固态食醋

作品数：9被引量：20H指数：3
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HACCP在固态食醋生产中的应用被引量：7
《中国酿造》2002年第1期33-36,共4页赵丰丽 
该文探讨了HACCP系统在固态法制醋生产中的应用 ,即进行了危害分析 ,找出了影响质量的关键控制点 ,并提出了解决的方法途径 ,将危害控制在发生之前 ,保证了食品安全 。
关键词：发酵 食醋 HACCP 质量控制 
感官检测在固态食醋生产中的应用
《中国酿造》1996年第2期7-8,共2页石守俊 顾甘泉 
关键词：食用醋 固态法 感官检测 
夏季固态食醋工艺技术的研究
《中国酿造》1995年第6期21-23,共3页李彦杰 
关键词：食用醋 夏季 酿造 工艺 固态食用醋 
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