耿敏

作品数：8被引量：12H指数：2
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：硬脂酰乳酸钠馒头乳化剂理化性质羟丙基化更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
发文期刊：《中国科技成果》《中外医疗》《粮食与油脂》《食品科学》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划河南省科技攻关计划更多>>
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低碳稻壳灰碱法活化制备活性炭的研究被引量：2
《中国粮油学报》2009年第2期139-144,共6页耿敏 丁开宇 陈正行 
国家科技支撑计划(2006BAD05A10-2)
以低碳稻壳灰（碳含量12％）为原料，研究确定了在获得水玻璃的同时，碱法活化制备活性炭的工艺，实现了低碳稻壳灰主要成分的全利用。在不需惰性气体保护下制得的活性炭，亚甲基蓝吸附值能达到28mL／0．1g（林业部一级活性炭标准为12mL...
关键词：低碳稻壳灰 碱法活化 水玻璃 活性炭 
硬脂酰乳酸钠合成优化及在馒头中应用
《中外医疗》2008年第23期-,共4页耿敏 马晓军 茹湘波 
研究比较两种硬脂酰乳酸钠(SSL)合成方法,并对工艺进行优化,力求以简单工艺制出优质产品。通过正交试验优化硬脂酰乳酸钠合成条件,并由极差分析得出不同因素对合成产率影响次序：反应温度(T)＞碱添加量(m)＞乳酸添加量(V)＞反应时间(Ti...
关键词：硬脂酰乳酸钠 乳化剂 馒头 
羟丙基化水平对糯米淀粉理化性质及热性质的影响研究被引量：7
《食品科学》2008年第4期109-113,共5页马晓军 李丽莎 耿敏 缪铭 
国家科技支撑计划专项经费支持项目(2006BAD05A10-1)
以糯米淀粉为原料,用环氧丙烷在水相碱性条件下对糯米淀粉进行醚化,制得不同取代度(MS)的羟丙基糯米淀粉。采用扫描电子显微镜SEM、X衍射技术研究了淀粉颗粒的大小、形状及晶体结构的变化。差示热量扫描仪DSC结果显示,羟丙基化淀粉的糊...
关键词：糯米淀粉 羟丙基淀粉 性质 
紫外分光光度法测定大豆异黄酮的含量
《中国科技成果》2007年第15期42-43,46,共3页茹湘波 谷克仁 耿敏 
本文将豆粕中四种主要的异黄酮单体（大豆苷、染料木苷、大豆苷元和染料木素）的标准品按比例配成混合标样，利用高效液相绘制出各自的标准曲线。利用高效液相的标准曲线对从豆粕提纯的异黄酮样品中的这四种单体进行定量，并将其他单体...
关键词：大豆异黄酮 紫外分光光度法 高效液相 测定 
脂肪酰乳酸钠的制备及对馒头的作用效果研究
《中国粮油学报》2007年第6期157-159,168,共4页耿敏 马晓军 茹湘波 
通过正交试验优化合成条件制备了不同碳链长度(8-18)的脂肪酰乳酸钠,通过红外谱图与市售产品比较确定合成产品为目标产物。选定酯值相近的产品添加到面粉中制作馒头做对比试验。以馒头的总评分确定作用效果最好的为十八碳链长度的硬脂...
关键词：硬脂酰乳酸钠 合成 馒头 
不同碳链长度脂肪酰乳酸钠对馒头作用效果研究
《食品科技》2007年第4期142-145,共4页耿敏 马晓军 茹湘波 
选定酯值相近的不同碳链长度的脂肪酰乳酸钠添加到面粉中制作馒头。通过馒头的总评分判定作用效果最好的为十八碳链长度的硬脂酰乳酸钠,其次为油酰乳酸钠以及棕榈酰乳酸钠。脂肪酸碳链长度越短的脂肪酰乳酸钠添加到馒头中的作用效果越...
关键词：硬脂酰乳酸钠 馒头 不同碳链长度 
大豆皂甙分析检测方法研究进展被引量：3
《粮食与油脂》2006年第12期40-42,共3页茹湘波 谷克仁 耿敏 曹莹 
河南省科技攻关项目"大豆浓缩蛋白;异黄酮;皂甙;低聚糖联产开发研究"(0524270019)
大豆皂甙是一种天然三萜烯类皂甙,由于其结构复杂,种类繁多,所以对它的分析检测有一定难度。该文主要从光谱法和色谱法对其近年来分析检测方法进行综述,且对这些方法优缺点进行简单对比,并展望大豆皂甙分析检测方法前景。
关键词：大豆皂甙 分析方法 光谱法 色谱法 
硬脂酰乳酸钠合成优化及在馒头中应用
《粮食与油脂》2006年第11期22-25,共4页耿敏 马晓军 茹湘波 
研究比较两种硬脂酰乳酸钠(SSL)合成方法,并对工艺进行优化,力求以简单工艺制出优质产品。通过正交试验优化硬脂酰乳酸钠合成条件,并由极差分析得出不同因素对合成产率影响次序：反应温度(T)＞碱添加量(m)＞乳酸添加量(V)＞反应时间(Ti...
关键词：硬脂酰乳酸钠 乳化剂 馒头 
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