合物 
白酒企业品牌健康诊断模型构建研究
《酿酒》2022年第6期23-26,共4页何源 何亮 
近年来,白酒企业在品牌力打造和品牌建设方面愈发重视消费者感受和市场反馈,以消费者行为意愿诊断企业品牌健康,运用品牌资产理论和营销漏斗,同时结合白酒企业实际和消费者市场调查实务,研究构建出“诊断项目-诊断关键指标-诊断标准”...
关键词：白酒品牌 品牌健康 品牌资产 营销漏斗 
醉心科研!李富强匠心守护“舌尖上的宋河”
《酿酒》2022年第6期1-2,共2页
李富强男中共党员,现任河南省宋河酒业股份有限公司总工助理、科研中心主任,“中酒协”、“中食协”双料国家级白酒评委,高级品酒师,周口大工匠,河南省白酒品酒大师,河南省酿酒行业技术能手,中国酒业协会白酒中青年专家,河南省白酒优秀...
关键词：技术能手 酿酒行业 中共党员 白酒行业 品酒师 宋河 生物工程专业 白酒品评 
应用型高校产教融合课程改革研究--以《白酒品评与酒体设计》课程为例被引量：4
《酿酒》2022年第4期34-38,共5页张春林 李喆 吴德光 王芙蓉 何珺珺 
贵州省教育厅2018年本科教学内容和课程体系改革项目(项目编号:2018520151);2021年贵州省高等学校教学内容和课程体系改革项目(项目编号:2021356)。
产教融合是新时代应用型高校课程改革的重要发展方向。课程研究团队与企业共同合作选取酿酒工程专业的专业主干课程《白酒品评与酒体设计》为例开展了产教融合课程改革研究,从开课班级中随机抽取部分班级作为实验组开展产教融合项目教...
关键词：应用型人才 产教融合项目 《白酒品评与酒体设计》 教学改革 
中国市场葡萄酒品类价值的提升路径
《酿酒》2022年第4期22-27,共6页唐文龙 火兴三 阮仕立 刘涛 王飞飞 姜添耀 肖永杰 
国家社会科学基金项目(18BJY175);山东省社科规划项目(21CGLJ23);"文化和旅游部数据中心烟台海岸休闲基地"建设成果。
2013~2021年,葡萄酒品类价值在中国市场面临着较大的挑战。从年产量、经济指标和国内酒行业新一轮高端化方面分析了葡萄酒品类在中国市场持续下滑的现状,明确了国产葡萄酒在国内饮料酒品类占比、定价权缺失和进口葡萄酒挤压方面存在着...
关键词：品类 定价权 酒庄 产业链 消费文化 
黑龙江省酒类流通协会首期白酒品酒师培训班圆满结束
《酿酒》2022年第2期87-87,共1页
本刊讯:黑龙江省酒类流通协会致力于为酒类行业提供相关服务,为从业人员在酒类产品销售过程中对白酒品评能力和水平的提高,应广大会员和酒类爱好者要求,为大家提供一个相互学习交流的平台,于2022年1月在哈尔滨市举办了首期白酒品酒师培...
关键词：品酒师 酒类行业 酒类产品 教学组长 白酒专家 能力和水平 酒类流通 白酒品评 
《白酒品评与酒体设计》课程教学改革初探被引量：2
《酿酒》2021年第5期17-19,共3页王芙蓉 江璐 何珺珺 李喆 李靖 吴德光 
贵州省高等学校教学内容和课程体系改革项目"产教融合背景下的酒类品鉴系列课程教学研究"(项目编号:2019196)。
《白酒品评与酒体设计》作为酿酒工程类相关专业应用型能力培养的核心课程,在教学过程中面临着重理论而轻教学、理论与实践脱节、考核方式单一、学习不连续等一系列的问题。通过理实一体化的项目制教学模式,进行合理的教学内容设计,探...
关键词：白酒品评与酒体设计 项目制教学 考核方式 
白酒感官述语的创新与应用被引量：4
《酿酒》2021年第4期113-115,共3页郝保红 任慧杰 
把白酒风味的感官特征描述与程度副词,利用评价尺度表转换为直观有效的定量尺度,拉近酒企与消费者、专业评酒员与消费者、酒体设计师与消费者之间的距离,为中国白酒在传承中发展奠定基础。
关键词：白酒品评 感官描述参考语 强度评价尺度表 感官描述参考语解释 
全选清除导出
共6页<123456>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部