李超

作品数:7被引量:38H指数:3
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啤酒错流过滤技术综合分析被引量:1
《酿酒科技》2009年第8期88-90,共3页李超 
错流过滤是全面推动啤酒过滤技术革新的新型技术。通过过滤过程的分析,建立了工艺优化的思路和解决膜堵塞问题的方法,评价了该技术成熟后的经济效益,及啤酒错流过滤技术在啤酒业可观的发展前景。
关键词:啤酒 错流过滤 原理 工艺优化 
啤酒瞬时杀菌与无菌包装被引量:2
《啤酒科技》2009年第7期57-,63,共2页李超 
简要介绍瞬时杀茵技术的优点和工艺流程,针对无菌包装解释了相关操作条件和特殊要求,提出了无茵灌装设备的发展趋势和前景展望.
关键词:啤酒 瞬时杀菌 无菌包装 
PVPP吸附啤酒中多酚类物质的分析被引量:17
《酿酒科技》2009年第2期110-111,114,共3页李超 刘东品 常智刚 
总结了PVPP吸附多酚类物质的原理,分析了PVPP吸附多酚的众多影响因素,提出实际生产中相应的添加工艺和方法。
关键词:啤酒 多酚物质 PVPP 原理 影响因素 
易拉罐啤酒包装避免着色、斑点问题的探讨
《啤酒科技》2008年第11期30-31,共2页李超 
对啤酒包装过程中易拉罐着色、斑点问题的形成以及巴氏杀菌机中有机物沉淀的现象研究甚少,也未曾注意到包装过程中循环水的使用等操作是否会改变易拉罐的涂层性质。本文就罐体着色、生斑等现象做简要的描述,重点讨论了问题的成因及预...
关键词:着色 斑点 措施 
Genome shuffling技术选育高耐性酿酒酵母被引量:11
《酿酒科技》2008年第7期23-25,共3页陆筑凤 李超 王昌禄 龚国利 郭坤亮 
贵州省优秀科技教育人才省长专项基金(黔省专合字2006102号)
酿酒酵母对温度和乙醇的耐受性对于茅台酒糟再利用工艺是至关重要的。通过紫外诱变方法和筛选,获得了5个耐性有所提高的正突变株,以这些菌株作为出发菌,进行连续融合,复合筛选融合子,最终获得了能耐受46℃和16%vol乙醇浓度的酵母菌。耐...
关键词:微生物 酿酒酵母 耐高温 耐乙醇 基因组改组 特性分析 
纯生啤酒泡沫稳定性影响因素分析
《啤酒科技》2008年第6期44-46,共3页李超 常智刚 刘东品 
从泡沫成因,稳定机理及影响泡沫稳定性的物质来源和特性出发阐述酿造优良泡沫性能纯生啤酒的理论基础,提出改善泡沫稳定性的方法和应对泡沫稳定性衰减的策略。
关键词:纯生啤酒 泡沫稳定性 泡沫性能 乙醇 
纤维素酶及其在酒精工业中的应用被引量:7
《酿酒科技》2008年第1期98-101,共4页陆筑凤 郭坤亮 李超 秦广利 陈岩 
贵州省优秀科技教育人才省长专项资金项目[黔省专合字(2006)102号]
纤维素酶应用于发酵酒精工业可提高燃料酒精和白酒的出酒率、原料的利用率、缩短发酵时间。对纤维质原料制酒精的研究主要有酿酒酵母的合理运用和性能改良、发酵过程优化、提高利用率,降低成本等。克隆或原生质体融合技术可改良发酵菌...
关键词:微生物 纤维素酶 酒精工业 基因改良 酵母 
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