谭新东

作品数：14被引量：75H指数：6
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供职机构：华南农业大学更多>>
发文主题：茶叶普洱茶茶学专业茶学茶皂素更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《茶叶科学》《广东农业科学》《茶业通报》《广东茶业》更多>>
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英德红茶产业现状及发展对策
《中国茶叶》2024年第11期52-56,共5页姚中华 李安生 李苏童 刘少群 孙彬妹 郑鹏 谭新东 
农业产业、科技、文化“三产融合”示范项目(H20240068)。
英德红茶是英德市支柱产业之一。近年来英德红茶产业发展虽取得了一些成效,但也面临人工采摘成本较高、茶叶生产标准化水平欠佳和产业链条延伸不充分等问题。基于此,文章对英德红茶产业现状和存在的问题作综合分析,分别从提高智能化、...
关键词：英德红茶 茶产业 产业发展 对策建议 
韶州茶考论
《中国茶叶》2024年第1期78-83,共6页李苏童 李安生 孙彬妹 郑鹏 谭新东 刘少群 
广东省科技厅科技特派员扶贫专项(ZX2022071)。
今广东省韶关市古称韶州府,当地茶叶历史文化源远流长。唐宋盛世,韶州茶是日常饮宴宾客、消暑解渴的必备佳品;明清时期,关口商贸兴起,韶州茶产业得以进一步发展,其茶叶品类以乐昌白毛茶、仁化白毛茶和曲江曹溪茶尤为闻名。文章收集相关...
关键词：韶关 韶州府 韶州茶 茶叶产业历史 茶文化 
从茶叶基底看新式茶饮的创新与发展被引量：12
《中国茶叶》2023年第12期25-33,共9页李苏童 杨兴辉 刘少群 孙彬妹 郑鹏 谭新东 
遵义市创建全国知名新式茶饮茶原料基地可行性报告编制项目(HXKJHT20232037)。
通过对新式茶饮市场调研以及领域内行业报告分析,综述了新式茶饮茶叶原料的发展历程、当前流行于新式茶饮市场的茶叶品种和风味研究,以及产品创新趋势展望。选取代表性栀香型茶底、复配茶底及创新风味茶咖赛道进行分析和讨论,从茶底原...
关键词：新式茶饮 茶基底 原料茶 风味品质 创新与发展 
即饮茶香气品质研究进展被引量：1
《中国茶叶》2023年第9期19-27,共9页李苏童 李安生 孙彬妹 郑鹏 谭新东 刘少群 
广东省科技厅科技特派员扶贫专项(ZX2022071)。
近年来,即饮茶在中国饮料行业中渗透率高,发展前景广阔。即饮茶饮料作为茶叶的衍生品,其风味呈现是决定消费者接受度的一个重要因素。当前对即饮茶特征风味呈现的机理探讨还相对较少,关于茶饮料的研究也大多集中在其制作工艺的改进层面...
关键词：即饮茶 茶叶香气 香气物质提取 香气互作 香气调控 
以“学以致用”为导向的《茶叶审评与检验》课程教学改革探讨被引量：2
《广东茶业》2023年第1期42-44,共3页谭新东 孙彬妹 孟慧 曹藩荣 
华南农业大学2022年度校级教育教学改革与研究重点项目“以“学以致用”为导向的《茶叶审评与检验》课程教学改革”。
《茶叶审评与检验》是茶学专业的核心课程,为提高课程教学效果,本文从新农科人才培养要求出发,分析了该课程传统教学中存在的问题,并结合茶行业人才需求,从课程内容优化、理论课实践课教学整合、教学方法调整等角度分别展开探讨,提出以...
关键词：茶叶审评与检验 教学改革 学以致用 实验教学 
把文化艺术融入本科教学 培养新农科茶学专业人才被引量：1
《广东茶业》2022年第5期54-56,共3页曹藩荣 谭新东 李丹 马红彦 孟慧 周玲 
传统的茶产业是以第一产业- 农业为主的生产方式,传统茶学专业人才培养也是以服务第一产业为目标, 比较注重植物生产类知识如茶树高产优质、种植与初加工方面的知识与技能培养。但由于茶叶生产类企业基地大多数在山区,而且经济实力相对...
关键词：本科人才 就业质量 本科教学 茶学专业 就业门路 基层工作 “两张皮”现象 茶叶专业 
探索华南农业大学茶学“一流专业”建设之路
《广东茶业》2022年第3期49-52,共4页曹藩荣 陈文品 李丹 谭新东 马红彥 
一专业的定位与特色历史沿革:华南农业大学茶学专业源于1930年创建的中山大学农学院茶蔗部,1932年由林家齐教授编制的《国立中山大学农学院茶蔗部之设置计划》方案内容包括人才培养、茶糖业改良、茶蔗部设置经费预算及试验场设置;同时...
关键词：自编教材 一流专业 茶学专业 华南农业大学 茶叶加工 经费预算 人才培养 农学系 
茶学专业高校本科教育教学模式探讨
《广东茶业》2021年第6期39-42,共4页孙彬妹 任锡蓉 郑鹏 谭新东 曹藩荣 刘少群 
华南农业大学2021年度校级教育教学改革与研究项目“茶学专业高校本科教育教学模式探索与实践”(院级立项项目)。
本文从新时代对于人才需求层面出发,对茶学专业人才培养方向、培养目标、教育教学模式分别展开探讨。以培育解决产业需求的理论型和专业型人才为目标,围绕全面发展教育、多学科融合教育、思想建设教育等方向实施茶学专业本科教育孵化人...
关键词：茶学 全面发展 教育 人才 
茶多酚对采后龙眼果实的保鲜作用被引量：12
《食品研究与开发》2016年第12期183-186,共4页邱瑞瑾 谭新东 龙志荣 王登良 
用茶多酚对石硖龙眼进行处理,对其贮藏期间的各种与保鲜有关的表形和营养指标进行了测定。结果表明,不同浓度的茶多酚溶液均可提高龙眼果实贮藏期间的好果率、减缓果实失重、提高贮藏期间尤其贮藏后期果肉可溶性固形物的含量、延缓可滴...
关键词：茶多酚 龙眼 保鲜 
黑茶发酵优势菌对茶多酚的生物转化研究被引量：8
《广东农业科学》2014年第19期86-89,117,共5页黄秋桂 张灵枝 谭新东 
广东省自然科学基金(5300-E12237)
利用从茯砖茶中分离出的冠突散囊菌和从普洱茶中分离出的黑曲霉、根霉分别接种于以茶多酚作为唯一碳源的培养基中,进行单一菌株发酵,对发酵过程茶多酚类化合物的变化规律进行分析。结果表明,发酵期内,随着发酵时间延长,各发酵液的茶多...
关键词：冠突散囊菌 黑曲霉 根霉 茶多酚 生物转化 
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