蜡样芽孢杆菌污染

作品数：33被引量：104H指数：7
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相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
相关作者：周帼萍陈雅蘅王滨郑向梅高景枝更多>>
相关机构：十堰市疾病预防控制中心湖北省疾病预防控制中心沈阳市疾病预防控制中心武汉轻工大学更多>>
相关期刊：《中国酿造》《中国社区医师（医学专业）》《中国公共卫生管理》《生物加工过程》更多>>
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一起食用蜡样芽孢杆菌污染的河粉所致食物中毒调查
《应用预防医学》2024年第4期310-312,F0003,共4页胡傲容 陈平 熊波 陈莉 涂画 
湖北省卫生健康委员会青年人才项目(WJ2021Q048)。
目的查明一起食源性疾病疫情发生的原因,为今后防止类似事件的发生提供参考。方法采用现场流行病学调查、食品卫生学调查、实验室检测和回顾性队列研究等方法对收集到的材料和数据进行分析。结果该起事件的人群罹患率为43.84%(64/146);...
关键词：蜡样芽孢杆菌 河粉 食物中毒 回顾性队列研究 
2018—2021年陕西省汉中市食品蜡样芽孢杆菌污染状况研究被引量：5
《医学动物防制》2023年第4期348-351,共4页张志强 陈雅丽 刘红丽 张木林 李姝霖 韩亦非 魏建军 
2018年陕西省食品微生物及其致病因子监测工作方案项目(陕卫监发[2018]31号)。
目的了解汉中市2018—2021年食品样品蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus,BC)的污染状况,为食品监管提供有效的科学依据。方法按照《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》(GB 4789.14—2014)的方法,采集汉中市2018年1月—2021...
关键词：蜡样芽孢杆菌 食品 污染 食源性疾病 分析 
食品中蜡样芽孢杆菌污染的预测模型及风险评估进展被引量：6
《中国食品卫生杂志》2022年第6期1366-1374,共9页王欣茹 黄琼 
广东省重点领域研发计划项目(2019B111103001)。
蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)是一种食品中常见的食源性条件致病菌,其引发的食源性疾病不仅对食用者健康造成严重损伤,也对社会经济造成严重损失。本文综述了近年来国内外对食品中Bacillus cereus污染预测模型的研究及其在风险评估中...
关键词：蜡样芽孢杆菌 风险评估 食源性疾病 模型 
湿河粉生产加工过程中蜡样芽孢杆菌污染情况调查分析
《食品安全导刊》2021年第16期62-66,共5页郑开伦 李芳健 
为了解湿河粉生产加工过程中蜡样芽孢杆菌的污染情况,本研究分析了加工过程中存在的蜡样芽孢杆菌污染风险,进而确定污染来源并提出防控措施。选取2020年3~9月广东省广州市具有代表性的湿河粉厂家进行样品采集,其中,生产原料33份、成品3...
关键词：广州市 蜡样芽孢杆菌 生产加工过程 湿河粉 
贵州市售腐乳蜡样芽孢杆菌污染研究分析被引量：10
《食品安全质量检测学报》2021年第7期2876-2880,共5页杨久玲 张燚 黄坤宁 何灏宇 
贵州省科学院青年基金项目(黔科院J字[2021]35号)。
目的了解贵州市售腐乳中蜡样芽孢杆菌的污染情况,以及市售腐乳中蜡样芽胞杆菌的污染量的规律。方法依据国家标准GB 4789.14—2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》,用甘露醇卵黄多粘菌素琼脂(mannitol yolk polymy...
关键词：腐乳 蜡样芽孢杆菌 污染量 
一起新生儿奶液蜡样芽孢杆菌污染事件调查被引量：6
《社区医学杂志》2019年第6期314-315,319,共3页董叶丽 李小四 
目的蜡样芽孢杆菌是一种革兰阳性杆菌,它可污染多种食品导致人类发生食物中毒。分析一起新生儿奶液蜡样芽孢杆菌污染事件,调查污染的原因,为科学防控提供依据。方法调查同期收住的新生儿总人数和新生儿肺炎人数,后者均送呼吸道分泌物标...
关键词：奶液 蜡样芽孢杆菌 污染 调查 
我国婴幼儿配方粉中蜡样芽孢杆菌污染的暴露评估模型初探被引量：1
《生物加工过程》2018年第3期102-106,共5页王晔茹 诸寅 宋筱瑜 蔡强 李骏 
国家食品安全风险评估中心高层次人才队伍建设523项目
探索适用于我国婴幼儿配方粉(PIF)蜡样芽孢杆菌污染的定量暴露评估模型,并估计风险水平。基于我国零售阶段婴幼儿配方粉中蜡样芽孢杆菌定量监测数据以及婴幼儿家庭喂养习惯调查结果,采用婴幼儿配方粉中蜡样芽孢杆菌的微生物预测模型。...
关键词：蜡样芽孢杆菌 模型 暴露评估 婴幼儿配方粉 
腐乳生产过程中蜡样芽孢杆菌污染风险评估和控制措施被引量：5
《检验检疫学刊》2015年第5期46-48,共3页廖文生 
广东出入境检验检疫局科技计划项目(2014GDK76)
分析了腐乳各生产环节中蜡样芽孢杆菌污染情况,用风险矩阵法对各环节进行风险评价。结果表明,凝乳、排豆腐、发酵、腌制是腐乳生产中蜡样芽孢杆菌污染高风险环节。在此基础上,制定并实施相应的控制措施,取得良好效果。
关键词：腐乳 蜡样芽孢杆菌 风险评估 控制措施 
一起由蜡样芽孢杆菌污染引起食物中毒的分析
《大家健康（学术版）》2015年第13期12-,共1页杨新凤 张月芬 李悦丰 
目的:确定一起因食用凉皮引起的食物中毒的病原菌。方法:GB/T4789-2003食品微生物检验,GB/T4789-2010食品安全国家标准。结果:从一份黄瓜1份剩余食物和3份呕吐物中检出蜡样芽孢杆菌,黄瓜中蜡样芽孢杆菌计数为6.2×106,剩余食物中蜡样芽...
关键词：食物中毒 蜡样芽孢杆菌 分析 
2011—2013年佳木斯地区部分食品中蜡样芽孢杆菌污染状况调查分析被引量：5
《中国初级卫生保健》2015年第4期96-97,共2页陆子春 赵继民 周长艳 
食品安全是一项关系到国计民生的“民心工程”,直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全[1].细菌污染食品是构成食品安全风险的主要因素,其中蜡样芽孢杆菌污染是食品安全风险监测的主要内容之一.蜡样芽孢杆菌在自然界分布广泛,常存...
关键词：食品 蜡样芽孢杆菌 污染 调查 佳木斯地区 
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