串蒸

作品数：35被引量：69H指数：5
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固态酒甑串联蒸馏工艺研究
《酿酒科技》2023年第3期84-87,共4页石应国 杨生智 吕林杰 李长军 冯振宇 罗高建 乐细选 陈申习 殷志 刘佳俊 朱教胜 
湖北省重点研发项目(编号2020BBA050)。
为研究固态酒甑串联蒸馏去酒尾效果以及对主体酒酒质的影响,在劲牌有限公司枫林酒厂酿造车间开展了固态酒甑串联蒸馏试验,通过考察酒尾比例、气相色谱、感官品评指标,经SPSS单因素分析发现在本实验条件下固态酒甑串联蒸馏可显著性减少...
关键词：串联 蒸馏 串蒸 酒尾 回甑 酒质 白酒 
香醅蒸馏工艺在豉香型白酒中的应用研究被引量：2
《酿酒科技》2016年第1期70-73,77,共5页张淑谊 徐学锋 郭梅君 陈锐均 陈颖妍 杨幼慧 
对多粮香醅应用到豉香型白酒中的蒸馏工艺进行试验研究。以风味成分和感官品评为考察指标,对比4种不同的香醅蒸馏方式(斋酒串蒸、斋酒浸蒸、发酵醪串蒸和发酵醪浸蒸)对豉香型白酒风味的影响,发现串蒸工艺较浸蒸工艺的酸、酯含量提取率高...
关键词：豉香型白酒 香醅 串蒸 浸蒸 
保健蒸馏药酒制作工艺研制成功
《酿酒科技》2004年第2期21-21,共1页
关键词：无色透明保健蒸馏药酒 制作工艺 串蒸 药材 酒醅 
再论生料酿酒技术被引量：12
《酿酒科技》2000年第2期45-47,共3页刘义刚 
简述生料酿酒技术、生料酒曲制备方法、操作规程、注意事项,提出生料酒是一种很好的基础酒,可以通过勾调、串蒸等配套技术使之达到饮用习惯要求。该技术具有较好的经济效益,是无污染生物工程,可进入良性生物链循环。
关键词：生料酿酒 酒曲 蒸馏 勾调 串蒸 
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