冰温

作品数：618被引量：3256H指数：32
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冰温对湖景蜜露桃贮藏品质影响被引量：11
《食品与机械》2016年第12期115-118,123,共5页朱麟 凌建刚 尚海涛 林旭东 俞静芬 陈曙颖 
宁波市农业科技攻关项目(编号:2014C10043);"十二五"国家科技支撑计划课题(编号:2012BAD38B01)
研究冰温及不同温度处理对湖景蜜露桃贮藏品质的影响,为冰温保鲜技术在南方软质型水蜜桃贮运保鲜上的应用提供依据。以宁波奉化湖景蜜露桃为试材,以冰点测定为主要依据,确定-0.8℃为其适宜的冰温贮藏温度;系统地比较了冰温和3~4,（0±0....
关键词：冰温 贮藏 湖景蜜露 水蜜桃 
因子分析法综合评价冰温结合1-MCP处理对‘玉露’水蜜桃贮藏品质的影响被引量：18
《果树学报》2016年第9期1164-1172,共9页朱麟 凌建刚 尚海涛 陈曙颖 崔燕 康孟利 
"十二五"国家科技支撑计划课题(2012BAD38B01);宁波市农业科技攻关项目(2014C10043)
【目的】探索冰温结合1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对‘玉露’水蜜桃的贮藏品质的影响,为新型保鲜技术在南方软质型水蜜桃贮运保鲜上的应用提供依据。【方法】以（3~4℃）、（0±0.5℃）为对照,考察冰温及（冰温＋1-MCP）对不同贮期、货...
关键词：水蜜桃 冰温 1-MCP 品质 因子分析 
冰温贮藏对鲤鱼质构的影响被引量：7
《浙江农业学报》2015年第7期1239-1243,共5页刘丽荣 柴春祥 鲁晓翔 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01);天津市创新团队"农产品贮藏加工新工艺及相关机理研究"资助(TD12-5049)
以鲤鱼为研究对象,研究了其在0℃冰温贮藏条件下质构参数的变化,同时考查了TVBN值、p H值、汁液流失率和感官评价的变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,TVBN值和汁液流失率均呈上升趋势;p H值呈现先下降后上升的趋势;硬度、弹性和咀嚼...
关键词：鲤鱼 质构 汁液流失率 
ε-聚赖氨酸采后处理对樱桃冰温贮藏期间品质的影响被引量：26
《食品工业科技》2015年第12期319-323,共5页刘璐 鲁晓翔 陈绍慧 张鹏 
国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD38B01);天津市创新团队项目(TD12-5049)
以砂蜜豆樱桃为试材,研究了不同浓度ε-聚赖氨酸(ε-PL)对樱桃冰温(-0.5±0.5)℃条件下保鲜效果及品质的影响。结果表明:与对照组相比,ε-聚赖氨酸处理可以有效降低樱桃腐烂率,保持较高果梗新鲜率和樱桃表面原有亮度,还能够有效抑制可...
关键词：樱桃 Ε-聚赖氨酸 冰温 保鲜 品质 
出库方式对冰温贮藏蓝莓货架期品质变化的影响被引量：9
《食品工业科技》2015年第12期328-331,340,共5页薛璐 于继男 鲁晓翔 陈绍慧 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01)
通过对蓝莓货架期间生理生化指标变化规律的分析,探讨了不同出库方式对冰温贮藏后的蓝莓货架期间的保鲜效果的影响。实验将冰温贮藏40d后的蓝莓,分别采取4℃放置24h和4℃放置12h后转入10℃放置12h这两种出库方式驯化蓝莓。随后在蓝莓货...
关键词：蓝莓 出库方式 货架期 生理指标 
低温驯化对冰温贮藏樱桃品质的影响被引量：15
《食品工业科技》2015年第5期301-305,共5页刘璐 鲁晓翔 陈绍慧 李江阔 
国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD38B01);天津市创新团队项目(TD12-5049)
以樱桃"砂蜜豆"为实验试材,通过对樱桃在贮藏期间理化指标和营养成分的变化分析,探讨了低温驯化结合冰温贮藏对樱桃品质的影响以及最有效的低温驯化工艺。实验处理方式包括:直接冰温贮藏、一步低温驯化和逐步低温驯化结合冰温贮藏。结...
关键词：樱桃 低温驯化 冰温 品质 
冰温结合ε聚赖氨酸对贮藏期间蓝莓生理品质的变化影响被引量：21
《食品工业科技》2015年第1期334-337,343,共5页于继男 薛璐 鲁晓翔 陈绍慧 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01)
通过研究对经ε-聚赖氨酸处理的蓝莓在冰温贮藏期间的生理品质的变化,探讨冰温结合ε-聚赖氨酸处理对蓝莓的保鲜效果。实验选取浓度为100、300、500μL/gε-聚赖氨酸处理蓝莓,在70d贮藏期中每10d测一次相关指标。结果表明,与直接冰温贮...
关键词：蓝莓 冰温贮藏 Ε-聚赖氨酸 生理品质变化 
温度驯化对蓝莓冰温贮藏期间生理品质变化的影响被引量：36
《食品科学》2014年第22期265-269,共5页于继男 薛璐 鲁晓翔 陈绍慧 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01)
研究不同低温驯化方式结合冰温贮藏对蓝莓采后生理和贮藏品质和保鲜效果的影响。采用10℃放置12 h后转入4℃放置12 h和在4℃放置24 h这两种驯化方式处理蓝莓,然后在冰温库中贮藏70 d,每10 d测一次相关指标。结果表明,与直接冰温贮藏和...
关键词：蓝莓 冷藏 冰温贮藏 低温驯化 生理品质变化 
冰温贮藏后不同出库方式对樱桃货架期品质的影响被引量：14
《食品与发酵工业》2014年第11期236-241,共6页刘璐 鲁晓翔 陈绍慧 张鹏 
国家“十二五”科技支撑计划(2012BAD38B01);天津市创新团队项目(TD12-5049)
以樱桃"砂蜜豆"为实验试材,研究了樱桃经冰温贮藏30d后,不同出库方式对货架期间果实品质及生理的影响。货架期间每2天测定樱桃理化指标及营养成分。结果表明:与对照相比较,缓慢升温的出库方式(Y1、Y2)可以有效降低樱桃腐烂率,保持较高...
关键词：樱桃 出库方式 冰温 货架品质 保鲜 
1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响被引量：18
《食品科学》2014年第10期236-240,共5页魏宝东 梁冰 张鹏 李江阔 陈绍慧 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01);天津市自然科学基金项目(11JCYBJC08500)
目的:探讨冷藏、冰温贮藏、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理结合冰温贮藏对采后柿果硬度和软化相关物质代谢的影响。结果:与冷藏处理相比,冰温贮藏有效抑制了乙烯生成,抑制了多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、淀粉酶...
关键词：磨盘柿 1-甲基环丙烯 冰温贮藏 硬度 软化 
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