蛋白酶菌株

作品数：115被引量：514H指数：14
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传统发酵海产品中产香产蛋白酶菌株的筛选、鉴定及特性
《食品研究与开发》2025年第6期145-151,共7页蔡浩田 陶磊 刘宇 孙迪 马庆保 余中节 姜维 
国家重点研发计划项目(2023YFD2401501);浙江省基础公益研究计划项目(LTGN23C200013);定海区科技计划项目(2022C31007)。
从传统发酵海产品中筛选产香产蛋白酶菌株,探究其生长及产酶特性。以传统发酵的鱼露、虾酱和糟鱼酱为原料,筛选和鉴定高产蛋白酶并具备产香潜力的菌株,探究菌株生长和产酶特性。经嗅辨法和透明圈初筛,菌株生长活力、产蛋白酶活力、还原...
关键词：发酵海产品 菌株筛选 产香 产蛋白酶 生长特性 产酶特性 
南极磷虾粉中产蛋白酶菌株的筛选、鉴定及其应用研究
《海洋湖沼通报(中英文)》2025年第1期173-180,共8页李雪萍 刘志东 宁喜斌 
中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2020XT1201)。
为提高虾粉饲料的利用率,本研究尝试结合现代发酵技术从虾粉水解液中筛选出一株产酸性蛋白酶菌株L-22。对菌株进行了生理生化以及16S rDNA鉴定,基因序列在BLAST中比对,将比对结果建立系统发育树,核酸序列通过Bankit向GenBank申请登录号(...
关键词：酸性蛋白酶 分离 发酵 南极磷虾粉 氨基酸 
南海岛礁鱼源产蛋白酶菌株热带芽孢杆菌BTZB2的特性研究
《南方水产科学》2024年第6期1-9,共9页胡晓娟 文国樑 徐煜 苏浩昌 徐武杰 陈作志 张殿昌 王晶晶 曹煜成 
南方海洋科学与工程广东省实验室(珠海)资助项目(SML2023SP236);广东省重点研发计划项目(2021B0202040001);农业农村部财政专项(NHZX2024);中国水产科学研究院基本科研业务费专项资金(2023TD57);国家虾蟹产业技术体系(CARS-48)。
深远海及南海岛礁海域较近海海域受人类活动的影响小,微生物资源丰富。金带齿颌鲷(Gnathodentex aurolineatus)是南海典型的珊瑚礁食肉鱼类之一,其肠道微生物群落具有较高的碳源代谢能力。为挖掘南海典型岛礁鱼类肠道微生物中可培养蛋...
关键词：热带芽孢杆菌 产蛋白酶菌株 酶活力 金带齿颌鲷 
可口革囊星虫肠道产蛋白酶菌株的筛选及鉴定
《水产养殖》2024年第9期20-28,共9页朱双全 冯彬彬 徐胜威 王晗栋 陈亨亮 竺俊全 
宁波市科技计划项目(2019B10016)。
为分离鉴定可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)肠道细菌,获得产蛋白酶菌株,以野生和养殖可口革囊星虫为材料,通过常规细菌培养获得部分肠道菌群,利用脱脂乳蛋白培养基筛选产蛋白酶的菌株,采用16S r RNA对其种属进行鉴定,并测定其蛋...
关键词：可口革囊星虫 肠道菌群 产蛋白酶 酶活力 
耐盐碱性蛋白酶菌株LK-3的筛选及酶学性质被引量：1
《食品与生物技术学报》2024年第3期46-53,共8页刘可玉 宁喜斌 
国家自然科学基金项目(81572989)。
为了寻找产碱性蛋白酶活性高且稳定性良好的野生菌株,作者从上海临港区域的东海海水中筛选出一株高产稳定且耐盐的产碱性蛋白酶菌株。对该菌株的形态学特性、生理特性以及16S rDNA基因序列进行测序和分析,确定该菌株为同温层芽孢杆菌(Ba...
