李静娟

作品数：14被引量：75H指数：6
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供职机构：焦作市疾病预防控制中心更多>>
发文主题：桃仁大豆分离蛋白蛋白质SPI响应面法优化更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《实用预防医学》《食品与发酵工业》《疾病预防控制通报》《中国油脂》更多>>
所获基金：引进国际先进农业科技计划陕西省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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2020年河南省焦作市6类重点公共场所微生物监测结果被引量：7
《现代疾病预防控制》2023年第4期306-308,322,共4页李静娟 
目的 对焦作市公共场所微生物项目进行监测,了解相关场所卫生状况,为当地卫生监管提供参考。方法 抽取焦作市部分宾馆(酒店)、游泳场所、沐浴场所、理发店、美容店和候车室等6类重点公共场所的公共用品用具、淋浴水、浴池水及冷却塔冷...
关键词：公共场所 公共用品用具 微生物监测 卫生状况 
2017-2020年河南省焦作市城乡生活饮用水微生物污染监测被引量：6
《现代疾病预防控制》2023年第3期239-242,共4页李静娟 黄鑫 
目的 分析焦作市城乡生活饮用水微生物污染状况,为保障居民饮水安全提供科学依据。方法 收集2017-2020年焦作市城乡生活饮用水菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌等4项微生物指标检测结果,依据《生活饮用水卫生标准》(GB...
关键词：生活饮用水 微生物 污染 检测 
2016—2019年焦作市农村生活饮用水微生物指标监测分析被引量：6
《疾病预防控制通报》2020年第5期29-31,共3页李静娟 郝翠萍 孟志敏 
目的了解河南省焦作市农村生活饮用水卫生状况,为实现农村饮水安全提供科学依据。方法水样采集和检测依据《生活饮用水标准检验方法》GB/T 5750-2006要求,按《生活饮用水卫生标准》GB 5749-2006评价检测结果。结果 2016—2019年共检测水...
关键词：生活饮用水 农村 微生物指标 水质监测 
一起新型冠状病毒无症状感染者相关聚集性疫情的流行病学调查被引量：2
《实用预防医学》2020年第7期787-789,共3页徐军 李静娟 
目的对焦作市首起新型冠状病毒无症状感染者引起的聚集性疫情开展流行病学调查,以做好疫情防控。方法依据《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第四版)》和《新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控方案(第三版)》规定,采集患者痰液和咽拭子...
关键词：新型冠状病毒肺炎 无症状感染者 聚集性疫情 流行病学调查 
2016—2018年焦作市公共场所集中空调通风系统卫生状况被引量：8
《江苏预防医学》2020年第3期341-343,共3页郝翠萍 李静娟 刘利 
目的了解焦作市公共场所集中空调通风系统卫生状况。方法2016—2018年,抽取焦作市109家使用集中空调通风系统的不同公共场所,按《公共场所卫生检验方法:集中空调通风系统》(GB/T18204.5—2013)、《公共场所集中空调通风系统卫生规范》(W...
关键词：集中空调 通风系统 公共场所 健康危害 合格率 
水相大豆分离蛋白对油包水乳液稳定性的影响被引量：2
《中国粮油学报》2016年第12期39-44,50,共7页易建华 孙艺飞 朱振宝 董文宾 李静娟 
陕西省科技厅农业攻关(2014K01-10-04)
以富含多不饱和脂肪酸的核桃油为油相,于水相添加大豆分离蛋白（SPI）,采用超高压微射流均质机制备油包水（W/O）乳液,乳液于45 ℃避光保存,每隔1 d测定乳液的平均粒径及粒径分布等物理特性,同时检测乳液初级及其次级氧化产物—脂质氢...
关键词：大豆分离蛋白 油包水乳液 油脂氧化 钙离子强度 
不同极性抗氧化剂对油包水乳液氧化稳定性的影响被引量：2
《现代食品科技》2015年第12期185-190,共6页易建华 孙艺飞 朱振宝 董文宾 李静娟 
陕西省科技厅农业攻关(2014K01-10-04)
以富含多不饱和脂肪酸(UPFA)的核桃油为油相,采用超高压微射流均质机制备油包水(W/O)乳液,分别添加非极性抗氧化剂α-生育酚及其极性对应物—6-羟基-2,5,7,8-四甲基色烷-2-羧酸(Trolox)于乳液中,45℃避光保存,检测乳液初级氧化产物—脂...
关键词：油包水乳液 油脂氧化 抗氧化剂 极性 
乳清分离蛋白与大豆分离蛋白、酪蛋白物理特性的比较研究被引量：4
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2014年第3期106-111,共6页易建华 程菁菁 朱振宝 黄鑫 李静娟 
国家自然科学基金项目(31101326)
为了解含有蛋白质的食品,其加工条件和蛋白质物理性质之间的关系,研究了pH、NaCl、CaCl2对乳清分离蛋白(WPI)、大豆分离蛋白(SPI)、酪蛋白(CA)等三种蛋白质溶解性、黏度以及乳化性的影响.实验结果表明:WPI的溶解性最好,且对pH、NaCl和Ca...
关键词：乳清分离蛋白 大豆分离蛋白 酪蛋白酸钠 物理特性 
桃仁清蛋白与大豆分离蛋白功能特性比较研究被引量：6
《中国油脂》2011年第3期28-32,共5页易建华 李静娟 朱振宝 杨欣 
陕西省科技厅自然科学基金项目(2009JM3021)
为提高桃仁清蛋白(PKA)在食品工业中的应用,将其与大豆分离蛋白(SPI)对照,研究了PKA的溶解性、持水性、持油性、起泡性及泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性和凝胶性等功能特性。结果表明:与SPI相比,PKA具有很好的溶解性、泡沫稳定性、乳...
关键词：桃仁清蛋白(PKA) 大豆分离蛋白(SPI) 功能特性 
响应面法优化桃仁蛋白提取工艺被引量：8
《中国油脂》2010年第12期20-23,共4页李静娟 易建华 朱振宝 
以脱脂桃仁粉为原料,研究了碱溶酸沉法提取桃仁蛋白的工艺条件。以桃仁蛋白提取率为指标,考察了提取温度、pH、料液比和提取时间对桃仁蛋白提取率的影响。在单因素实验基础上,通过响应面法(RSM)优化了提取工艺条件。结果表明,提取温度...
关键词：桃仁 桃仁蛋白 提取率 响应面 
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