活性比较

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云南省不同颜色青稞中多酚含量及生物活性比较
《食品研究与开发》2025年第8期1-13,共13页早杏如 骆琴 黄勇桦 王虎 任楠楠 李永强 
国家自然科学基金项目(32360590);云南省科技厅科技计划项目(202301BD070001-062)。
以云南省4种不同颜色(蓝、白、紫、黑)青稞为材料,考察不同颜色青稞中多酚含量及生物活性。通过提取青稞可溶性和不可溶键合多酚,进行多酚和黄酮含量测定,并利用高效液相色谱(high-performance liquid chromatography,HPLC)进行多酚化...
关键词：青稞 多酚提取液 多酚化合物组成 抗氧化活性 代谢综合征相关酶抑制活性 
产酸乳酸菌筛选、鉴定及其后生元抗氧化活性比较
《食品研究与开发》2025年第1期202-209,共8页刘辉 刘悦 章检明 
浙江省领军型创新创业团队项目(2021R01016)。
从60株菌中筛选具有高产酸能力的乳酸菌,通过菌落形态、革兰氏染色和16S rDNA技术对其进行鉴定,并对筛选菌株的代谢产物进行非靶代谢组学分析,对活菌体及后生元进行抗氧化评价。结果表明,筛选出4株具有高产酸能力的乳酸菌,分别命名为植...
关键词：乳酸菌 筛选 鉴定 后生元 抗氧化活性 
沙苑子蛋白组分分离提取及抗氧化活性比较
《食品研究与开发》2024年第23期87-92,共6页李佳 曹国世 赵彧 蒋子通 蔡铁全 张红印 严铭铭 
吉林省科技发展计划项目(YDZJ202301ZYTS114);吉林省卫生健康科技能力提升项目(2022JC036);吉林省教育厅科学技术研究项目(JJKH20230989KJ);2023年长春中医药大学大学生创新创业训练计划支持项目(202210199043)。
以药食同源物质沙苑子为原料,基于Osborne法对沙苑子组分蛋白进行分离提取,采用单因素分析对沙苑子蛋白质组分的提取工艺参数进行优化,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophores...
关键词：沙苑子 蛋白质 Osborne分类法 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 抗氧化 
3种来源黑木耳黑色素的性质及其体外抗氧化活性比较
《食品研究与开发》2024年第13期63-69,共7页郭燕 韩闯 田爽 朱加楠 周舒扬 刘佳宁 戴肖东 马庆芳 张丕奇 张介驰 侯杨 马银鹏 
黑龙江省省属科研院所科研业务费项目(CZKYF2022-1-C019)。
该研究以黑木耳“1703”的子实体、菌丝体和发酵液为试验材料,采用碱溶酸沉法提取黑色素,采用紫外可见光谱(ultraviolet–visible spectroscopy,UV-Vis)、傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectrometer,FTIR)、扫描电子...
关键词：黑木耳 黑色素 子实体 菌丝体 发酵液 性质 抗氧化 
不同乳酸菌发酵留兰香纯露的抗氧化活性比较被引量：1
《食品研究与开发》2024年第4期81-88,共8页蔡春静 李璇 王莹 张元成 楚杰 
2019年山东省科学院院地产学研协同创新基金项目(2019-CXY16)。
以不同乳酸菌(鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、粪肠球菌、嗜酸乳杆菌)发酵的留兰香纯露为研究对象,通过测定其DPPH自由基清除能力、ABTS^(+)自由基清除能力、·OH清除能力、O_(2)^(-)自由基清除能力、总还原力,对其抗氧化活性进行评价。结...
关键词：留兰香纯露 乳酸菌 发酵 抗氧化 自由基 
4种植物提取物的体外抗氧化活性比较被引量：5
《食品研究与开发》2022年第24期66-72,共7页徐韶棠 杨轶浠 王艺瑾 郭育涛 刘雅宁 张佳敏 覃小颖 张珏 
西藏自治区科技计划项目重点研发计划(XZ202201ZY0031G);四川省科技厅“三区”人才项目;成都市科技局技术创新研发项目(2021-YF05-00358-SN);川菜发展研究中心规划项目(CC21Z03);四川省肉类加工重点实验室开放基金项目(16R-10)。
为探究和比较分心木、赶黄草、青蒿和代代花4种植物的抗氧化活性,以4种植物的提取物为试验材料,采用福林酚法和三氯化铝比色法测定总黄酮和总酚含量。以DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率和总抗氧化能力为指标,进行抗氧化活性评价。...
关键词：抗氧化活性 赶黄草 分心木 青蒿 代代花 总黄酮 总酚 
丁香不同部位挥发油的GC-MS成分分析和抗氧化活性比较被引量：8
《食品研究与开发》2022年第8期146-151,共6页左遨勋 刘积光 高玉梅 刘平怀 
国家科技支撑计划项目(2011BAD14B01);国家科技型中小企业技术创新基金项目(13C26244604892);海南省产学研一体化项目(CXY20150034);海南省中药现代化科技专项(ZY201327);两种药食同源南药资源的综合利用价值研究(ZDYF2020169)。
通过水蒸气蒸馏法提取丁香不同部位(花蕾、果实、叶、枝)的挥发油,并采用气相色谱-质谱法鉴定其化学成分组成,并研究其抗氧化活性。结果表明,丁香酚、乙酰丁香酚和β-石竹烯等是丁香4个部位的主要成分;丁香花蕾、果实、叶、枝部位挥发油...
关键词：丁香 挥发油 化学成分 丁香酚 抗氧化活性 
新疆红枣主栽品种不同部位的总酚含量和抗氧化活性比较被引量：10
《食品研究与开发》2019年第7期59-63,共5页吴本培 雷波 
北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院校内基金(R201709)
以和田玉枣、若羌灰枣、哈密大枣为研究对象,测定枣皮、枣肉、枣核的多酚类物质含量,并比较总抗氧化能力、羟基自由基(·OH)和DPPH·的清除能力。结果表明:果皮中总酚含量大小依次为若羌灰枣(28.10 mg/g)>哈密大枣(26.61 mg/g)>和田玉枣...
关键词：新疆红枣 总酚 总还原能力 自由基 
泉州湾3种大型海藻不同提取物的抗氧化活性比较被引量：5
《食品研究与开发》2017年第23期18-25,共8页陈琳琳 谢志新 魏东红 彭飞 张文州 许嵘 
福建省中青年教师教育科研项目(JA15721;JA15715);泉州市指导性科技计划项目(2015ZD36;2015ZD35);福建省自然科学基金项目(2016J01175)
比较泉州湾3种大型海藻不同提取物的抗氧化活性及其与总酚、总黄酮和总糖含量之间的关系,选取出抗氧化活性高的提取物和海藻。采用羟自由基清除试验、超氧阴离子自由基清除试验及DPPH自由基清除试验考察3种海藻不同提取物的抗氧化活性...
关键词：海藻 提取物 抗氧化活性 
天然与发酵虫草菌丝体中多糖组份及活性比较被引量：3
《食品研究与开发》2017年第11期21-25,共5页曹昱 李志刚 
为找出发酵虫草菌丝体与天然虫草菌丝体的差异,对其多糖成分、含量进行比较研究,并利用细胞增殖实验对生物活性进行分析比较。发酵虫草存在两种多糖,分子量分别为3 682 k Da和166 k Da;天然虫草多糖存在3种多糖,分子量分别为400 k Da,21...
关键词：冬虫夏草 蝙蝠蛾拟青霉 多糖 发酵 生物活性 
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