魏述东

作品数：25被引量：279H指数：9
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供职机构：山东省农业科学院更多>>
发文主题：莱芜猪肉质特性胴体品质胴体性能屠宰体重更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《山东农业科学》《浙江大学学报（农业与生命科学版）》《西北农业学报》《遗传》更多>>
所获基金：山东省农业良种工程项目国家高技术研究发展计划山东省自然科学基金山东省教育厅科技计划项目更多>>
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莱芜猪与长白猪杂交后代猪胴体性能及肉品质研究被引量：5
《养猪》2016年第4期60-62,共3页郭建凤 沈彦锋 王彦平 王诚 蔺海朝 徐云华 武英 魏述东 
山东省农业良种工程资助项目(2013LZ015-01,2013LZ015-02);国家生猪产业技术体系(CARS-36-04B,CARS-36-09B)
研究测定了莱芜猪与长白猪杂交后代的胴体性能、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,试验猪屠宰体重98.42 kg,胴体瘦肉率为52.69%,肉色评分3.83分、大理石纹评分3.50分,p H16.45,肌内脂肪2.68%。每100 g背最长肌氨基酸总...
关键词：猪 胴体性能 肌肉品质 氨基酸 脂肪酸 
鲁莱黑猪胴体性能及肉品质研究被引量：6
《养猪》2011年第5期39-40,共2页郭建凤 沈彦锋 徐云华 刘畅 王彦平 武英 魏述东 
山东省农业良种工程(2009LZ012-01;02)
研究测定了鲁莱黑猪的胴体性能、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明，鲁莱黑猪宰前活重79．92kg，胴体瘦肉率54．31％，肉色4．00、大理石纹3．83，pH，6．24，肌内脂肪5．92％。每100g背最长肌17种氨基酸含量在0．13～2...
关键词：鲁莱黑猪 胴体性能 肌肉品质 氨基酸 脂肪酸 
莱芜猪和鲁莱黑猪肌纤维发育规律及其对肉质特性的影响被引量：4
《养猪》2010年第5期22-24,共3页杨海玲 崔景香 邵二波 魏述东 曾勇庆 
国家高技术研究发展计划项目(863计划)(编号:2008AA101008);国家转基因重大专项(编号:2008ZX08006-002);国家生猪现代产业技术体系的研究与建立项目(NYCYTX-009);山东省农业良种工程重大项目(编号:2009LZ012-03);山东省自然科学基金项目(编号:Y2008D32)
本研究以40～90kg6个体重阶段的莱芜猪和鲁莱黑猪为试验对象,每个阶段每组各6头猪,采用组织化学切片染色技术进行组织学观察,探讨猪肌纤维的发育规律及其对肉质特性的影响。结果表明:①随着体重的增加,莱芜猪与鲁莱黑猪肌纤维的发育较...
关键词：猪 肌肉 肌纤维类型 肉质特性 发育规律 
不同猪种肌肉风味前体物质及其营养和食用品质特性研究被引量：34
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2010年第3期299-305,共7页陈其美 曾勇庆 魏述东 李华 宋一萍 
国家生猪现代产业技术体系的研究与建立资助项目(nycytx-009);国家高技术研究发展计划"863"重点资助项目(2008AA101008);山东省农业良种工程重大课"题优质瘦肉猪配套系选育"资助项目(2007LZ013);山东省自然科学基金资助项目(Y2008D32)
以莱芜猪(24头)、鲁莱黑猪(24头)和大约克夏猪(12头)共60头去势公猪为试验对象,研究不同品种猪肌肉风味前体物质和营养、食用品质特性的差异.结果表明:1)莱芜猪肌内脂肪(IMF)、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸中的棕榈油酸及油酸含量显著高...
关键词：猪 肌肉 风味前体物质 营养品质 食用品质 
猪宰后肌肉SOD与MDA的变化及其对肉质特性的影响被引量：40
《畜牧兽医学报》2010年第3期257-261,共5页李华 曾勇庆 魏述东 陈其美 宋一萍 钱源 董彬 崔志锋 
国家高技术研究发展计划(863)重点项目(2008AA101008);山东省农业良种工程重大项目(2009LZ012);国家生猪现代产业技术体系的研究与建立项目;山东省自然科学基金项目(Y2008D32)
以莱芜猪(24头)、鲁莱黑猪(24头)和大约克夏猪(12头)共60头去势公猪为试验对象,研究宰后肌肉SOD活性与MDA含量的变化及其对肉质特性的影响。结果表明:①猪宰后肌肉随贮存时间的延长,肌肉SOD活性逐渐下降,MDA含量则逐渐上升;不同品种猪间...
