干耗

作品数：79被引量：170H指数：9
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基于降低干耗的果蔬保鲜库风机选型方法
《中国果菜》2024年第6期6-10,共5页马松 韩思媛 胡晓微 廖良金 刘顺潮 王达 贾连文 
山东省重点研发计划项目(2022TZXD0022)。
在果蔬保鲜库的建设与运行中,合理的冷风机选型对于保持产品质量和降低能耗具有关键意义。本文分析研究了影响冷风机选型的关键设计输入参数和相关条件,并探讨了输出参数确定与技术要求校核的方法。本研究的目标是果蔬保鲜库的冷风机选...
关键词：冷库 冷风机 设计 选型 校核 
模拟冷链物流过程中温度波动对牛肉丸品质劣变及干耗的影响
《食品研究与开发》2024年第7期1-9,共9页李华乐 王兆明 陈琪琪 袁晶晶 徐宝才 
国家自然科学基金项目(32101992)。
该文以冷冻牛肉丸为研究对象,探讨冷链温度波动对肉类预制菜冻藏损耗的加速效应。研究结果表明,温度波动会加速牛肉丸的色泽和质构变化,促进蛋白质和脂质的氧化,随贮藏时间(0~38 d)延长,牛肉丸硬度、咀嚼性和弹性的降低在温度波动组较...
关键词：冷链物流 温度波动 牛肉丸 干耗 品质 
这个暑假真无聊
《作文（5-6年级适用）》2021年第10期16-17,共2页成昕蓬 赵凯宁(指导) 
我拿起抹布,对着那堆碗筷胡乱抹了抹,抹完后,回到自己屋,躺在床上,却并不舒服,从头发丝儿到脚后跟儿,全身无一处不觉着憋得慌,翻来覆去,怎么都睡不着。好不容易挨到了下午两点。与其这样躺着干耗,不如起来找点事做,我漫不经心地下了床……
关键词：头发丝 下午两点 干耗 
鱼类包装保鲜技术被引量：1
《中国水产》2020年第1期89-91,共3页刘义 武瑞赟 张莹 李平兰 
鱼类具有蛋白质含量、水分活度高的特点,极易受到腐败菌、致病菌等微生物的污染;易造成资源浪费和经济损失。常采用贮藏保鲜技术以延长鱼类货架期,其中包装保鲜技术最为常见。包装可使鱼肉处于相对良好的卫生条件,降低空气引起的脂肪氧...
关键词：重量损失 水分活度 脂肪氧化 灰尘污染 包装技术 干耗 贮藏保鲜技术 蛋白质含量 
基于可编程控制器的猪胴体喷淋冷却作业控制系统设计被引量：19
《农业工程学报》2018年第3期273-278,共6页陈玉仑 孙晨阳 卢中山 范雷明 李毅念 李春保 
国家生猪产业体系(CARS-36-11)
喷淋冷却是一种可以有效降低猪胴体预冷干耗的方法,但由于缺乏相关设备,生产中多采用人工作业的方式进行喷淋。针对人工作业中存在的劳动繁重、效果不稳定等问题,该文设计了一种以PLC(programmable logic controller)为处理器、触摸屏...
关键词：喷淋 冷却 设计 猪胴体 干耗 PLC 
温度波动对冻藏食品品质影响被引量：9
《食品科技》2017年第8期69-73,共5页栗琼琼 杨永安 李瑞申 郑标帝 
天津市科技特派员项目(15JCTPJC61700)
由于冷冻链各阶段温度的差异以及监管的疏漏等因素,导致冻藏食品因温度波动带来产品品质大幅度下降。在冻藏食品贮藏过程中,温度波动导致冻融循环,促使冰晶长大,细胞壁受到机械损伤,细胞持水力下降,其他物化性质也相应发生变化,最终导...
关键词：冻藏食品 物化性质 重结晶 组织结构 干耗 
分段喷淋冷却降低宰后猪胴体预冷损耗保持色泽被引量：4
《农业工程学报》2017年第12期301-307,共7页张楠 卢中山 陈玉仑 孙晨阳 李春保 周光宏 
"十二五"国家科技支撑计划(2014BAD19B01);国家生猪产业体系(CARS-36-11);苏北科技专项(BN2015044);连云港市现代农业项目(CN1603)
针对宰后猪胴体在冷却过程中因前期体温高、蒸发快而致24 h干耗高,传统的喷淋降耗工艺作业时间长,及现有研究关于喷淋冷却对猪胴体色泽影响探讨不足等问题,该文通过采用冷却前期高频、后期低频的分段式喷淋工艺,运用正交试验法研究了各...
关键词：喷淋 色泽 优化 猪胴体 冷却 干耗 
低场核磁共振技术研究猪肉冷却过程中水分迁移规律被引量：14
《食品科学》2017年第11期103-109,共7页张楠 庄昕波 黄子信 陈玉仑 李春保 周光宏 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD19B01);江苏省农业自主创新项目(CX(15)1006);江苏省重点研发计划项目(BE2015372);国家现代农业(生猪)产业技术体系建设专项(CARS36-11);南京农业大学基本业务费专项(KYCYL201502);江苏省优势学科PADP项目
目的:采用低场核磁弛豫时间和低场核磁成像技术,研究在模拟冷库环境条件下,风循环冷却和雾化喷淋冷却过程中猪肉水分迁移规律。方法:选择宰后2 h内的整条带皮猪背最长肌(通脊)10条,沿肌肉走向垂直方向分切成4份14 cm×10 cm×6 cm的肉块...
关键词：低场核磁弛豫时间 低场核磁成像 冷却干耗 雾化喷淋冷却 风循环冷却 
控制干耗是提高冷藏企业效益的有效途径被引量：2
《冷藏技术》2016年第3期48-51,共4页王爱芹 李建新 张豪杰 
随着社会对冷藏食品需求的不断增加，市场竞争日趋激烈。如何提高经济效益、在市场竞争中立于不败之地，是冷藏企业管理者普遍关注的问题。加强管理、减少干耗，不但会减少食品的重量损失，还会避免食品组织因细胞收缩而使其结构发生变...
关键词：冷藏 干耗 水蒸汽分压力 冷库管理 
温度波动对带包装速冻食品干耗的影响及控制被引量：3
《冷藏技术》2016年第3期28-31,共4页范薇 
速冻食品的干耗是影响速冻食品品质的重要因素之一。人们通过将速冻食品进行密封包装，以满足销售的需求及有效防止外界因素对速冻食品的干耗影响，但往往忽视了食品冷冻保鲜过程中温度波动过大所造成的食品干耗。本文针对带包装的速冻...
关键词：速冻食品 干耗 温度波动 冷链 冷库 
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