澄清果汁

作品数：58被引量：288H指数：9
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西藏野桃果汁酶解工艺的优化被引量：1
《高原农业》2018年第6期640-646,659,共8页阚金涛 任华明 武虎震 刘瑜 钟政昌 
西藏自治区科技计划项目(XZ201801NA04);西藏野生特色生物资源开发平台建设(PT2015-01)
本文研究了野桃澄清果汁的酶解条件。以离心沉淀量和吸光度为评价指标,筛选出果胶酶浓度、pH值、温度、时间的最佳水平,在单因素试验基础上,利用Box-Benhnken中心组合设计,进行酶解条件优化。结果表明:果汁吸光度测定最佳波长为234 nm,...
关键词：野桃 果胶酶 澄清果汁 
试论猕猴桃澄清果汁加工工艺
《农家致富顾问》2018年第12期61-61,共1页陈登飘 
作为一种人们常喝的饮料,猕猴桃果汁在其加工环节中,离不开澄清加工操作,基于此,选择好的加工工艺,对生产出高质量的猕猴桃澄清果汁十分重要.本文以猕猴桃澄清果汁的加工准备为出发点,集中研究了其得到广泛应用的澄清加工工艺,以期可以...
关键词：猕猴桃澄清果汁 果汁加工工艺 壳聚糖澄清法 
酶法制备海棠果汁的酶解条件优化研究被引量：5
《中国酿造》2015年第5期115-117,共3页司更花 刘圣鹏 冯文娟 
山东省科技发展计划项目(2013YD21001)
以海棠果为原料,采用正交试验分析不同酶解条件对海棠果果汁出汁率的影响,获得最佳的酶解条件。结果显示,在果胶酶添加量为0.02%,酶解时间120 min,酶解温度45℃的条件下,海棠果出汁率最高,达到40%,与未加果胶酶处理的试验相比,出汁率提...
关键词：海棠果 果胶酶 澄清果汁 
酶在果汁生产中的应用
《智富时代》2015年第3X期270-270,共1页郑浩 
本篇文章主要介绍了在果胶生产中生物酶的应用及其作用机理和前景。重点介绍了在果汁饮料生产中酶制剂的作用原理以及特点,另外还对酶制品在果汁生产中所产生的效果评价的方法做了简单地介绍。
关键词：酶技术 果胶酶 澄清果汁 效果评价 
五种澄清果汁的方法
《农家顾问》2015年第3期54-,共1页刘倩 
<正>1.蜂蜜澄清法将占果汁重量1%~10%的蜂蜜加入到果汁中,搅拌均匀,静置几个小时。待蜂蜜中的某些蛋白质与果汁中的酚类物质结合形成沉淀后过滤,便可获得纯净而不褐变的果汁。2.自然澄清法果汁置于密封容器中,经长时间静置使悬浮物沉淀...
关键词：大分子聚合物 果胶物质 后过滤 澄清透明 丹宁 密封容器 枣汁 管式热交换器 微生物污染 杀菌器 
HACCP体系在澄清果汁饮料生产中的应用被引量：1
《现代农业科技》2012年第23期286-287,共2页李婧 张珍 
简要介绍了HACCP的概念、发展过程及主要内容,探讨了HACCP在澄清果汁饮料生产中的具体应用,以期为HACCP体系在澄清果汁饮料生产中的应用提供参考。
关键词：HACCP体系 澄清果汁 应用 
果汁的澄清方法被引量：1
《农产品加工》2011年第7期23-23,共1页李建国 
在果汁的生产和制作过程中,澄清果汁是一个十分重要的环节。下面介绍5种果汁澄清的方法。 （1）蜂蜜澄清法将占果汁质量1%~10%的蜂蜜加入到果汁中,搅拌均匀后静置几个小时。待蜂蜜中的某些蛋白质与果汁中的酚类物质结合形成沉淀后过滤...
关键词：澄清果汁 澄清方法 制作过程 果汁澄清 搅拌均匀 酚类物质 蜂蜜 蛋白质 
桑椹澄清果汁饮料的工艺研究被引量：1
《饮料工业》2010年第8期30-33,共4页陈祖满 
以"大十"桑椹为原料,经科学调配制成一种具有营养保健功能的桑椹澄清果汁饮料。通过一系列单因素试验和正交试验,确定了该饮料生产的最佳配方和工艺条件。结果表明:桑果汁采用0.20ml/L果胶酶+0.2%快速澄清剂进行复合澄清,效果最佳;澄清...
关键词：桑椹 澄清果汁 加工工艺 
桑椹澄清果汁饮料的工艺研究被引量：3
《食品与发酵工业》2010年第9期193-196,共4页陈祖满 
科技部重点星火计划项目<果桑高效栽培和深加工技术集成与应用>(2007EA01001)
以"大十"桑果为原料,加工成果汁饮品。通过一系列单因素和正交试验,确定了澄清桑椹果汁饮料生产的配方和工艺条件。结果表明:桑果汁采用0.20mL/L果胶酶+0.2%快速澄清剂进行复合澄清,效果最佳;澄清型桑果汁饮料配方为原果汁含量50%,糖酸...
关键词：桑椹 澄清果汁 加工工艺 
果汁澄清的方法
《农村百事通》2010年第6期23-23,共1页郑成义 
在果汁的生产和制作过程中，澄清果汁是一个十分重要的环节。下面介绍几种澄清果汁的方法：
关键词：果汁澄清 澄清果汁 制作过程 
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