关键词：碱性蛋白酶 菌株LK-3筛选 同温层芽孢杆菌 酶学性质 耐盐菌 
熏马肠中产蛋白酶菌株的筛选及酶学特性测定被引量：1
《现代食品》2023年第18期214-217,共4页张雪梅 
伊犁师范大学微生物资源保护与开发利用重点实验室项目(YLUKLM2023005)。
本研究利用微生物选择培养分离方法,从伊犁哈萨克自治州熏马肠中获取优势菌种产蛋白酶乳酸菌,并研究其在不同温度、不同pH、不同金属离子等条件下的蛋白酶活力。研究结果表明,熏马肠优势菌种产蛋白酶乳酸菌符合优良微生物发酵剂理论要求。
关键词：熏马肠 产蛋白酶乳酸菌 酶蛋白活力 
传统农家酱产蛋白酶菌株的分离及其在豆浆的应用被引量：2
《农业工程学报》2023年第11期266-273,共8页鲍捷 任晓蕾 郭宝松 梁会朋 林心萍 张素芳 
国家自然科学基金面上项目(32072185)。
豆浆富含植物蛋白,但由于植物蛋白相较动物蛋白不易被人体吸收。利用产蛋白酶菌株发酵豆浆,可将植物蛋白降解成多肽和氨基酸,提高其消化吸收率。传统农家酱是以大豆为主要原料的传统发酵食品,含有大量能够水解大豆蛋白的优良菌株。该研...
关键词：农产品 酶 传统农家酱 产蛋白酶菌株 可溶性肽 
产蛋白酶菌株的筛选鉴定及产酶优化被引量：1
《包装学报》2023年第1期62-70,共9页张程 谭琴 陈露露 冉松 任新萍 曾晓希 
湖南省教育厅科学研究基金资助重点项目(22A0402);湖南省高新技术产业科技创新引领计划项目(2020NK2001);湖南省教育厅科学研究基金资助项目(20C0622);湖南省自然科学基金资助项目(2020JJ5127);湖南省科技创新平台/人才计划项目(2019TP1029)。
为筛选出高产蛋白酶的菌株,通过干酪素培养基筛选到一株高产蛋白酶的菌株BJ-4,经鉴定该菌株为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。对菌株的产酶条件进行单因素及响应面优化,确定最佳产酶条件为:葡萄糖0.5%、牛肉膏1.5%、培养...
关键词：蛋白酶 解淀粉芽孢杆菌 条件优化 酶活力 
一株产中性蛋白酶菌株的筛选及其发酵产酶条件优化被引量：8
《食品工业科技》2023年第1期189-199,共11页李娜 附俊杰 刘军 温雪瓶 李丽 
固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(2018GTY002)。
目前,低酶活及原料高成本严重制约了蛋白酶工业的发展,本研究采用透明圈法和摇瓶发酵法筛选出1株产中性蛋白酶的菌株,经形态学观察、生理生化实验以及16S rDNA序列分析鉴定为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis),并命名为ppr3,通过单...
关键词：贝莱斯芽孢杆菌 筛选 蛋白酶活 产酶条件优化 
豆豉中产蛋白酶菌株的酶学性质及风味酶基因挖掘被引量：8
《食品与发酵工业》2022年第24期181-188,I0005-I0009,共13页周婉婷 侯宏伟 贺瑞琦 吴佳辉 郭丽丹 贾爽 张晓妍 汪立平 
四川省教育厅四川省高校人文社会科学重点研究基地科研项目(CC17Z19);大学生创新创业训练计划项目(X202110264064)。
高蛋白酶活力菌株是促进豆豉成熟的重要发酵剂,除此之外,能分泌风味酶也是优良发酵剂的主要特征之一。筛选高蛋白酶活力菌株,并对菌株中风味酶相关功能基因进行研究,对开发高质量豆豉发酵剂具有重要意义。利用透明圈法初筛,蛋白酶活力...
关键词：蛋白酶活力 豆豉 鉴定 酶学性质 全基因组序列 
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