家常菜肴

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慢性病吃火锅有讲究
《美食》2010年第3期45-45,共1页
火锅已成为大众家常菜肴，但对许多慢性病患者来说，吃火锅有很多禁忌。专家提醒应精挑细选，选择瘦肉和低脂的海鲜为料理。
关键词：慢性病 火锅 家常菜肴 料理 海鲜 低脂 
油条也可以这样吃
《美食》2008年第2期58-58,共1页常江 
油条、大饼、粢饭、豆浆是早点的“四大金刚”。其中，油条松脆喷香，更是百吃不厌的美食早点。其实，油条除了作早点，还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴。
关键词：油条 家常菜肴 早点 粢饭 豆浆 松脆 美食 
东北家常炸菜例举(下)
《美食》2003年第5期33-34,共2页张胜文 
下篇重点例举'干炸''酥炸''卷炸'等家常菜肴品种。一、干炸肉段干炸即原料经改刀后,根据实际情况可用或不用调味品腌渍,或拍粉,或挂糊,放在热油锅中炸熟成肴的方法。原料形状相对略大,需要的油温也略高,既可以一次性炸好。
关键词：家常菜肴 炸菜 干炸 酥炸 卷炸 菜例 制法 
家常小炒也应讲究上浆之道
《美食》2003年第4期43-43,共1页单贺年 
今年除夕的年夜饭是在饭店享用的,全家人围坐在一起,推杯换盏,互致祝福,其乐融融。在品尝美味佳肴的过程中,外婆向我提出了一个技术性的问题。为什么饭店炒的菜吃起来比家里炒的更鲜嫩?外婆是我们全家公认的'烹调大师',她所提出的问题...
关键词：家常菜肴 烹调技术 上浆处理 菜肴质量 
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