护色保鲜

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相关作者：杨福馨赵玉生李宇王相友赵亚更多>>
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鲜切山药护色保鲜的研究进展被引量：2
《当代农机》2021年第9期71-73,共3页王素芬 
指出了采用化学方法、物理方法、综合方法可以解决鲜切山药的褐变和微生物增长等问题,综述近几年鲜切山药护色保鲜技术的研究进展,旨在为进一步开发利用山药资源提供参考。
关键词：鲜切山药 护色 保鲜 
“天然产物综合利用与检测”专题征稿函
《食品安全质量检测学报》2021年第5期1710-1710,共1页《食品安全质量检测学报》编辑部 
天然产物是指由动物、植物或昆虫、海洋生物和微生物体内分离出来的生物二次代谢产物及生物体内源性生理活性化合物。近年来随着养生理念逐渐深入人心,天然产物对健康促进作用的相关研究也获得了越来越多的关注。此外,茶多酚、香辛料、...
关键词：香辛料 天然产物 护色保鲜 细菌素 活性化合物 征稿函 茶多酚 养生理念 
“天然产物综合利用与检测”专题征稿函
《食品安全质量检测学报》2021年第4期1297-1297,共1页《食品安全质量检测学报》编辑部 
天然产物是指由动物、植物或昆虫、海洋生物和微生物体内分离出来的生物二次代谢产物及生物体内源性生理活性化合物。近年来随着养生理念逐渐深入人心,天然产物对健康促进作用的相关研究也获得了越来越多的关注。此外,茶多酚、香辛料、...
关键词：香辛料 天然产物 护色保鲜 细菌素 活性化合物 征稿函 茶多酚 养生理念 
“天然产物综合利用与检测”专题征稿函
《食品安全质量检测学报》2021年第3期865-865,共1页《食品安全质量检测学报》编辑部 
天然产物是指由动物、植物或昆虫、海洋生物和微生物体内分离出来的生物二次代谢产物及生物体内源性生理活性化合物。近年来随着养生理念逐渐深入人心,天然产物对健康促进作用的相关研究也获得了越来越多的关注。此外,茶多酚、香辛料、...
关键词：香辛料 天然产物 护色保鲜 细菌素 活性化合物 征稿函 茶多酚 养生理念 
“天然产物综合利用与检测”专题征稿函
《食品安全质量检测学报》2021年第1期216-216,共1页《食品安全质量检测学报》编辑部 
天然产物是指由动物、植物或昆虫、海洋生物和微生物体内分离出来的生物二次代谢产物及生物体内源性生理活性化合物。近年来随着养生理念逐渐深入人心,天然产物对健康促进作用的相关研究也获得了越来越多的关注。此外,茶多酚、香辛料、...
关键词：香辛料 天然产物 护色保鲜 细菌素 活性化合物 征稿函 茶多酚 养生理念 
“天然产物综合利用与检测”专题征稿函
《食品安全质量检测学报》2021年第2期712-712,共1页《食品安全质量检测学报》编辑部 
天然产物是指由动物、植物或昆虫、海洋生物和微生物体内分离出来的生物二次代谢产物及生物体内源性生理活性化合物。近年来随着养生理念逐渐深入人心,天然产物对健康促进作用的相关研究也获得了越来越多的关注。此外,茶多酚、香辛料、...
关键词：香辛料 天然产物 护色保鲜 细菌素 活性化合物 征稿函 茶多酚 养生理念 
莲藕护色保鲜技术研究进展被引量：7
《安徽农学通报》2019年第14期104-105,107,共3页邓源喜 宛劲松 宛兴胜 李齐晨 付徐芳 王佳佳 胡婉茹 
蚌埠学院与安徽松鹭食品有限公司校企合作产学研项目“糯米藕关键生产技术研究”(编号:2018CXY044);安徽省大学生创新创业训练计划项目(编号:201811305092);安徽省大学生创新创业训练计划项目(编号:201811305105)
该文介绍了莲藕的营养保健价值及其应用现状,阐述了莲藕的褐变机理以及莲藕护色保鲜技术的研究进展,以期为今后更深入的研究提供参考借鉴。
关键词：莲藕 保健功能 护色保鲜 研究进展 
去皮山药的护色保鲜包装研究被引量：3
《包装学报》2019年第2期45-51,共7页杨福馨 李绍菁 陈晨伟 黄小翠 杨菁卉 陈祖国 
国家重点研发计划基金资助项目(2018YFD0400701);上海市科学技术委员会工程中心建设基金资助项目(11DZ2280300);上海高校一流学科基金资助项目(A2-2019-14-0003)
为了解决去皮山药易褐变的问题,利用糖或碱溶液对去皮山药进行浸泡处理,根据山药的褐变度分别得出最佳的浸泡液组成;根据单因素试验结果制成糖碱复合浸泡液对去皮山药进行预处理,再分别选用生物气调保鲜膜、百合保鲜膜、普通PE保鲜膜对...
关键词：山药 褐变度 复合浸泡液 生物气调保鲜膜 百合保鲜膜 普通PE保鲜膜 
植物果蔬的褐变及抑制的研究被引量：38
《包装与食品机械》2019年第1期63-68,共6页李京赞 刘玉德 石文天 陶春生 
国家自然科学基金项目(51505006);北京市优秀人才资助项目(201313005003000011);螺杆挤压生产高麦麸膳食纤维的马铃薯面条的研究(KM201810011003);2017学位与研究生教育资助项目(11000101010);2018年研究生科研能力提升计划项目资助
酚类物质、酶、活性氧是植物果蔬发生酶促褐变的物质条件,控制氧含量、减少底物浓度或降低酶活性都可以抑制酶促褐变。植物果蔬的酚类物质在多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)等酶的协同催化下发生褐变,降低营养成分,丧失商品价值,造成...
关键词：鲜切果蔬 酶促褐变 抑制 护色保鲜 研究进展 
鲜切哈密瓜网购产品护色保鲜包装研究
《包装学报》2017年第5期14-20,共7页徐韬 杨福馨 梁超 姜悦 程龙 隋越 
国家863计划基金资助项目(2012AA0992301);上海市科学技术委员会工程中心建设基金资助项目(11DZ2280300);上海市助推计划基金资助项目(2013CL1312HY);上海市产学研基金资助项目(15cxy69);上海高校一流学科基金资助项目(A2-2019-14-0003)
以市售哈密瓜为原料,常温下,配置不同浓度的盐、糖、醋溶液对鲜切哈密瓜进行浸泡处理后,选用3种不同的薄膜进行包装,通过每两天对鲜切哈密瓜的失重、色差等指标进行测试并判断其保鲜情况。实验结果表明:不同浓度的盐、糖、醋溶液对新鲜...
关键词：鲜切哈密瓜 保鲜 PVDC/PE PP/PE 
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