陈芩

作品数：9被引量：46H指数：4
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：叶柄固液比解剂纤维酶三废污染更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
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乌桕类可可脂晶型衍变与胀罐的关系被引量：1
《食品科学》2004年第11期84-88,共5页高荫榆 何小立 刘梅森 陈芩 魏强华 陈才水 阮榕生 
国家自然科学基金资助项目(20062005) ;江西省自然科学基金资助项目(0220014)
研究不同冷却结晶条件下CTCBE和CB的晶型衍变与胀罐的关系。采用差示扫描量热仪(DSC)、X-射线衍射仪(XRD)对不同结晶条件下两种可可脂样品进行热分析及晶相分析研究。结果表明未经调温CTCBE缓冷时中心样存在十分严重晶型衍变(粉状物,DS...
关键词：晶型 晶相 急冷 CB DSC 粉状 冷却结晶 胀罐 乌桕类可可脂 调温 
乌桕类可可脂及其巧克力结晶性质的研究(II)被引量：2
《食品科学》2004年第9期39-43,共5页高荫榆 何小立 熊春红 陈芩 陈才水 林向阳 阮榕生 
国家自然科学基金资助项目(20062005);江西省自然科学基金资助项目(0220014)
为探索乌桕类可可脂(CTCBE)巧克力调温工艺操作困难的原因与机理,采用差示扫描量热法(DSC)、X-射线衍射(XRD)对添加天然生物乳化剂(香菇粉)的CTCBE巧克力(LC)和空白CTCBE巧克力(CC)在调温过程中结晶行为进行研究分析。并采用粘度法、升...
关键词：乌桕类可可脂 巧克力 结晶性质 调温工艺 乳化稳定性 香菇粉 
乌桕类可可脂及其巧克力结晶性质的研究(Ⅰ)被引量：4
《食品科学》2004年第8期83-87,共5页何小立 高荫榆 刘梅森 陈芩 陈才水 林向阳 阮榕生 
国家自然科学基金资助项目(20062005) ;江西省自然科学基金资助项目(0220014)
研究乌桕类可可脂结晶及其巧克力结晶性质的关系,揭示乌桕类可可脂巧克力加工性能差的原因。采用分光光度法、差示扫描量热法、粘度法研究乌桕类可可脂和天然可可脂及其巧克力的结晶、固化过程,探讨添加茶叶粉生物乳化剂对改善乌桕类可...
关键词：乌桕类可可脂 巧克力 结晶性质 加工性能 茶叶粉 
论畜牧业生产力的再解放和肉类加工的现代化发展战略
《食品科技》2003年第z1期21-23,共3页高荫榆 刘玉环 林向阳 陈芩 阮榕生 
本文初步分析了现阶段我国畜牧业发展停滞的原因,提出了促进畜牧业合作化生产、大力依靠科技进步、加强畜牧业生产的法制建设和质量管理的第二次解放我国畜牧业生产力的战略构想;我国的肉类加工企业目前仍处于初创阶段,它既面临着困难,...
关键词：畜牧业生产力 第二次解放 肉类加工企业 现代化 
肉类食用与人类的健康被引量：3
《食品科技》2003年第z1期14-17,共4页高荫榆 林向阳 刘玉环 陈芩 阮榕生 
在中国,肉类食品仍然是非常必要的食物,它是人们所需的动物蛋白质的一个主要来源.肉类食品能满足人们消费需要,为消费者提供多种多样,丰富多彩的和富有营养的、美味可口的、健康的和时尚的食物.本文叙述了肉类饮食方法和肉类饮食与健康...
关键词：肉类营养 烹制 食品安全 人类健康 
蜂胶黄酮类化合物提取工艺参数优化被引量：5
《食品科学》2002年第8期172-174,共3页游海 陈芩 高荫榆 陈才水 
基于合理的实验工艺条件的选择和实验设计,利用了RSA响应面分析方法对以乙醇溶液为夹带剂,利用超临界流体CO2萃取蜂胶黄酮类化合物的工艺参数进行优化。结果表明:各响应因子萃取压力、乙醇浓度和固液比的最佳工艺参数分别为:25MPa、95%...
关键词：蜂胶 黄酮类化合物 提取 工艺参数 优化 超临界CO2萃取 
蜂胶黄酮类化合物超临界萃取工艺研究被引量：28
《食品科学》2002年第8期154-157,共4页高荫榆 游海 陈芩 何小立 陈才水 
通过单因素实验和正交实验研究,超临界流体萃取蜂胶黄酮类化合物的工艺进行了优化设计。试验结果表明:影响萃取得率的各因素强烈程度顺序是:萃取压力>乙醇浓度>固液比>萃取温度;最佳萃取实验工艺条件为:萃取压力:25MPa,乙醇浓度95%,固液...
关键词：超临界CO2萃取 夹带剂 蜂胶 黄酮类化合物 优化工艺 
茶叶抗巧克力霜花机理研究——茶叶多糖被引量：4
《食品科学》2001年第11期29-33,共5页高荫榆 游海 何小立 熊春红 陈芩 许新德 陈才水 
国家自然科学基金资助项目(29772013)
茶叶具有显效的抗巧克力霜花作用,为探索其机理,运用热力学、动力学、及化学键和官能团等理论;采用DSC(差示扫描量热法)、人工促霜等实验手段,研究茶叶多糖抗巧克力霜花的作用机理。茶叶经提取、分离得到茶叶粗多糖,经纯化分级后得到四...
关键词：茶叶多糖 差示扫描量热法 巧克力 抗霜花机理 
食品安全评价中的HACCP体系及其在发酵工业中的应用被引量：4
《郑州粮食学院学报》1998年第3期87-92,共6页陈芩 
介绍了食品安全评价中的ＨＡＣＣＰ体系的定义、步骤及实施危害分析的关键。论述ＨＡＣＣＰ法在发酵工业中应用，并以在酱油工业现场中的应用为实例说明了如何实施危害分析和关键控制点系统，从而实现食品系统、有效、合理的安全预防方...
关键词：HACCP体系 发酵工业 食品安全评价 
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