机械伤

作品数：156被引量：181H指数：9
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不同预冷降温速度对减轻桃果实采后机械伤的影响被引量：3
《食品工业科技》2023年第9期362-370,共9页秦自强 段愿 吴清燕 杨相政 郑桂霞 叶先明 吴迪 陈昆松 
国家重点研发计划任务(2016YFD0400106),蓄冷传热环境果蔬品质劣变的生物学基础研究;浙江省重点研发计划项目(2019C02074),特色果品物流过程营养品质有效维持关键技术研究与产业化示范。
桃果实营养丰富,易于消化吸收,深受消费者喜爱。但桃果实采后易遭受机械伤,导致腐烂损耗,严重影响商品价值。本实验以‘湖景蜜露’桃为材料,并对其进行不同降温速度的预冷处理(果心温度在3 h或16 h内从27℃降至9℃),以不进行预冷处理的...
关键词：桃 采后 预冷 机械伤 温度 
氯化钙对机械伤番茄果实生理特性的影响被引量：17
《食品工业科技》2020年第3期264-269,共6页刘瑶 左进华 郑秋丽 高丽朴 史君彦 王清 
国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-23);国家自然科学基金项目(31772022);北京市自然科学基金(6182016);北京市农林科学院创新能力建设专项资助项目(20180404,20180705)
为研究氯化钙处理对具有机械伤的番茄果实生理特性的影响,本实验用1 mmol/L氯化钙(CaCl2)处理机械伤的番茄果实,将处理后的番茄于20℃贮藏,测定贮藏期间番茄生理品质和抗氧化酶活性的变化。结果表明:经过CaCl2处理含有机械损伤的番茄果...
关键词：番茄 氯化钙 机械损伤 品质 保鲜和贮藏 
腐胺处理对机械伤番茄生理特性的影响被引量：2
《保鲜与加工》2019年第2期16-21,共6页史萌 郑秋丽 史君彦 高丽朴 左进华 关文强 王清 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400901);国家大宗蔬菜产业技术体系(CARS-23)
以番茄为试材,通过50 cm跌落处理对其造成机械损伤后,随机分为两组分别用蒸馏水、8 mmol/L腐胺溶液(Putrescine,Put)浸泡处理,研究腐胺处理对机械伤果实感官品质、营养成分及抗氧化酶活性的影响。结果表明:与对照组相比,腐胺能保持机械...
关键词：番茄果实 机械伤害 腐胺 生理特性 
苹果罐头加工技术
《乡村科技》2016年第19期27-27,共1页
一、原料和材料 选用红富士或其他坚脆品种，要求新鲜、八成熟、组织紧密、风味良好、糖酸度适宜、无畸形、无霉烂、无冻伤、无病虫害和机械伤，果实横径以75厘米以上为宜。另需准备白砂糖、柠檬酸、维生素C、乳酸钙等。
关键词：加工技术 苹果罐头 果实横径 维生素C 白砂糖 红富士 机械伤 病虫害 
李的采收储藏技巧
《农家致富》2016年第14期45-45,共1页
李在夏季采收后于常温（30℃）条件下5～7天,会因过熟而致腐烂。七至八成熟的三华李在0～2.5℃下,贮藏期可延长到45～60天,贮藏适宜条件是温度1℃,湿度85%～90%。果实着色占全果l/3～1/2时为硬熟期,着色占4/5至全面时为完熟期。用于鲜...
关键词：完熟期 三华李 果实着色 李在 制干 贮藏期 成熟度 震落 机械伤 
机械伤对草莓果实理化品质的影响被引量：13
《食品科技》2013年第4期17-23,共7页李莹 任艳青 闫化学 傅达奇 罗云波 
食品包装与冷链物流关键技术研究与产业化示范项目(2011BAD24B00)
草莓受到机械损伤后,细胞结构受到破坏,加速了果实内部代谢反应,果实发生软化,品质发生劣变。通过对草莓果实进行机械伤及低温贮藏处理,测量贮藏期间pH、可滴定酸、细胞壁物质、可溶性固形物、可溶性糖、丙二醛、花青素、类黄酮和多酚...
关键词：草莓 机械伤处理 理化品质 
机械伤能促进红色砂梨着色
《山西果树》2013年第2期29-29,共1页
据《园艺学报》报道，以红色砂梨品种“满天红”为试材进行的采后机械伤处理对果实着色相关的生理指标和基因表达影响的研究结果表明：机械伤处理能够有效促进果实受伤部位花色苷的积累，并伴随着该部位果实硬度显著下降，乙烯释放速率...
关键词：机械伤 砂梨 着色 果实硬度 乙烯释放速率 基因表达 生理指标 相关基因 
刺梨果实主要抗氧化组分对机械伤及UV-B胁迫的响应被引量：3
《园艺学报》2012年第4期629-636,共8页杨曼 安华明 黄伟 张雪 
贵州省优秀青年科技人才培养计划项目(黔科合人字200704);国家自然科学基金项目(31060257);贵州省优秀科技教育人才省长专项资金项目(黔省专合字201012);贵州省农业科技攻关项目(黔科合农G字20094003)
以‘贵农5号’刺梨为材料,研究了果实发育过程中主要抗氧化组分对机械伤及UV-B胁迫的响应。结果表明:机械伤和UV-B处理均可诱导刺梨果实中H2O2等自由基的产生,并促使膜脂过氧化水平增加;但抗氧化系统对两种胁迫的响应模式不尽相同:机械...
关键词：刺梨 机械伤 UV-B 抗氧化系统 
机械伤能促进红色沙梨着色
《中国果业信息》2012年第3期64-64,共1页
据《园艺学报）2012年第1期《机械伤促进红色沙梨着色的机制分析》（作者张东等）报道，以红色砂梨Pyrus Pyrifolia Nakai品种“满天红”为试材，研究了采后机械伤处理对果实着色相关的生理指标和基因表达的影响。结果表明：机械伤处理...
关键词：机械伤 着色 沙梨 果实硬度 机制分析 基因表达 生理指标 花色苷 
不同机械伤对苹果果实贮藏效果的影响被引量：16
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2012年第1期190-196,共7页吴主莲 周会玲 任小林 刘美迎 
国家现代苹果产业技术体系专项(nycytx-08-05-02)
【目的】研究不同机械伤处理对果实的损伤程度差异及其对果实贮藏生理的影响。【方法】以红富士苹果为试材,对果实进行挤压(加压速率1mm/min)、振动(设2.5和3.3Hz 2个频率)及跌落(设60和80cm 2个高度)处理,以不经机械伤处理的果实为对照...
关键词：红富士苹果 机械伤 呼吸强度 乙烯释放速率 贮藏品质 
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