发泡酒

作品数：24被引量：7H指数：1
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简述高辅料比啤酒的生产被引量：1
《啤酒科技》2010年第9期51-51,共1页党广利 
在啤酒生产过程中，辅料比达50％以上时，则属高辅料啤酒。日本的发泡酒，其辅料比例在75％以上，属于典型的高辅料酿造啤酒。近年来安徽华洋啤酒有限公司大胆吸收了国内外的先进酿造技术，进行高辅料酿造80p啤酒。采用40％的麦芽和60...
关键词：高辅料啤酒 生产过程 辅料比 酿造技术 麦芽糖浆 发泡酒 国内外 大米 
10°P发泡酒生产过程中要注意的问题
《啤酒科技》2003年第5期40-40,共1页黄小祯 
<正> 前言发泡酒最早流行于日本,去年日本发泡酒的销量占啤酒总销量的30%～40%。本公司于前年开始研究发泡酒的生产,经过两年来的不断实验,总结出一套适合的大生产工艺。以下是笔者在生产过程中遇到一些问题的心得体会,有不足之处请同...
关键词：发泡酒 生产工艺 成品理化指标 麦汁 质量 
发泡酒原料的选择
《啤酒科技》2003年第1期9-14,17,共7页陈阿扣 
<正> 1前言发泡酒(Sparkling Malt Beverages)是一种高辅料啤酒,其麦芽使用率只有25％,其余均为各种辅料。1994年日本市场出现了发泡酒,目前日本四家主要啤酒公司均生产发泡酒,且已具相当的规模。发泡酒的开发,符合我国国情。长期以来...
关键词：发泡酒 原料 选择 高辅料啤酒 
发泡酒的研究
《啤酒科技》2002年第8期10-17,共8页邓灵童 
发泡酒是一种使用辅料高达75%的啤酒,其口感、外观与普通啤酒相似.由于成本较低,使得发泡酒的价格也明显便宜,消费者容易接受.成为众多啤酒生产厂家共同关心的课题.本文研究了不同辅料的影响,外加酶协助糖化对于发泡酒酿造的重要作用,...
关键词：发泡酒 原辅料 糖化工艺 
日本发泡酒与烟的增税暂不实行
《啤酒科技》2002年第2期68-68,共1页王延才 
已成为议论焦点的日本发泡酒与烟的增税决定今年暂不实行.
发泡酒的开发与生产工艺的制定
《啤酒科技》2002年第1期26-28,共3页刘晓明 
[概述]日本自1994年出现发泡酒(Sparkling Alcoholic Beverages)以来,每年以15%的速度递增,到2000年,其产量已达到155万吨,占日本啤酒总产量的22%.目前,日本的主要啤酒公司麒麟、朝日和三得利等都在生产和销售发泡酒.发泡酒的出现到产...
日本的发泡酒
《啤酒科技》2000年第6期53-54,共2页陆健 
日本先出现的干啤酒(Dry Beer)引入中国后,由于它的口味淡爽柔和,在中国不少地区销售一直不错。1994年日本市场出现了发泡酒(Sparkling Alcoholic Beverages),近两年内发泡酒销量大增。日本四家主要啤酒公司中,有三家生产发泡酒,1999年 ...
关键词：发泡酒 啤酒厂 干啤酒 日本市场 日本经济 酒生产 麦芽 用量 公司 热消毒 
1999年日本啤酒和发泡酒
《啤酒科技》2000年第4期61-62,共2页陆健 
1999年日本四家主要啤酒公司的啤酒和发泡酒总产量下降了0.3%。由于夏季不是很热及个人消费不旺,成人人均消费量到了过去10年来的最低。据《每日新闻》报道,四家公司总计生产啤酒5.737百万千升,发泡酒1.355百万千升,合计7.092百万千...
关键词：发泡酒 啤酒 千升 人均消费量 日本国 个人消费 产量下降 公司 百万 生产情况 
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