王一凡

作品数：13被引量：45H指数：4
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供职机构：广东科贸职业学院更多>>
发文主题：食品饮料果酱馅料月饼更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学理学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《中国食品》《食品工业科技》《农产品加工（下）》更多>>
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高温高湿条件下美香粘品质和质构特性研究被引量：1
《粮食储藏》2020年第4期32-37,共6页万娟 李欣 刘智钧 彭丽莎 王洋玲 王一凡 
2018年广州市珠江科技新星专项“稻谷新陈度评价体系的建立及快速检测盒的研发”(201806010026)。
选取广东地区种植的美香粘优质稻谷品种为原料,模拟南方高温高湿储藏环境,分析劣变过程中优质稻谷的基本理化品质、储藏品质及质构特性变化情况,并进行了各指标的相关性分析,筛选出稻谷劣变敏感指标。结果表明:高温高湿的储藏过程中,优...
关键词：劣变 品质 质构特性 
利用“智慧芽”专利检索工具分析低脂食品研发专利情况被引量：12
《食品安全质量检测学报》2019年第8期2420-2424,共5页梁多 王一凡 
广东省科技项目(2014A040402001)~~
随着人们生活水平的提高,心脏病、高血脂、糖尿病等富贵病的发病风险越来越高,低脂食品成为健康食品开发的研究斱向之一。本文采用新型的智慧芽专利检索工具简要分析了低脂食品的专利分布情况,通过其三维专利地图等工具分析了相关专利...
关键词：低脂 食品 智慧芽 专利 
TRIZ理论在果酱月饼开发中的应用被引量：1
《中国食品》2019年第3期261-262,共2页梁多 王一凡 刘智均 黄敏 
广东省科技项目(2014A040402001)
一、TRIZ理论在月饼中应用的可能性月饼是久负盛名的传统节日特色食品,按其加工工艺可分成广式、京式、苏式、潮式月饼等,其中广式月饼的特点是皮薄、松软、香甜、馅美,在国内外享有很高的知名度。月饼馅料是月饼口感的最重要的因素之一...
关键词：TRIZ理论 广式月饼 应用 开发 果酱 特色食品 加工工艺 馅料 
以学生为中心的教学法在《食品检验工作岗位综合技能实训》课程中的应用被引量：2
《教育教学论坛》2017年第51期247-248,共2页李殿鑫 王一凡 
"广东省二类品牌专业建设项目"粤教高函[2015]号
本文介绍了以学生为中心教学法的概念及国外的研究成果,同时就教师和学生在该教学法中的体现进行了简介,并以《食品检验工作岗位综合技能实训》课程为例对"以学生为中心"教学法的应用进行了具体阐述。
关键词：以学生为中心教学法 食品检验工作岗位综合技能实训 应用 
氢化物发生原子荧光光谱法测定广东主要流域周边土壤中的砷、汞、铅被引量：2
《广东化工》2015年第24期156-157,共2页梁多 王一凡 黄敏 杨承鸿 
国家星火计划项目:广东省主要水系及周边土壤环境重金属检测2012GA780054;学院科研课题:土壤和水中重金属含量的检测GDKM2014-36
本实验利用氢化物发生原子荧光光谱法测定广东主要流域周边土壤中砷、汞、铅含量。实验结果表明,被测土壤样品均不同程度地受到重金属污染,尤其是东江的污染较严重,东江的不同区域受污染情况也有差别。以此呼吁我们重视自己赖以生存的...
关键词：砷 汞 铅 氢化物发生原子荧光光谱法 土壤 
果胶酶处理对草莓浆流变特性的影响
《食品研究与开发》2013年第24期45-47,共3页梁多 黄敏 王一凡 
草莓果浆经果胶酶和果胶甲酯酶处理后仍为假塑性液体,表现出明显的剪切变稀现象,但其黏度比对照组有明显提高,说明果胶酶处理能明显增大草莓浆黏度,防止因果浆汁液分离而影响产品质量。而且,先经果胶酶处理,再经果胶甲酯酶处理后的果浆...
关键词：果胶酶 果胶甲酯酶 草莓浆 流变性 
原子吸收光谱法测定五种茶叶中的铁、锰元素被引量：5
《广东化工》2013年第15期180-181,共2页梁多 黄敏 王一凡 
本实验利用原子吸收光谱法测定了市售五种茶叶样品中Fe和Mn两种元素的含量。结果表明,五种茶叶中锰元素含量范围在223~225μg/mL之间,都较对应品种中铁含量高,说明茶叶对锰有很好的富集作用。茶叶作为富锰饮品,特别适合老年人,大力发展...
关键词：原子吸收光谱法 茶叶 铁 锰 
火焰原子吸收光谱法测定2种荔枝品种中的微量元素被引量：4
《安徽农业科学》2013年第9期4090-4090,4093,共2页梁多 刘丹丹 黄敏 王一凡 
[目的]测定2种优良鲜食荔枝品种中的微量元素含量。[方法]采用火焰原子吸收光谱法分别测定"桂味"和"妃子笑"2种荔枝的皮、肉、核中钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)、铜(Cu)5种微量元素含量。[结果]试验表明,2个品种荔枝中微量元素含量丰...
关键词：荔枝 微量元素 火焰原子吸收光谱 
火焰原子吸收光谱法测定糯米糍荔枝中的微量元素
《农产品加工（下）》2013年第1期66-67,共2页梁多 黄敏 王一凡 
用火焰原子吸收光谱法分别测定糯米糍荔枝皮、肉、核中钾(K)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)、锰(Mn)、铜(Cu)6种微量元素含量。结果表明,糯米糍荔枝中各元素含量丰富,而且荔枝皮中各元素的含量最高。
关键词：荔枝 微量元素 火焰原子吸收光谱 
商检技术专业综合实训教学模式探析被引量：3
《职业教育研究》2012年第9期124-125,共2页李殿鑫 黄敏 王一凡 梁多 
广东科贸职业学院院级课题<商检专业综合技能实训>(课题编号:GDKM2012-23)的阶段性研究成果
随着社会的发展,高职教育发挥的作用越来越大,旧有的教学方式和方法很难满足企业对检验人才的要求。综合实训教学模式的出现,提供了解决的方案,本文就商检技术专业综合实训教学模式的教学原则和实施进行了探讨。
关键词：商检技术专业 综合实训 教学模式 
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