吴芳彤

作品数：4被引量：40H指数：3
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供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
发文主题：红曲辅酶Q10发酵菌株混菌籼米更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《亚热带农业研究》《农产品加工（下）》《肉类工业》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：福建省教育厅资助项目福建省教育厅科技项目福建省科技重大专项中国博士后科学基金更多>>
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富含辅酶Q10红曲固态发酵工艺的优化被引量：1
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2016年第10期150-156,164,共8页黄佳梅 蒋雅君 郑亚凤 吴芳彤 郑宝东 田玉庭 
国家自然科学基金项目(31401616);高等学校博士学科点专项科研基金项目(20133515120016);福建省教育厅重点项目(JA13095);福建农林大学"校杰出青年科研人才"专项基金项目(xjq201418);福建农林大学科技创新团队支持计划项目(cxtd12009);中国博士后科学基金(2015T80671)
【目的】以籼米为原料,优化富含辅酶Q10红曲的固态发酵工艺。【方法】采用Box-Benhnken试验设计和响应面分析法,以影响红曲色价和辅酶Q10含量的4个关键固态发酵条件(初始pH、接种量、籼米初始含水率、亚油酸添加量)为自变量,以红曲色价...
关键词：红曲 辅酶Q10 固态发酵 发酵条件 温度控制 响应面分析 
超高压技术在肉制品加工中的应用被引量：4
《肉类工业》2013年第7期50-53,共4页张东芳 郑凌君 吴芳彤 
超高压技术是近年来食品领域热点研究的高新技术之一,具有广泛的应用前景。本文综述了超高压技术的概念和特点,重点介绍了超高压技术在改善肉品品质,肉品杀菌和肉品的冻结与解冻三大方面的应用,并对超高压技术在肉品加工中的发展前景进...
关键词：活性包装 肉制品 保鲜 应用 
莲子的营养保健价值及其开发应用被引量：26
《亚热带农业研究》2012年第4期274-278,共5页吴芳彤 肖贵平 
福建省教育厅资助项目(JB09110)
莲子是中国传统的滋补佳品,具有多种保健功效。本文就莲子的营养保健价值和保健功效进行综述,并展望了莲子产品开发前景。
关键词：莲子 营养价值 保健功效 开发应用 
超声波辅助提取莲心黄酮类物质的工艺研究被引量：9
《农产品加工（下）》2012年第11期73-76,84,共5页吴芳彤 肖贵平 范娟娟 
福建省科技重大专项专题项目(2007SZ0001-9);福建省教育厅科技项目(JB09110)
为了探讨以乙醇为溶剂超声波辅助提取莲心中黄酮类物质的工艺条件,研究乙醇体积分数、料液比、超声波功率及提取时间对莲心黄酮类物质提取效果的影响,通过L9(3)4正交试验设计优化其提取工艺参数。结果表明,影响莲心黄酮类物质提取效果...
关键词：莲心 超声波辅助提取 黄酮类物质 提取工艺 正交试验设计 
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