鸭肴

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鸭肴时尚美
《烹调知识》2009年第2期14-15,共2页陈明贵 
流行与时尚是服装界的主题趋势，而对于餐饮界同样需要流行色，只有流行莱品才能引领消费时尚，才能指导消费潮流。今天我为大家奉献一组鸭肴，就是想把怀旧、流行、时尚三组菜式推荐给广大读者，一来供餐饮界同仁们在日常工作中引领消...
关键词：时尚美 鸭肴 创新菜品 消费时尚 消费观念 日常工作 消费理念 消费者 
全聚时刻鸭肴新尝
《餐饮世界》2005年第05S期28-29,共2页
“博采各方烹饪技术之长，涵川、鲁、粤、淮扬之味”，近几年来，全聚德集团非常重视创新菜品的研究开发，采取“走出去，请进来”等多种形式，注重研究消费者心理，研究餐饮市场发展趋势、研究食品营养膳食结构，形成了一套创新菜品研...
关键词：鸭肴 市场发展趋势 研究开发 创新菜品 消费者心理 烹饪技术 多种形式 膳食结构 食品营养 激励机制 全聚德 
鸭肴新品
《美食》2002年第3期29-29,共1页秦德政 
最近,江苏省淮安市苏源宾馆推出新品鸭肴两款,别有风味,现借《美食》一角介绍给大家。西兰一品鸭一、原料:光草鸭一只(约重2000克左右),瘦猪肉200克,西兰花250克,熟火腿、水发口蘑、水发玉兰片各50克,水发开洋25克,葱结、姜片、花椒盐...
关键词：鸭 菜肴 菜谱 制法 创新菜 
创新鸭肴五款
《烹调知识》2002年第1期34-35,共2页李玉红 
一、飘香全鸭 “飘香全鸭”是将治净的整鸭经过初步熟处理后,去骨,在鸭内壁抹一层馅料,挂酥糊,油炸,改刀装盘,撒蒜末,淋烧热的香油而成的一款美肴。此菜特点是上桌满屋飘香,口感外酥里嫩,诱人食欲。 原料:白条鸭1只(约重1,500 g),猪五花...
关键词：鸭 创新菜 菜肴 菜谱 制法 
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