肌内脂肪酸

作品数：23被引量：148H指数：6
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相关作者：李庆岗经荣斌雷赵民汪踔张浩更多>>
相关机构：甘肃农业大学西南大学扬州大学内蒙古农业大学更多>>
相关期刊：《畜牧兽医学报》《中国草食动物科学》《湖南农业科学》《畜牧市场》更多>>
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辽宁绒山羊肌肉脂肪酸组成及含量的研究
《现代畜牧兽医》2024年第9期22-27,共6页韩迪 王春艳 刘海英 杨文凯 王健 豆兴堂 张庆治 
国家绒毛用羊产业技术体系(CARS-39-10、CARS-39-27)。
试验旨在研究辽宁绒山羊的肉用品质和利用。试验选择10只来自3个不同饲养模式羊场的绒山羊(公羊6只,母羊4只),屠宰后取其前腿、后腿和背最长肌,利用气相色谱法测定各部位肌内脂肪酸组成及含量。结果显示,辽宁绒山羊肌肉中饱和脂肪酸(SFA...
关键词：辽宁绒山羊 肌内脂肪酸 肉品质 
蜀宣花牛无角新类群胴体不同部位肌内脂肪酸组成成分分析及结构研究被引量：1
《中国草食动物科学》2022年第1期14-18,共5页王巍 方东辉 石溢 贺芳 甘佳 邓小东 阿果约达 付茂忠 易军 
四川省重点研发项目(2019YFN0123);现代农业产业技术体系四川肉牛创新团队(sccxtd-2020-13);四川省财政运行专项项目(SASA2020CZYX003)。
为明确蜀宣花牛无角新类群胴体不同部位肌内脂肪酸组分和结构情况,选择10头体重为324.79 kg±43.51 kg的7~8月龄健康无角公犊牛作为试验动物开展育肥试验,试验期300 d,屠宰后45 min内采集里脊、外脊、眼肉、上脑、辣椒条、米龙、大黄瓜...
关键词：蜀宣花牛 无角牛 肌内脂肪 脂肪酸 不饱和脂肪酸 
高寒草原地区安格斯和西门塔尔母牛血液及肌内脂肪酸组成特性被引量：1
《肉类研究》2021年第8期42-47,共6页李新淼 王圆圆 Heshuote MAILISI 白玉廷 包音都古荣·金花 呼格吉勒图 敖日格勒 侯荣伦 薛强 
内蒙古自然科学基金项目(2017MS0357);内蒙古自治区科技重大专项(内财教[2013]2186号);内蒙古自治区科技计划项目(201803055);内蒙古自治区科技成果转化专项资金项目(2020CG0031);内蒙古自治区科技成果转化专项资金项目(院士专家工作站建设项目)(内科发[2018]88号);内蒙古自治区“草原英才”工程专项(内财行[2021]333号)。
随机采集48月龄安格斯和西门塔尔母牛各37头血液样品以及用于肉质分析的各5头母牛背最长肌肉样。样品经过前处理和甲酯化后,利用气相色谱-质谱联用仪测定脂肪酸组成和含量,对血液和肌内脂肪酸组成特性进行分析。结果表明:安格斯和西门...
关键词：高寒草原饲养 安格斯母牛 西门塔尔母牛 血液脂肪酸 肌内脂肪酸 
不同日龄、性别、部位Hyla兔系肌内脂肪酸组成变化被引量：1
《肉类研究》2018年第8期28-33,共6页薛山 
闽南师范大学博士科研启动基金项目(2006L21513);2018年福建省中青年教师教育科研项目(JT180307);大闽食品(漳州)有限公司博士后基金项目;福建省高校杰出青年科研人才培育计划项目
以Hyla配套系肉兔为对象,研究不同日龄、性别、部位Hyla兔系肌内脂肪酸组成的动态变化,探讨肉兔生长过程中脂肪酸的沉积规律及营养价值。结果表明:随着日龄的增加,Hyla公兔和母兔背部最长肌(longissimus dorsi,LD)、左后腿肌(left-hindl...
关键词：Hyla兔 肌内脂肪酸 组成 偏最小二乘回归 
无角牦牛肉品质和肌内脂肪酸组成分析被引量：3
《黑龙江畜牧兽医》2018年第7期194-197,共4页吴晓云 梁春年 王宏博 张国模 拉环 包鹏甲 冯宇诚 王伟 阎萍 
现代肉牛牦牛产业技术体系项目(CARS-37);中国农业科学院创新工程项目(CAAS-ASTIP-2014-LIHPS-01)
为了评价无角牦牛肉品质性状,试验以成年无角牦牛的背最长肌为研究对象,采用电位法、光学测定法和气相色谱法测定了其pH值、肉色、滴水损失、剪切力等肉品质指标和脂肪酸组成。结果表明：无角牦牛肉滴水损失为（1.15±0.29）%,熟肉率为...