关键词：猪 SOD活性 MDA含量 脂质氧化 肉质 
鲁农Ⅰ号配套系商品猪胴体性能及肌肉品质研究被引量：1
《西北农业学报》2009年第5期71-74,共4页郭建凤 王继英 武英 魏述东 沈彦锋 
山东省农业良种工程资助项目(2006LZ08)
研究测定了鲁农Ⅰ号配套系商品猪的胴体性能及肉品质。屠宰体质量97.69 kg、胴体瘦肉率58.39%、肉色3.19、大理石纹3.38、肌内脂肪4.01%。每100 g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为22.21、17.6217和8.5550 g...
关键词：鲁农Ⅰ号猪配套系 商品猪 胴体性能 肌肉品质 氨基酸 脂肪酸 
8个猪种ESR和FSHβ基因合并基因型与繁殖性状关系的研究被引量：23
《畜牧兽医学报》2009年第3期291-295,共5页刘婵娟 曾勇庆 魏述东 唐辉 樊新忠 孙延晓 陈其美 李华 
国家发改委生物育种高技术专项(2007249051);国家“863”计划重点项目(2008AA101008);山东省农业良种工程重大课题优质瘦肉猪配套系选育项目(2007LZ013);山东省教育厅科技计划项目(J07WF08)
采用测序和PCR-SSCP方法,对莱芜猪、鲁莱黑猪、里岔黑猪、鲁烟白猪、新沂蒙黑猪5个山东地方/培育猪种和大约克夏、长白、杜洛克3个引进猪种共8个猪种323头繁殖母猪进行ESR和FSHβ基因的多态性分析,并采用最小二乘法分析了这2个基因座的...
关键词：猪 ESR基因 FSHΒ基因 合并基因型 繁殖性状 
利用莱芜猪培育ZML专门化母系与应用研究
《现代农业科学》2008年第10期102-106,共5页武英 郭建凤 张印 王继英 呼红梅 王诚 王成立 成建国 王怀中 魏述东 曹洪防 沈彦峰 徐云华 
山东省农业良种工程--优质瘦肉猪配套系选育(2006LZ082007LZ013-012007LZ013-02);国家十一五科技支撑计划--莱芜猪优质高繁殖配套系选育(2006BAD02A08)
以莱芜猪为育种素材采用继代选育方法选育6个世代培育出了具有繁殖哺育率高、适应性抗逆性强和肉质优良的配套系专门化母本新品系ZML。窝均产仔(14.82±0.27)头,70日龄育成率90.90%,育肥猪肌内脂肪(9.78±1.74%)。筛选的"ZFD♂Х(ZFY系...
关键词：莱芜猪 专门化母系 配套组合 性能测定 推广应用 
八个猪种ESR和FSHβ基因的遗传变异及其与产仔性能关系的研究被引量：9
《山东农业大学学报（自然科学版）》2008年第1期44-48,共5页魏丕芳 刘婵娟 曾勇庆 魏述东 孙延晓 陈其美 李华 
国家发改委生物育种高技术专项(2007249051);山东省农业良种工程重大课题优质瘦肉猪配套选育项目(20069013);山东省教育厅科技计划项目(J07WF08)
猪产仔数的遗传力低,常规育种技术对产仔数性状的改变非常有限,所以寻找控制猪繁殖率的主效基因及其遗传标记对提高猪产仔数具有重要意义。本研究采用PCR-SSCP方法,对莱芜猪、鲁莱黑猪、里岔黑猪、鲁烟白猪、新沂蒙黑猪5个山东地方/培...
关键词：猪 ESR基因 FSH Β基因 遗传变异 产仔数 
莱芜猪肌肉胶原蛋白的发育性变化及其与肉质的相关性分析被引量：11
《中国农业科学》2008年第2期619-624,共6页曾勇庆 王根林 魏述东 王林云 王刚 包新见 曹洪防 石景胜 
国家发改委生物育种高技术专项(2007249051);山东省农业良种工程重大课题(20069013);山东省教育厅科技计划项目(J07WF08)
【目的】探讨肉质特性的构成实质和调控机制,为地方猪种的选育和利用提供依据。【方法】以30～90kg体重莱芜猪和40～100kg体重鲁莱黑猪共84头去势公猪为试验对象(每组6头),研究肌肉中胶原蛋白含量和性质(交联度)的发育性变化及其与肉质...
关键词：肌肉 胶原蛋白 肉质特性 发育性变化 莱芜猪 
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