发酵程度

作品数：137被引量：389H指数：11
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：宁井铭张正竹朱育菁刘波张燕忠更多>>
相关机构：安徽农业大学福建省农业科学院华南农业大学中国农业科学院茶叶研究所更多>>
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基于智能感官技术及BP神经网络的制枳壳饮片发酵程度快速判别研究
《中草药》2025年第4期1159-1170,共12页罗雨婷 陈雪梅 卢晓梅 方杨冰 许晓玲 黄爱华 杨婷 汪金玉 夏荃 
国家自然科学基金资助项目(81873003);国家中医药管理局科技司项目“特色炮制技术规律发掘—蒸制”(GZY-KJS-2022-054)。
目的基于智能感官技术对不同发酵程度的制枳壳饮片外观性状进行分析,并构建制枳壳发酵程度的快速辨识模型以及外观性状与内在质量的逐步回归模型,以期为制枳壳饮片质量评价提供参考。方法通过测色仪、电子鼻测定不同发酵程度制枳壳的外...
关键词：制枳壳 发酵 智能感官技术 BP神经网络 快速判别 外观性状 质量评价 颜色 气味 主成分分析 正交偏最小二乘-判别分析 FISHER线性判别分析 化学计量学 HPLC 黄酮 柚皮苷 新橙皮苷 芸香柚皮苷 橙皮苷 枸橘苷 橙皮素-7-O-葡萄糖苷 柚皮素 橙皮素 
基于指纹图谱结合化学模式识别对不同发酵程度曼地亚红豆杉曲的质量评价
《中草药》2024年第14期4871-4881,共11页张帅 郭幸 李雅静 院军 吴亚宁 张振凌 
河南中医药大学2022年度研究生科研创新项目(2022KYCX030)。
目的建立曼地亚红豆杉Taxus×media曲指纹图谱,对曼地亚红豆杉曲质量控制和资源开发提供科学依据。方法采用HPLC法建立45批曼地亚红豆杉曲的指纹图谱,通过对照品比对,对共有峰进行指认,确定并建立7种有效成分含量的测定方法。在指纹图...
关键词：HPLC 指纹图谱 发酵 紫杉醇 曼地亚红豆杉曲 10-脱乙酰基巴卡亭Ⅲ 巴卡亭Ⅲ 三尖杉宁碱 紫杉醇 7-表紫杉醇 银杏双黄酮 金松双黄酮 
茶叶寒凉,为何能暖胃
《健康养生》2023年第10期80-80,共1页贾文魁 
唐代陆羽在《茶经》中说:“茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人,若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。”明代李时珍在《本草纲目》中说:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。”按照古人...
关键词：寒凉 阴中之阴 凉性 发酵程度 《茶经》 《本草纲目》 明代李时珍 降火 
基于指纹图谱及化学计量学研究不同发酵程度建曲中成分变化被引量：10
《中草药》2022年第14期4340-4349,共10页孙梦梅 王瑞生 张振凌 陈祎甜 李德华 
中药建曲发酵工艺优化及质量标准提升研究(22B360004);河南中医药大学博士基金项目(RSBSJJ2019-09)。
目的采用指纹图谱技术结合化学计量学分析方法,探究不同发酵程度建曲中化学成分的差异性,筛选差异性标志物,为规范建曲炮制工艺、建立饮片质量标准提供参考。方法采用Waters SunFire C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,以乙腈-0.1%乙酸水...
关键词：建曲 发酵 指纹图谱 化学计量学 质量标志物 层次聚类分析 正交偏最小二乘法 芹菜素 新橙皮苷 柚皮苷 橙皮苷 木犀草素 
明明白白喝好茶
《健康与营养》2015年第11期99-101,共3页陈然 
茶叶的种类十分丰富,从人们最熟悉的绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）,到比较小众的白茶、黄茶、黑茶,再到近些年来炒得火热的普洱茶,相信总有一种是您品鉴过的。毫无疑问,从名字上我们就可以看出,茶叶表观上的颜色是其分类的一个重要原则。...
关键词：品鉴 发酵程度 健康功效 安溪铁观音 加工工艺 武夷岩茶 起茶 闷堆 太平猴魁 做青 
发酵程度不同的茶浸提液抗氧化能力比较及茶多酚细胞抗氧化活性研究被引量：11
《食品科技》2014年第9期216-222,共7页周端 刘淑敏 黄惠华 
国家自然科学基金项目(31271978)
为研究发酵程度对茶浸提液体外抗氧化活性的影响,明确茶叶中主要的抗氧化活性成分,采用DPPH法和ORAC法对4种不同发酵类型茶浸提液的体外抗氧化活性进行测定,并对茶叶中功能性成分含量与抗氧化活性的相关性进行分析,同时还以HepG2人肝癌...
关键词：茶浸提液 发酵程度 抗氧化 茶多酚 细胞抗氧化活性 
你的胃适合哪种茶
《祝你幸福》2012年第6期41-41,共1页徐文兵 
正很多得胃病的人,喝绿茶喝到满脸发黑。时间长了,胃就会麻木不仁。很多人都说喝绿茶防癌,却不知道自己的体质是不是适合喝茶。喝茶第一要讲道,第二要讲理。讲道,我们要讲季节。采茶一般是开春以后。茶是树木的枝叶,一般到春天开始发芽...
关键词：绿茶 发酵程度 北方人 种茶 红茶 乌龙茶 喝茶 不发酵 适合 半发酵茶 
发酵程度对普洱茶活体抗氧化作用的影响被引量：4
《茶叶科学》2010年第3期208-212,共5页张灵枝 陈维信 王登良 谭新东 郭剑英 
国家自然科学基金(30700554)
以晒青毛茶及不同渥堆程度普洱茶饲喂实验小鼠,研究小鼠肝组织抗氧化酶活性变化规律。结果表明,各处理小鼠,其肝组织抑制羟自由基能力、SOD活力、GSH-PX活力变化规律基本一致,各饲喂茶样组以上三指标均远远高于对照(基础饲料饲喂),并以...
关键词：普洱茶 渥堆 抗氧化酶 总抗氧化能力 丙二醛 
冷水泡茶妙处多被引量：1
《茶（健康天地）》2009年第5期77-77,共1页温子杰 
用冷水冲泡茶叶,不仅能使茶叶释出更多的儿茶素,还可以让咖啡因含量降低。夏日喝冷泡茶,不但消暑解渴,还更健康!想要泡出好喝的冷泡茶,步骤更是比热泡还要轻松容易,适合忙碌的上班族、上课族、开车族。
关键词：消暑解渴 热泡 释出 发酵程度 保健饮品 车族 热开水 冷开水 心血管疾病 广口瓶 
喝茶需要看体质才“下单”
《茶（健康天地）》2009年第2期77-77,共1页程锐 
茶是人们喜欢的饮品,不过医学专家提醒:喝茶需辨清体质,适当饮用,否则极易伤身。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶,虚寒体质者,应喝...
关键词：虚寒 凉性 现代都市人 发酵程度 脾胃虚弱 制作工艺 都市病 吸收功能 加糖 不良生活习惯 
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