关键词：无角牦牛 肉品质 脂肪酸组成 嫩度 不饱和脂肪酸 营养价值 
延边黄牛SREBP1基因多态性与肌内脂肪酸组成的相关性研究被引量：6
《延边大学农学学报》2017年第4期68-72,共5页李海峰 耿爽 金鑫 戢爽 吴健 夏广军 
吉林省重点科技攻关项目(20160204017NY)
为探讨SREBP1基因多态性及其与肌内脂肪酸的相关性,选取30月龄,健康无病,体重相近的延边黄牛29头,屠宰后采集肉样与血样,进行DNA提取与脂肪酸含量测定,利用PCR方法检测固醇调节元件结合蛋白(Slerol regulatory element binding factor 1...
关键词：延边黄牛 SREBP1基因 多态性 肌内脂肪酸 
沙棘果渣对育肥羔羊生长性能、器官指数、血清生化指标和肌内脂肪酸组分的影响被引量：15
《动物营养学报》2017年第10期3676-3686,共11页辛晓斌 赵俊星 金亚倩 刘文忠 任有蛇 张春香 张文佳 项斌伟 张建新 
国家现代肉羊技术体系专项(CARS-39);山西省重点研发专项(201603D21107-2);山西省协同创新中心项目
本试验旨在研究饲粮中添加沙棘果渣对育肥羔羊生长性能、器官指数、血清生化指标和肌内脂肪酸组分的影响。选取24只3月龄杜泊×小尾寒羊杂交公羔[(25±1)kg],随机分为4组,每组6只羊。各组分别饲喂含有0(对照)、10%、20%和30%沙棘果渣的...
关键词：沙棘果渣 育肥羔羊 生长性能 血清生化指标 肌内脂肪酸 
不同处理后的四川白兔肌内脂肪酸组成在冷藏过程中的变化被引量：2
《食品与发酵工业》2017年第4期84-91,共8页汪踔 贺稚非 宋萃 李杨梅 李洪军 
国家现代农业(兔)产业技术体系建设专项(CARS-44-D-1);公益性行业(农业)科研专项(201303144);西南大学基本科研业务费专项资金项目一般项目(XDJK2015C040)
研究了用4种不同的处理方式(微波、烘烤、蒸煮、和超声波辅助腌制)对四川白兔的后腿肌(hind leg muscle,HL)进行处理后再用2种不同包装方式进行包装(非真空和真空包装),分析样品在冷藏过程中肌内总脂肪含量及脂肪酸组成的变化。结果表明...
关键词：四川白兔 肌内脂肪酸 冷藏 TBA 
气相色谱-质谱联用分析四川白兔肌内脂肪酸的组成被引量：7
《食品与发酵工业》2016年第9期197-203,共7页汪踔 贺稚非 杨锐 李洪军 
国家现代农业(兔)产业技术体系建设专项(CARS-44-D-1);公益性行业(农业)科研专项(201303144);西南大学基本科研业务费专项资金项目一般项目(XDJK2015C040)
以四川白兔的前腿肌(foreleg muscle,FL)、后腿肌(rear leg muscle,LL)、背最长肌(longissimus dorsi,LD)和腹部肌肉(abdominal muscles,AM)为实验原料,经三氯甲烷-甲醇浸提法提取,采用气相色谱-质谱联用仪测定不同性别、日龄和部位四...
关键词：四川白兔肉 脂肪酸 气相色谱-质谱 定性定量分析 
安西杂交一代牛肉脂肪酸组成及含量研究被引量：22
《畜牧兽医学报》2016年第5期1049-1056,共8页张明 刘婷 曾金焱 雷赵民 李飞 孟斌 吴建平 李国智 
甘肃省科技重大专项计划(143NKDCO17);农业部公益性行业(农业)科研项目(201503134);兰州市科技局重点项目(2012-2-159);甘肃省财政厅基本科研业务费项目
旨在研究西门塔尔杂种牛(西杂牛)肉用性能的利用。选用黑安格斯牛杂交西杂牛,随机选取同期出生断奶的杂交一代安西杂牛(黑安格斯♂×西杂牛♀)和西杂牛,在同一饲养管理条件下持续育肥至20月龄,屠宰安西杂牛和西杂牛公牛各9头,取其背最长...
关键词：安格斯牛 西门塔尔杂种牛 经济杂交 肌内脂肪酸 
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