干耗

作品数：79被引量：170H指数：9
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基于降低干耗的果蔬保鲜库风机选型方法
《中国果菜》2024年第6期6-10,共5页马松 韩思媛 胡晓微 廖良金 刘顺潮 王达 贾连文 
山东省重点研发计划项目(2022TZXD0022)。
在果蔬保鲜库的建设与运行中,合理的冷风机选型对于保持产品质量和降低能耗具有关键意义。本文分析研究了影响冷风机选型的关键设计输入参数和相关条件,并探讨了输出参数确定与技术要求校核的方法。本研究的目标是果蔬保鲜库的冷风机选...
关键词：冷库 冷风机 设计 选型 校核 
模拟冷链物流过程中温度波动对牛肉丸品质劣变及干耗的影响
《食品研究与开发》2024年第7期1-9,共9页李华乐 王兆明 陈琪琪 袁晶晶 徐宝才 
国家自然科学基金项目(32101992)。
该文以冷冻牛肉丸为研究对象,探讨冷链温度波动对肉类预制菜冻藏损耗的加速效应。研究结果表明,温度波动会加速牛肉丸的色泽和质构变化,促进蛋白质和脂质的氧化,随贮藏时间(0~38 d)延长,牛肉丸硬度、咀嚼性和弹性的降低在温度波动组较...
关键词：冷链物流 温度波动 牛肉丸 干耗 品质 
冷库内堆码方式对鲐鱼冻藏品质的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2023年第20期23-30,37,共9页王文洁 沈紫斌 陈云云 徐霞 虞舟 丁玉庭 周绪霞 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901604)。
该文研究了不同堆码方式下冷库的流场变化对鲐鱼冻藏品质的影响,3种堆码方式包括堆码高度1.060 m距后壁1.040 m(T_(1))、堆码高度2.260 m距后壁1.040 m(T_(2))和堆码高度2.260 m距后壁2.005 m(T_(3))。实验采用计算流体力学(computation...
关键词：鲐鱼 堆码方式 计算流体力学 流场分布 干耗率 品质变化 主成分分析 
这个暑假真无聊
《作文（5-6年级适用）》2021年第10期16-17,共2页成昕蓬 赵凯宁(指导) 
我拿起抹布,对着那堆碗筷胡乱抹了抹,抹完后,回到自己屋,躺在床上,却并不舒服,从头发丝儿到脚后跟儿,全身无一处不觉着憋得慌,翻来覆去,怎么都睡不着。好不容易挨到了下午两点。与其这样躺着干耗,不如起来找点事做,我漫不经心地下了床……
关键词：头发丝 下午两点 干耗 
鱼类包装保鲜技术被引量：1
《中国水产》2020年第1期89-91,共3页刘义 武瑞赟 张莹 李平兰 
鱼类具有蛋白质含量、水分活度高的特点,极易受到腐败菌、致病菌等微生物的污染;易造成资源浪费和经济损失。常采用贮藏保鲜技术以延长鱼类货架期,其中包装保鲜技术最为常见。包装可使鱼肉处于相对良好的卫生条件,降低空气引起的脂肪氧...
关键词：重量损失 水分活度 脂肪氧化 灰尘污染 包装技术 干耗 贮藏保鲜技术 蛋白质含量 
基于可编程控制器的猪胴体喷淋冷却作业控制系统设计被引量：19
《农业工程学报》2018年第3期273-278,共6页陈玉仑 孙晨阳 卢中山 范雷明 李毅念 李春保 
国家生猪产业体系(CARS-36-11)
喷淋冷却是一种可以有效降低猪胴体预冷干耗的方法,但由于缺乏相关设备,生产中多采用人工作业的方式进行喷淋。针对人工作业中存在的劳动繁重、效果不稳定等问题,该文设计了一种以PLC(programmable logic controller)为处理器、触摸屏...
关键词：喷淋 冷却 设计 猪胴体 干耗 PLC 
温度波动对冻藏食品品质影响被引量：9
《食品科技》2017年第8期69-73,共5页栗琼琼 杨永安 李瑞申 郑标帝 
天津市科技特派员项目(15JCTPJC61700)
由于冷冻链各阶段温度的差异以及监管的疏漏等因素,导致冻藏食品因温度波动带来产品品质大幅度下降。在冻藏食品贮藏过程中,温度波动导致冻融循环,促使冰晶长大,细胞壁受到机械损伤,细胞持水力下降,其他物化性质也相应发生变化,最终导...
关键词：冻藏食品 物化性质 重结晶 组织结构 干耗 
分段喷淋冷却降低宰后猪胴体预冷损耗保持色泽被引量：4
《农业工程学报》2017年第12期301-307,共7页张楠 卢中山 陈玉仑 孙晨阳 李春保 周光宏 
"十二五"国家科技支撑计划(2014BAD19B01);国家生猪产业体系(CARS-36-11);苏北科技专项(BN2015044);连云港市现代农业项目(CN1603)
针对宰后猪胴体在冷却过程中因前期体温高、蒸发快而致24 h干耗高,传统的喷淋降耗工艺作业时间长,及现有研究关于喷淋冷却对猪胴体色泽影响探讨不足等问题,该文通过采用冷却前期高频、后期低频的分段式喷淋工艺,运用正交试验法研究了各...
关键词：喷淋 色泽 优化 猪胴体 冷却 干耗 
低场核磁共振技术研究猪肉冷却过程中水分迁移规律被引量：14
《食品科学》2017年第11期103-109,共7页张楠 庄昕波 黄子信 陈玉仑 李春保 周光宏 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD19B01);江苏省农业自主创新项目(CX(15)1006);江苏省重点研发计划项目(BE2015372);国家现代农业(生猪)产业技术体系建设专项(CARS36-11);南京农业大学基本业务费专项(KYCYL201502);江苏省优势学科PADP项目
目的:采用低场核磁弛豫时间和低场核磁成像技术,研究在模拟冷库环境条件下,风循环冷却和雾化喷淋冷却过程中猪肉水分迁移规律。方法:选择宰后2 h内的整条带皮猪背最长肌(通脊)10条,沿肌肉走向垂直方向分切成4份14 cm×10 cm×6 cm的肉块...
关键词：低场核磁弛豫时间 低场核磁成像 冷却干耗 雾化喷淋冷却 风循环冷却 
猪胴体预冷过程中雾化增湿与喷淋对干耗的影响差异性研究被引量：6
《食品工业科技》2017年第3期322-325,330,共5页张楠 杜世伟 陈玉仑 李春保 李毅念 周光宏 
"十二五"国家科技支撑计划(2014BAD19B01)
本研究对比了雾化增湿与雾化喷淋两种方式对猪胴体预冷干耗的影响。采用超声雾化加湿器来增加预冷环境湿度方式以及气液两相流间歇雾化喷淋的方式分别对猪胴体样品进行预冷处理,以直接冷却猪胴体样品为对照组。实验结果表明:雾化增湿组...
关键词：猪胴体 干耗 雾化增湿 雾化喷淋 
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