肌肉蛋白质

作品数：123被引量：749H指数：16
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两种肌少症小鼠模型的功能表型、肌肉质量及力量特点比较被引量：1
《中国组织工程研究》2025年第14期2922-2929,共8页江强 于洁 耿子翔 王宁 郭嘉 杨光月 王培歌 赵咏芳 
上海市科技计划项目(21Y31920200),项目负责人:赵咏芳。
背景:地塞米松和后肢悬吊是常用的动物肌少症造模方法,具有造模时间短、操作简便、成本低等特点。目的:比较地塞米松和后肢悬吊诱导小鼠肌少症模型在肌肉质量、力量及功能表型以及分子机制表型方面的差异。方法:采用随机抽样法将30只C57...
关键词：肌少症 小鼠模型 肌肉蛋白质合成基因 自噬溶酶体基因 泛素蛋白酶体基因 
运动医学及各种运动相关疾病:《中国组织工程研究》杂志关注的热点问题(2)
《中国组织工程研究》2024年第27期I0001-I0001,共1页
4运动与骨骼肌分子调节机制和分子适应性的反应。4.1运动与骨骼肌分子调节机制和分子适应性反应的研究方向。(1)运动对骨骼肌蛋白质合成的调节作用:研究运动对骨骼肌蛋白质合成的调节作用,了解运动如何通过调节蛋白质合成通路(如mTOR信...
关键词：运动医学 骨骼肌蛋白质 适应性反应 组织工程研究 蛋白质合成 蛋白酶体 肌肉蛋白质 相关疾病 
基于串联质谱标签的蛋白质组学技术分析海水流化冰辅助保鲜对大黄鱼肌肉蛋白质的影响被引量：1
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2023年第4期566-577,共12页赵月涵 梅光明 张小军 许丹 郑斌 邓尚贵 
国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2020YFD0900900)。
为研究大黄鱼(Larimichthys crocea)蛋白质在海水流化冰辅助保鲜期内的变化,采用串联质谱标签(tandem mass tag,TMT)技术定量标记新鲜(贮藏0 d)大黄鱼及不同海水流化冰贮藏时间(7、23 d)下大黄鱼的肌肉蛋白质,筛选出不同贮藏时间下的差...
关键词：流化冰 大黄鱼 串联质谱标签 差异蛋白 新鲜度指示蛋白 
宰后肌肉嫩度检测技术研究进展被引量：2
《肉类研究》2023年第7期52-59,共8页狄雨晗 廖博群 李加慧 张雅玮 
江苏现代农业产业单项技术开发项目(CX(22)3071)。
嫩度作为评价肉品品质的重要指标之一,影响消费者对于肉制品的购买选择。对宰后肉品的组成结构、蛋白特性进行检测,可以准确判定肉品嫩化程度。本文就宰后成熟过程中各类肌肉蛋白质的变化及其嫩化作用、现有检测技术及相关机理进行综述...
关键词：肌肉蛋白质 检测技术 肉的嫩度 肉品质 宰后嫩化 
视野
《大自然探索》2023年第7期4-9,共6页
很多人爱吃狮子头——大大的肉丸一口咬下去,那种满足感无以言表……不过,如果面前是一个“古生物”肉丸,你会有什么感觉?科学家在提取猛犸象(已灭绝5000多年)的肌红蛋白(区别不同肉类味道的关键肌肉蛋白质)基因后,发现其中有被损坏的...
关键词：肌肉蛋白质 肌肉细胞 肉丸 肌红蛋白 非洲象 空白部分 满足感 实验室 
运动营养与篮球(三十七):蛋白质(十九)
《篮球》2023年第1期72-72,共1页吴赵昭 
上期,我就氨基酸衍生物-肌酸进行了简要概述。本期,将对肌酸给予人体的作用表现进行介绍。肌酸作为合成磷酸肌酸(CP)的重要原料,与磷酸肌酸的储量、能量代谢及机体的运动能力有着密切关系。大量研究表明,补充肌酸能够提高短距离跑、高强...
关键词：磷酸肌酸 氨基酸衍生物 短距离跑 有氧运动 能源储备 肌肉蛋白质 能量代谢 
热处理温度对卵形鲳鲹品质和肌肉蛋白质理化特性的影响被引量：4
《广东海洋大学学报》2022年第6期1-10,共10页吴燕燕 熊添 王悦齐 郝淑贤 黄卉 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系项目(CARS-47);国家重点研发计划(2019YFD0901903);广东省基础与应用基础研究基金(2019A1515111158)。
【目的】揭示不同加热温度对卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)蛋白特性的影响,探究卵形鲳鲹最佳热处理温度,提升热加工处理后卵形鲳鲹的品质。【方法】应用差式扫描量热仪、电泳、显微镜及理化功能特性检测分析在0、40、50、60、70、80、90...
关键词：卵形鲳鲹 肌肉品质 肌肉蛋白理化特性 热处理温度 肌肉微观结构 
大黄鱼冷藏过程肌肉蛋白质生化特性与新鲜度的相关性被引量：1
《水产学报》2022年第11期2196-2207,共12页张建友 孙蕾 周广成 费溧锋 潘佳昕 崔蓬勃 吕飞 丁玉庭 
“十三五”国家重点研发计划(2019YFD0901602)。
为研究大黄鱼冷藏期间肌肉蛋白质变化与鲜度品质的相关性,以色差值、质构、挥发性盐基氮(TVB-N)以及感官评分等鲜度指标判断鱼肉品质,并结合肌肉蛋白质中盐溶性和水溶性蛋白质含量、总巯基含量、羰基含量、蛋白质分子量以及粒径分布等...
关键词：大黄鱼 冷藏 新鲜度 盐溶性蛋白质 水溶性蛋白质 
日粮硒水平对虹鳟肌肉蛋白质自噬性降解的影响
《中国水产科学》2022年第6期843-853,共11页滕振雷 张学振 张峰 王力 王龙 黄涛涛 
国家重点研发计划项目(2019YFD0900303);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2662019FW013).
为了探究日粮硒水平对虹鳟(Oncorhynchus mykiss)肌肉生长和肌肉蛋白质自噬性降解的影响,以酵母硒为硒源,配制3种硒水平的日粮:缺硒(DSe,0 mg/kg)、足量硒(ASe,4.0 mg/kg)、过量硒(ESe,16.0 mg/kg),对虹鳟进行10周的养殖实验。结果表明,...
关键词：虹鳟 酵母硒 生长 肌肉 蛋白质 自噬 
运动营养与篮球(三十):蛋白质(十二)
《篮球》2022年第6期74-74,共1页吴赵昭 
上期,我就蛋白质代谢与恢复进行了简要概述。本期,将对支链氨基酸(BCAA)进行介绍。亮氨酸、异亮氨酸和颂氨酸统称支链氨基酸(BCAA),其在理论上有可能增强肌肉蛋白质合成,通过促进肌肉中谷氨酰胺的生成来提升免疫功能,并且可以减少疲劳感。
关键词：疲劳感 蛋白质代谢 肌肉蛋白质 异亮氨酸 谷氨酰胺 免疫功能 
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