干啤酒

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浅谈干啤酒的质量控制
《内蒙古教育（C）》2012年第12期68-69,共2页白雪梅 
干啤酒作为低糖、低热值的高发酵度干爽型啤酒,深受消费者喜爱。本文从原料、糖化工艺、麦汁组成、酵母菌种及发酵工艺控制等几方面出发,讨论了影响干啤酒生产过程中质量控制因素。
关键词：干啤酒 发酵度 质量控制 
啤酒发酵度高低的因素分析
《啤酒科技》2011年第4期40-40,42,共2页白现红 
啤酒的发酵度是个比较难把握的指标，生产干啤酒时要采取各种措施提升发酵度，有时结果还不甚理想，而要做低醇啤酒时降低发酵度又成了关键所在。在长期的生产实践中，我们总结了几项跟发酵度有密切关系的因素。
关键词：啤酒发酵度 低醇啤酒 干啤酒 生产 
抽查发现:我国七种啤酒产品质量较差
《广西质量监督导报》2010年第1期13-14,共2页
强制性国家标准GB4927—2001《啤酒》、GB2758—2005《发酵酒卫生标准》、GB10344—1989做料酒标签标准》对特种啤酒的特征性指标（干啤酒中真正发酵度、冰啤酒中浊度、纯生啤酒的蔗糖转化酶活性）、包装（瓶装啤酒是否用绳捆扎出售、...
关键词：干啤酒 产品质量 强制性国家标准 抽查 糖转化酶活性 卫生标准 标签标准 纯生啤酒 
啤酒、饮用水、橄榄油“国标”实施
《中国酿造》2009年第10期181-181,共1页
从2009年10月1日起，关于啤酒、饮用水、橄榄油的3条重要国家标准将实施，其中，《啤酒》国家标准和《饮用天然矿泉水》国家标准为代替原有国标的新国标，而《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准为酝酿多年首次实施。新《啤酒》国家标准由...
关键词：干啤酒 新国标 橄榄油 饮用水 饮用天然矿泉水 国家标准 酿酒工业 低醇啤酒 
啤酒行业动态
《啤酒科技》2009年第10期76-77,共2页
10月1日《啤酒》新国标实施 《啤酒》国家标准已从10月1日起正式实施。与原国标相比，新标准修改了干啤酒等特种啤酒的定义，并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义；酒精度的计量单位改为体积百分含量（％vol）表示；对淡色啤酒、浓色...
关键词：干啤酒 行业动态 糖转化酶活性 国家标准 原麦汁浓度 无醇啤酒 百分含量 计量单位 
浅谈干啤酒低糖、低热量的特性
《啤酒科技》2009年第4期47-48,共2页张娜 
1低糖、低热量啤酒 众所周知，酒精在人体内代谢时，仅提供人体可利用的能量，它不参与合成细胞，而对营养过剩（肥胖病）、糖尿病病人等食品中必须限制糖类物质的摄取，而干啤酒恰可以满足他们对低糖、低热量的需求。
关键词：干啤酒 低热量 低糖 特性 体内代谢 营养过剩 糖类物质 肥胖病 
啤酒新国标对无醇啤酒作具体定义
《美食》2008年第6期78-78,共1页
日前，中国酿酒工业协会啤酒分会获悉，新修订的《啤酒》国家标准即将发布。与原国标相比，新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义。
关键词：无醇啤酒 国家标准 酿酒工业 低醇啤酒 小麦啤酒 干啤酒 
新一代发酵技术研发低糖低热啤酒
《食品科技》2008年第3期216-216,共1页小文 
最近市场上出现了一种低糖低热啤酒——双鹿纯干啤酒。这是英博双鹿啤酒集团采用新一代发酵技术研发的新品种啤酒。
关键词：发酵技术 干啤酒 低热 低糖 研发 啤酒集团 新品种 
新一代发酵技术研发低糖低热啤酒
《食品与发酵工业》2008年第2期89-89,共1页
英博双鹿啤酒集团采用新一代发酵技术研发了一种低糖低热啤酒——双鹿纯干啤酒。双鹿纯干啤酒之所以低糖低热，是因为采用了新一代的发酵技术，严格控制啤酒的发酵度，使酒液残糖极低。纯干啤酒含有不发酵的糖量为2．0～2．5g，比普通...
关键词：发酵技术 干啤酒 低热值 低糖 研发 健康饮食 啤酒集团 含糖量 
浊度与啤酒组成的相关性研究被引量：5
《酿酒》2007年第3期69-71,共3页张开利 王妮娅 杜金华 杜连祥 
研究了16种商品干啤酒浊度与啤酒原浓(7.98～10.39°P)、酒精度和发酵度、酸和pH、黏度、含氮化合物(总氮、高分子氮、中分子氮、低分子氮、α-氨基酸)、β-葡聚糖及阿拉伯木聚糖之间的相关性。研究结果表明啤酒的浊度与啤酒的原浓、酒...
关键词：干啤酒 浊度 酒精 Β-葡聚糖 含氮化合物 
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