风味米饭

作品数：21被引量：4H指数：1
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：王旭龙沈雍微杨铭铎李新华更多>>
相关机构：哈尔滨商业大学益盐堂(应城)健康盐制盐有限公司沈阳农业大学定远县玉强米业有限公司更多>>
相关期刊：《烹调知识》《家庭医学（下半月）》《食品科技》《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》更多>>
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动力学模型预测即食风味米饭货架期的研究被引量：2
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2015年第6期710-714,共5页杨铭铎 王旭龙 
国家人事部留学回国人员择优资助项目(RSB0306AD)
通过研究即食风味米饭在不同贮藏温度条件下酸价和过氧化值随时间的变化,分别以二者为指标建立化学反应动力学模型预测即食风味米饭的货架期,并且通过验证试验检验即食风味米饭预测值的准确性.结果表明,即食风味米饭的动力学模型可以准...
关键词：动力学模型 即食 风味米饭 货架期 
保鲜风味米饭的抗老化研究被引量：2
《食品科技》2012年第7期162-165,共4页李新华 沈雍微 
对保鲜米饭的抗老化问题进行研究,为了改善米饭贮藏过程中的老化现象,通过单因素和正交试验对其加水量和添加抗老化剂的种类和比例进行了研究。最终选取α-淀粉酶、单甘酯和海藻酸钠作为抗老化剂,分别加入米饭中测定其贮藏过程中糊化度...
关键词：米饭 抗老化 糊化度 
多姿多彩的百变米饭(二)
《烹调知识》2011年第6期34-41,共8页
活色生香的异国米饭不光是我国,全世界的人们都对米饭情有独钟,许多美食家游览异国的时候,最贪恋的还是那盘最有特色的米饭。从窜入口鼻的咖喱香,到意大利的馋嘴红烩饭,再到西班牙的诱人海鲜;吃罢充满奶香的美国风情,再来尝尝坚果浓香...
关键词：风味米饭 多彩 普罗旺斯 美食家 意大利 西班牙 风情 生香 
异国风味米饭的做法
《中国保健食品》2010年第5期72-73,共2页崔嵘 
具有色彩鲜艳，酸甜适口，清淡不腻的特点。 制作方法：粳米1公斤，糖150克、醋精30克、盐10克、味精5克、红鱼籽50克、酸菜50克、姜片50克、黑芝麻和白芝麻各25克、酸梅10个、紫菜一张。
关键词：风味米饭 色彩鲜艳 白芝麻 黑芝麻 粳米 味精 鱼籽 酸菜 
百变米饭
《中国食品》2008年第5期22-23,共2页北蔚 文怡 
米是五谷之首，米饭是人们日常饮食中的主角之一。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。米饭按照配料与蒸煮方法的不同，可分为家常米饭。营养风味米饭和食疗保健米饭三大类。单纯摄食大米不能够满足人体对各种营养素的需...
关键词：风味米饭 营养素 现代营养学 蒸煮方法 食疗保健 《内经》 营养平衡 混合蒸煮 
变个花样煮米饭
《烹调知识》2006年第9期51-51,共1页杜学峰 
关键词：风味米饭 花样 煮饭 清水 居家 新鲜 
风味米饭 保健食疗
《金秋》2004年第11期48-48,共1页殷欣奎 
米饭是我国人民的主食之一,一般都是用清水煮成,虽说百吃不厌,但在家庭中如能变换花样自制一些风味米饭,会使你的餐桌更丰富多彩,且能起到保健食疗的作用。茶叶饭:台湾。
关键词：番茄汁 
各地风味米饭吊人胃口
《东方食疗与保健》2004年第03M期52-53,共2页蓝天 
上海风味“猪油菜饭”:据传说,1915年初,家住上海支新桥附近的一位姓吴的妇女,把江南农村用青菜煮饭的传统做法加以改进后煮成猪油菜饭,送到人力车夫.聚集的地方出售,很受欢迎。
关键词：米饭 各地风味 猪油菜饭 荷香八宝饭 
自制家常风味米饭
《东方食疗与保健》2004年第06M期62-62,共1页宁在兰 
骨头汤焖饭:将大骨头洗净打碎,加入葱、姜、花椒、盐和黄酒等调料,先熬成骨头汤;然后捞出汤中的骨头和调料.再放入淘好的大米,就可焖煮成骨头汤米饭。此米饭香而味鲜、软烂适口。含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及多种维生素等营养...
关键词：风味米饭 骨头汤焖饭 原料 做法 
香喷喷的风味米饭,营养又好吃
《祝您健康》2004年第3期50-50,共1页季玉娜 
用大米蒸米饭时,增加一些蔬菜之类的辅助品做成风味米饭,会使你的餐桌更加丰富多彩,而且能起到食疗和保健的作用。(1)菠菜饭。
关键词：米饭 风味 洋葱 大米 菠菜 食疗 蔬菜 番茄汁 保健 肠道传染病 
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