大豆乳清蛋白

作品数：43被引量：203H指数：11
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：江连洲朱秀清陈爱梅姚磊许慧更多>>
相关机构：东北农业大学江南大学索莱有限责任公司中国农业大学更多>>
相关期刊：《渤海大学学报（自然科学版）》《食品科技》《哈尔滨工业大学学报》《东北农业大学学报》更多>>
相关基金：国家科技重大专项国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
大豆乳清蛋白作为氮源和天然浮选剂用于培养及采收小球藻的工艺研究
《齐鲁工业大学学报》2024年第3期56-63,共8页梁烽 黄迪 高双飞 王腾飞 张川川 李沙 
山东省自然科学基金(ZR2021QB074);山东省大学生创新创业训练计划项目(S202310431137);齐鲁工业大学人才科研项目(2023RCKY225);山东省重点研发项目(2022CXGC010506)。
微藻作为第三代生物质原料,生产能力高、产油脂量高,可以用于制备生物柴油。为了有效的提高微藻生产及分离效率,泡沫浮选法被用于解决微藻采收及脱水困难的问题。蛋白质作为天然氮源及天然表面活性剂,在设计小球藻的连续培养-分离工艺...
关键词：泡沫浮选 大豆乳清蛋白 小球藻 天然浮选剂 微藻采收 
酶解大豆乳清蛋白制备抗氧化肽及其体外抗氧化活性评价被引量：2
《食品工业科技》2023年第20期230-238,共9页林彦君 刘杨静 曲肖凤 杜媛媛 房文硕 尹艺童 李瑞 
日照市自然科学基金(RZ2021ZR21);国家级大学生创新训练计划项目(201910443009);济宁医学院大学生创新训练计划项目(cx2021086)。
为了提高大豆乳清废水中大豆乳清蛋白的应用价值,以大豆乳清蛋白为原料采用酶解法在自制的超声-恒温反应体系中制备抗氧化肽。以总还原力、DPPH自由基清除率和羟基自由基清除率为指标,结合单因素实验和响应面法优化大豆乳清蛋白的酶解...
关键词：大豆乳清蛋白 抗氧化肽 酶解 工艺优化 
大豆乳清蛋白特性及回收利用研究进展
《食品工业科技》2023年第9期413-421,共9页文伟 胡淼 侯丽真 高雅鑫 田志良 李丹枫 范蓓 王凤忠 李淑英 
山东省重点研发计划(2022CXGC010602);大豆产业技术体系(CARS-04)。
大豆分离蛋白加工过程中产生大量乳清废水,直接排放会造成环境污染和资源浪费。大豆乳清废水中含有大豆乳清蛋白(Soybean Whey Proteins,SWP)、大豆异黄酮、大豆低聚糖等多种营养成分,其中大豆乳清蛋白应用价值极高,富含胰蛋白酶抑制剂...
关键词：大豆乳清蛋白 组分成分 理化性质 分离提取 食品应用 
大豆乳清蛋白/大豆种皮多糖聚合物对高内相乳液稳定性的影响被引量：4
《中国食品学报》2022年第8期80-90,共11页王胜男 王冰冶 赵贵兰 杨立娜 朱力杰 何余堂 刘军 刘贺 
中国博士后科学基金项目(2020T130136);国家自然科学基金面上项目(31972031)。
通过向黄浆水中添加多糖,使大豆乳清蛋白(WSP)与大豆种皮多糖(SHP)发生静电相互作用形成聚合物,用于制备稳定的高内相乳液(HIPEs)。结果表明:随着多糖添加量的增加,聚合物中多糖含量增加,蛋白质含量降低,聚合物微观结构更加致密,热稳定...
关键词：黄浆水 大豆乳清蛋白 大豆种皮多糖 高内相乳液 稳定性 
大豆乳清蛋白与硫酸葡聚糖相互作用及乳化特性研究被引量：2
《农业机械学报》2021年第10期409-416,共8页王喜波 曹佳 杨赛 佟晓红 吕博 王欢 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2019ZX08B01);黑龙江省博士后面上项目(LBHZ20089);山东省重点研发计划(重大科技创新工程)项目(2019JZZY010722);东北农业大学“青年才俊”项目(19QC29)。
为改善大豆乳清蛋白(SWP)的乳化特性,提高大豆副产物的利用价值,以大豆乳清蛋白和硫酸葡聚糖(DS)为原料制备复合物,对其形成机制及乳化特性进行研究。通过ζ-电位、浊度和光谱法分析蛋白质多糖复合体系的结构变化及相互作用机制;通过平...
