产酸速率

作品数：23被引量：95H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：陆香庆董超史延茂高旭孙志宏更多>>
相关机构：江南大学天津科技大学合肥工业大学河北省科学院更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《草业科学》《食品工业》更多>>
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耐低温乳酸菌的筛选鉴定及其对燕麦青贮发酵品质的影响
《草业科学》2025年第3期669-678,共10页刘红玉 曾泰儒 张云飞 文兴金 刘海平 张磊 肖启银 李小梅 闫艳红 
国家自然科学基金面上项目(32271766)。
本研究旨在挖掘出低温条件下生长速率和产酸速率俱佳的乳酸菌,并将其回接至若尔盖县白河牧场的青贮燕麦(Avena sativa),研究耐低温乳酸菌对燕麦青贮饲料发酵品质的影响。通过限制性培养方法筛选耐低温菌株,并结合16S rRNA序列分析技术...
关键词：耐低温乳酸菌 产酸速率 燕麦 发酵品质 川西北高原 营养品质 厌氧发酵 
Mn^(2+)在褐色乳酸菌饮料生产中的应用
《食品工业》2022年第3期125-129,共5页赵世伟 张丽波 苟学磊 马万平 杨子彪 
特色畜产品精深加工关键技术研究与产业化示范(202002AE320011)。
试验旨在研究在中间发酵剂中添加不同浓度硫酸锰对副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)L9制作褐色乳酸菌饮料发酵时间及产品质量的影响。结果表明,向中间发酵剂中添加硫酸锰对于L.paracasei L9活菌数无显著性影响,但对L.paracasei L...
关键词：硫酸锰 副干酪乳杆菌L9 中间发酵剂 褐色乳酸菌饮料 产酸速率 
温度和翻醅对食醋固态发酵产酸的影响被引量：10
《中国酿造》2020年第4期159-164,共6页张强 赵翠梅 李晓伟 赵靖华 王晓彬 郭晓萱 闫裕峰 王敏 郑宇 
国家重点研发计划(2016YFD0400505);国家自然科学基金(31671851);天津市科技局科技计划(19YFLHSN00030);天津市教委科研计划(2018ZD08,TD13-5013)。
采用原位分析及模拟发酵的方法研究了温度和翻醅对食醋固态发酵的影响。结果表明,乙酸和乳酸是山西老陈醋中主要的有机酸,对两者影响最大的发酵条件是温度和溶氧,其中乳酸在发酵中前期(1~5 d)具有较高的生成速率,乙酸则于发酵中后期(5~9...
关键词：翻醅 乙酸 乳酸 产酸速率 温度 溶氧 
海藻酸钙固定化鼠李糖乳杆菌LR-D的条件优化被引量：5
《食品科技》2019年第11期1-8,共8页徐阳 陈中 刘秉杰 
国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项(2017YFD0400403)
为了获得较高的菌体浓度,首先对菌体的离心条件进行了筛选;其后,采用海藻酸钠作为鼠李糖乳杆菌LR-D菌种的固定化载体,以发酵产酸速率作为测定指标,通过单因素试验和L9(34)正交试验确定了最佳的固定化条件。结果表明,最佳的菌体离心条件...
关键词：鼠李糖乳杆菌LR-D 离心 海藻酸钠 固定化 条件优化 产酸速率 
皖北地区腌制咸菜中乳酸菌的益生特性研究被引量：1
《兰州文理学院学报（自然科学版）》2019年第2期46-51,共6页姚沛琳 苏博 姚传倩 张新剑 
安徽省大学生创新创业训练项目(201710379092);宿州学院科研平台开放课题(2016ykf11和2017ykf01)
采用纯培养方法,从采集于皖北地区10份不同的腌制咸菜样品中分离出了10株乳酸菌,通过测定产酸能力、耐酸耐胆盐能力、抑菌能力和抗氧化能力,比较了它们的益生特性.筛选出了1株具有优良益生特性的乳酸菌,即植物乳杆菌H-2.该菌株总体益生...
