薛峰

作品数：8被引量：66H指数：5
导出分析报告
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：藻胆蛋白葛仙米类胡萝卜素冲菜风味成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生理学更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-8
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
3种处理方式对葛仙米藻胆蛋白清除超氧阴离子自由基能力的影响被引量：19
《食品科学》2014年第13期26-31,共6页程超 薛峰 李伟 汪兴平 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31260365);湖北省教育厅团队项目(T201312);生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放课题(PKLHB1322);湖北民族学院博士启动基金项目(MY2012B011)
主要研究反复冻融、溶剂、pH值等对葛仙米藻胆蛋白清除超氧阴离子自由基能力的影响,并探讨藻胆蛋白的模拟胃肠液降解产物对超氧阴离子自由基清除能力的变化情况。结果发现反复冻融不会影响葛仙米藻胆蛋白清除超氧阴离子自由基的能力,磷...
关键词：葛仙米藻胆蛋白 反复冻融 PH 降解产物 
葛仙米藻胆蛋白与色度降解动力学被引量：5
《食品科学》2014年第9期16-19,共4页程超 薛峰 李伟 汪兴平 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31260365);湖北省教育厅团队项目(T201312);生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放课题(PKLHB1322);湖北民族学院博士启动基金项目(MY2012B011)
以葛仙米藻胆蛋白为原料,研究pH值、温度和光照对其色度和含量的影响,建立葛仙米藻蓝蛋白及其色度的降解动力学,结果发现pH 3色素溶液在可见光区几乎没有藻蓝蛋白特征吸收峰,随pH值增加藻蓝蛋白特征吸收峰值逐渐增强,至pH 6达最高,之后...
关键词：葛仙米 藻蓝蛋白 色度 降解动力学 
藻胆蛋白提取纯化及生理活性研究进展(英文)被引量：5
《食品科学》2012年第9期251-259,共9页程超 薛峰 汪兴平 潘思轶 
国家自然科学基金项目(30970284)
藻胆蛋白是一类结构相似的色素蛋白,它们是由藻胆色素与相应的脱辅基蛋白中保守性半胱氨酸残基的巯基以硫醚键共价结合而成,藻胆蛋白由于其荧光特性广泛应用在医药行业。本文综述藻胆蛋白的种类和结构,藻胆蛋白的提取过程尤其是细胞破...
关键词：藻胆蛋白 细胞破碎 纯化 生理活性 机制 
反复冻融增强葛仙米藻胆蛋白抗氧化特性研究被引量：9
《食品科学》2011年第23期121-124,共4页程超 薛峰 汪兴平 潘思轶 
国家自然科学基金项目(30970284);湖北民族学院团队项目(MY2008T004;MYT2007004)
研究反复冻融处理对葛仙米藻胆蛋白抗氧化特性的影响,测定其对抗氧化活性和对H2O2诱导的红细胞溶血和脂质过氧化的抑制作用。结果发现:经过反复冻融处理的葛仙米藻胆蛋白以pH7.3的50mmol/L的磷酸氢二钾-氢氧化钠为溶剂溶解的样品对ABTS+...
关键词：反复冻融 ABTS+. 红细胞溶血抑制 脂质过氧化抑制 
高效液相色谱法测定蛋鸭组织中的类胡萝卜素被引量：5
《食品科学》2011年第14期185-189,共5页薛峰 李晨 江沛 王多 任真明 潘思轶 王可兴 
国家自然科学基金面上项目(30972044)
通过响应面分析法对蛋鸭肝脏组织中类胡萝卜素的提取方法进行优化。利用响应面试验设计考察提取时间、提取温度、皂化液质量浓度对总类胡萝卜素提取率的影响。结果表明:蛋鸭肝脏组织中类胡萝卜素提取最优条件为提取时间90min、提取温度3...
关键词：蛋鸭 肝脏 血清 
动物组织中类胡萝卜素分析、分布的研究进展被引量：5
《中国粮油学报》2011年第5期122-128,共7页薛峰 李晨 潘思轶 
国家自然科学基金资助项目(30972044)
对动物组织中类胡萝卜素的分析、分布和类胡萝卜素特异性结合蛋白的研究进行了综述。动物组织中类胡萝卜素的提取主要采用混合有机溶剂提取;分析检测主要采用反相高效液相色谱法和二极管阵列检测器;类胡萝卜素主要由小肠黏膜吸收;脂蛋...
关键词：分析分布 类胡萝卜素 类胡萝卜素结合蛋白 进展 
加工处理方式对冲菜中硫代葡萄糖苷的影响被引量：8
《食品科学》2011年第7期168-172,共5页王会霞 李晨 薛峰 董方晓 李瞾 潘思轶 
采用高效液相色谱法,对冲菜中主要的硫代葡萄糖苷种类和含量进行分析,并选择微波、热烫和蒸汽3种方法对冲菜进行处理,研究冲菜中硫代葡萄糖苷在不同处理过程中的热降解情况。结果表明:冲菜中含有两类硫代葡萄糖苷:脂肪族和吲哚族硫苷,...
关键词：硫代葡萄糖苷 微波处理 热烫处理 蒸汽处理 一级降解动力学 
硫甙葡萄糖苷降解研究进展被引量：12
《食品科学》2010年第9期313-317,共5页李晨 薛峰 缪文华 潘思轶 
通过硫苷生物合成、降解途径、降解产物分析方法和降解产物功能作用对十字花科植物中次级代谢产物硫甙葡萄糖苷降解情况进行综述。硫苷生物合成以氨基酸为底物经过3个步骤完成;硫苷降解存在酶降解、热降解、化学降解;硫苷降解产物分析...
关键词：硫苷 降解途径 分析方法 功能作用 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部