王旭清

作品数：4被引量：11H指数：2
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供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>
发文主题：水溶性膳食纤维乳酸菌小鼠重金属离子增殖更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品工业》《中国酿造》更多>>
所获基金：广西壮族自治区自然科学基金更多>>
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酸奶中乳酸菌稳定性的研究被引量：4
《中国酿造》2011年第4期61-64,共4页林莹 代道芳 王旭清 张超 
广西自然科学基金项目(0832050)
以酸奶中乳酸菌为研究对象,研究在酸奶的加工贮藏过程中温度、pH值等环境因素对乳酸菌稳定性的影响。研究发现,酸奶加工过程中可加入1%的食盐和5%的海藻糖,并且可适当提高脂类和蛋白质的含量,在酸奶装罐前应将其pH值调至4.0左右,将成品...
关键词：酸奶 乳酸菌 稳定性 
水溶性膳食纤维对乳酸菌增殖及重金属离子吸附研究被引量：5
《食品工业科技》2011年第4期133-136,共4页林莹 王旭清 李坚斌 
诺维信基金项目
探讨了经过物理场-酶法制备的六种豆渣水溶性膳食纤维(SDF)对乳酸菌的增殖作用,以及在生理条件下(37℃,pH=2、pH=7)对重金属离子Pb2+、Hg2+、Cd2+的吸附作用。实验结果表明,在培养基中添加六种水溶性膳食纤维对保加利亚乳杆菌和乳酸片...
关键词：水溶性膳食纤维 乳酸菌 重金属离子 
物理场结合酶法制备的水溶性膳食纤维降血脂作用的研究被引量：2
《食品工业》2010年第5期16-18,共3页林莹 王旭清 杨有 李坚斌 柳嘉 
通过连续4周给小鼠喂食添加不同品种水溶性膳食纤维的高脂饲料,探讨经过物理场-酶法制备的六种豆渣水溶性膳食纤维(SDF)对高脂模型的小鼠的血脂影响。实验结果表明,在高脂饲料中添加6%的不同的水溶性膳食纤维,可显著降低血清TC、TG、LDL...
关键词：水溶性膳食纤维 降血脂 小鼠 
水溶性膳食纤维对小鼠原代脾淋巴细胞增殖作用影响
《食品工业》2010年第4期14-16,共3页林莹 王旭清 李坚斌 钟恒禄 
MTT法探讨由物理场-酶法制备的豆渣水溶性膳食纤维(SDF)对ConA诱导的小鼠原代脾淋巴细胞的增殖作用。实验结果表明,所研究的各种水溶性膳食纤维均能显著促进小鼠原代脾淋巴细胞的增殖反应,并且浓度-效应关系呈现先上升后下降趋势。经不...
关键词：水溶性膳食纤维 原代脾淋巴细胞增殖 小鼠 
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