关键词：乳酸菌 产酸速率 耐酸耐胆盐 抑菌 抗氧化能力 
优势醋酸菌株的筛选鉴定及乙醇脱氢酶活性研究被引量：3
《中国酿造》2017年第5期100-104,共5页张霁红 李明泽 曾朝珍 康三江 张海燕 张永茂 
国家自然科学基金地区基金项目(31460449);甘肃省农牧厅生物技术专项(GNSW-2013-31);现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-28)
为满足苹果醋液态深层发酵的需要,从果渣、泥土中选育出生长良好、遗传稳定的较优醋酸菌株,实现高效率、高产量的苹果醋中试生产。经初筛、复筛、产酸试验、遗传稳定性试验、生理生化试验和16S r DNA序列分析鉴定,优选菌株Y010鉴定为巴...
关键词：醋酸菌属 筛选 16S RDNA 醇脱氢酶 产酸速率 
乳酸菌代谢保护剂中糖产酸对冷冻保护的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2017年第3期14-19,共6页崔树茂 赵建新 陈卫 张灏 
十二五国家科技支撑项目:发酵乳制品乳酸菌菌种与发酵剂的研究与开发
真空冷冻干燥是乳酸菌菌粉制备的关键技术手段,在冻干前须将菌泥与保护剂混匀并进行预冻。文中系统研究了菌泥与保护剂混匀过程中的代谢产酸情况,及产酸引起的pH值降低对预冻的影响。测定了不同菌泥添加保护剂后在室温和冷藏温度下的产...
关键词：乳酸菌 产酸速率 存活率 酶 
超声破解与发酵温度对剩余污泥产酸与组成的影响被引量：5
《环境工程学报》2016年第10期5867-5872,共6页王芬 刘亚飞 王拓 刘琦 季民 
农业部公益性项目(201303101-1);国家自然科学基金青年基金项目(51008206)
利用超声波对剩余污泥进行破解预处理,可以提高水解酸化产酸量与产酸速率,发酵温度是另一个影响水解酸化过程的因素。研究了弱超声(0.48 k W·L^(-1),5 min)、强超声(0.96 k W·L^(-1),15 min)预处理以及发酵温度(25、37和55℃)对水解...
关键词：超声预处理 发酵温度 VFA产量 产酸速率 
煤系岩石产酸潜力的索氏淋滤实验评价被引量：4
《中国矿业大学学报》2013年第2期214-220,共7页赵峰华 孙红福 刘乃利 
国家自然科学基金项目(40972110;41102096);国家国际科技合作专项(2012DFG71060);大学生科技创新计划项目(2010-05)
为了准确评价非均质性较强含煤岩系样品的产酸潜力,采用索氏淋滤实验方法对山西省西山煤田石炭二叠纪含煤岩系岩石样品的产酸潜力进行了评价,建立了煤系岩石产酸潜力的索氏淋滤实验评价方法.结果表明:1)淋出液pH值小于7、(Ca+Mg+Mn)/SO...
关键词：索氏淋滤实验 产酸速率 酸中和速率 含煤岩系 
酪氨酸流加方式对重组大肠杆菌发酵生产L-苯丙氨酸的影响
《工业微生物》2013年第1期24-29,共6页王静 周海岩 李江华 王天文 刘龙 堵国成 陈坚 
973项目(2007CB714306);973前期研究专项(2010CB535014);国家杰出青年基金项目(20625619);国家自然科学基金重点项目(20836003);中央高校基本科研业务费专项(JUSRP30901)
研究了流加浓度对酪氨酸重组大肠杆菌Escherichia coli BR-165(pAP-B03)发酵生产L-苯丙氨酸的影响。结果表明,诱导后L-酪氨酸流加加速了菌体的生长,提高了生产强度,缩短了发酵周期。在流加浓度为75 mg/h时,最大菌体干重达到了40.13 g/L...
关键词：L-苯丙氨酸 L-酪氨酸流加 生产强度 比生长速率 比产酸速率 
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