琯溪蜜柚

作品数：801被引量：1531H指数：20
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琯溪蜜柚果实贮藏期间果肉汁胞质地变化研究被引量：3
《食品工业科技》2014年第11期324-327,336,共5页程五林 吴光斌 陈发河 
厦门市科技计划项目(350Z20103024)
应用质地多面分析法,研究了琯溪蜜柚果实贮藏期间果肉汁胞质地变化规律。结果表明：在5和25℃两个贮藏温度下,琯溪蜜柚果实粒化指数均随贮藏时间的延长而上升,果肉汁胞的硬度、弹性、凝聚性、胶性、咀嚼性随贮藏时间的延长而增加。经相...
关键词：琯溪蜜柚 质地多面分析法(TPA) 粒化指数 质地参数 贮藏 
不同提取方法对琯溪蜜柚果皮精油性质及组分的影响被引量：1
《集美大学学报（自然科学版）》2013年第6期420-430,共11页吴光斌 谢功昀 陈发河 
厦门市科技计划项目(3502Z20103024)
以琯溪蜜柚果皮为原料,研究了蒸馏法和同时蒸馏萃取法对蜜柚精油性质及组分的影响.结果显示:两种方法提取所得蜜柚精油为黄色澄清液体,具有新鲜蜜柚果皮的特征香气,所得精油理化指标相差不大,均具有良好的品质.利用气质联用技术对精油...
关键词：琯溪蜜柚 精油 水蒸气蒸馏法 同时蒸馏萃取法 
海藻寡糖对琯溪蜜柚保鲜品质的影响被引量：10
《福建农林大学学报（自然科学版）》2013年第5期480-484,共5页蓝炎阳 高剑龙 曾润颖 王少峰 
福建省科技项目(201105027);厦门市科技项目(3502Z20112012)
以琯溪蜜柚为材料,用不同质量浓度的海藻寡糖浸泡处理采收后的果实,并在6±1℃冷库贮藏,在不同贮藏时间后,测定琯溪蜜柚的好果率、总糖、有机酸、木质素、可溶性固形物和维生素C等指标.结果表明,琯溪蜜柚在6±1℃冷库中贮藏120 d,海藻...
关键词：海藻寡糖 蜜柚 保鲜 
超临界萃取琯溪蜜柚精油工艺优化及组分分析被引量：12
《食品与机械》2013年第1期113-117,156,共6页李松 吴光斌 陈发河 
厦门市科技计划项目(编号:3502Z20103024)
以琯溪蜜柚果皮为原料,通过超临界萃取技术(SFE)制取琯溪蜜柚精油,经响应面优化,获得最佳提取条件:时间92.40min,温度38.22℃,压力18.26MPa,该条件下产物得率为10.28%;经过GC/MS鉴定表明,超临界萃取产物共鉴定出52种成分,占出峰物质总量...
关键词：精油 琯溪蜜柚 超临界萃取 GC MS 
柚皮苷酶对琯溪蜜柚果汁脱苦效果工艺优化被引量：17
《食品科学》2010年第8期70-73,共4页黄高凌 倪辉 胡阳 郭飞飞 蔡慧农 
福建省自然科学基金项目(B0610030);厦门市科技计划项目(3502Z20063016)
以琯溪蜜柚果汁为对象,研究在不同条件下柚皮苷酶对蜜柚果汁的脱苦效果。采用HPLC测定柚皮苷含量,通过单因素试验分别考察加酶量、温度、酶解时间及pH值对柚皮苷酶酶解反应的影响,在单因素试验基础上以柚皮苷脱除率为指标进行正交试验,...
关键词：琯溪蜜柚 果汁 柚皮苷酶 柚皮苷 脱苦 
琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究被引量：16
《食品科学》2007年第12期36-39,共4页黄高凌 翁聪泽 倪辉 肖安风 蔡慧农 
福建省自然科学基金项目(B0610030);厦门市科技计划项目(3502Z20063016)
本实验以乙醇、丙酮和水作为提取剂,对柚皮中的活性物质进行提取,通过正交试验确定出最佳提取条件;在模拟人体胃液环境条件下,采用比色法和紫外光解法分别测定了柚皮提取液对亚硝酸根的清除作用和对亚硝胺合成的阻断作用。结果表明,以...
关键词：亚硝胺 亚硝酸盐 柚皮提取物 抑制 
琯溪蜜柚中主要苦味物的丙酮提取工艺研究被引量：7
《食品科学》2007年第4期152-155,共4页胡阳 倪辉 邬应龙 蔡慧农 吴光斌 
厦门市科技计划项目(3502Z20063016);福建省自然科学基金项目(2006J0076);集美大学优秀青年骨干教师基金;集美大学科研基金项目
目的:探讨琯溪蜜柚中主要苦味物(柚皮苷、柠碱和诺米林)的丙酮提取最佳工艺条件。方法:考察果实不同组织作提取原料、原料脱脂与否、脱脂溶剂的选择对提取率的影响,并运用正交试验考察丙酮用量(体积/质量)、提取时间、提取温度和pH值对...
关键词：苦味物 柚皮苷 柠碱 诺米林 提取 优化 
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