关键词：大豆乳清蛋白 硫酸葡聚糖 相互作用 乳化特性 
黄浆水中功能性成分研究及利用现状被引量：5
《渤海大学学报（自然科学版）》2021年第1期22-28,共7页王胜男 王冰冶 曲丹妮 何余堂 刘贺 
辽宁省自然科学基金项目(No:2019-MS-004)。
黄浆水是加工豆腐和大豆分离蛋白产生的副产物,其中含有很多生物活性成分,如大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆异黄酮等.这些物质具有抗癌、降血压、增强免疫力、防止便秘、预防骨质疏松症,预防心血管疾病等作用.此外,黄浆水极易腐败变质...
关键词：黄浆水 大豆乳清蛋白 大豆低聚糖 大豆异黄酮 
大豆乳清废水综合利用研究进展被引量：5
《中国油脂》2021年第1期92-99,共8页时玉强 李顺秀 马军 王洪彩 刘军 鲁绪强 
山东省重点研发计划(医用食品专项计划及重大科技创新工程)资金资助(SF1503302301)。
大豆乳清废水是大豆分离蛋白生产过程中产生的有机废水,也是该工艺过程中产生的最大量的废弃物。研究表明,大豆乳清废水中的多种有机组分具有一定的生物活性和医疗保健功能,具有较高的回收利用价值。介绍了大豆乳清废水的主要组分及含量...
关键词：乳清废水 大豆乳清蛋白 大豆异黄酮 大豆胰蛋白酶抑制剂 大豆低聚糖 
不同pH及时间对大豆乳清蛋白溶液色值的影响被引量：6
《中国油脂》2020年第9期50-53,共4页时玉强 马军 崔玉涛 
山东省2018年重点研发计划(SF1503302301)。
以大豆异黄酮和酪蛋白酸钠为参照,采用Lab模型考察不同pH及时间下大豆乳清蛋白溶液色值的变化,分析影响大豆乳清蛋白溶液颜色的因素。结果发现:随p H的升高,大豆乳清蛋白溶液的亮度下降,红色和黄色值增加;中性和碱性条件下,随着时间的延...
关键词：大豆乳清蛋白 大豆异黄酮 显色反应 羰氨反应 
磷脂对大豆乳清蛋白乳化特性的影响被引量：13
《食品与发酵工业》2017年第2期13-20,共8页韩天翔 李杨 毕爽 隋晓楠 武艳华 王中江 江连洲 王喜波 
国家自然科学基金项目(31571876);国家科技支撑计划课题(2014BAD22B01);国家"863"计划(2013AA102104);霍英东基金(151032);国家大豆产业技术体系专项(CARS-04-PS25);黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-201511)
以非变性大豆乳清蛋白(NWSP)及热变性大豆乳清蛋白(DWSP)为研究对象,探究了磷脂(Lec)对NWSP乳液、DWSP乳液的影响,并对Lec添加前后乳化体系的乳化活性、乳化稳定性、大豆乳清蛋白的表面疏水性、ζ-电位、粒径分布、激光共聚焦显微成像(C...
关键词：大豆乳清蛋白 磷脂 乳液 乳化性 粒径分布 
大豆乳清蛋白的超滤分离及膜污染分析被引量：6
《食品工业科技》2016年第23期72-76,共5页秦冬玲 马玉洁 陆国太 杨刚 邢卫红 
国家科技支撑计划(2013BAE11B03)
本文以大豆乳清蛋白为研究对象,采用孔径为5 nm的陶瓷膜对大豆乳清废水进行超滤实验,考察不同操作条件对超滤过程分离性能的影响,并结合Cake-complete模型对膜污染机理进行分析研究。实验结果表明:在0.15 MPa压力下,最大渗透通量为6.85 ...
关键词：陶瓷膜 超滤 大豆乳清蛋白 组合模型 膜污染 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部