蔡心尧

作品数：11被引量：78H指数：4
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供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文主题：啤酒白酒香味组分色谱法测定直接进样法更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学医药卫生自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《啤酒科技》《色谱》《酿酒》更多>>
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毛细管气相色谱法测定啤酒中连二酮的研究
《啤酒科技》2010年第4期28-32,共5页王晓会 蔡心尧 王莉娜 
采用顶空进样-毛细管气相色谱-电子俘获检测技术（HS—CGC—ECD），研究建立了测定成品啤酒和发酵液中游离连二酮、潜在连二酮和总连二酮的方法。文中对色谱条件及各种样品的制备方法进行了详细的研究，啤酒样品的各类连二酮的测定重复...
关键词：啤酒 连二酮 毛细管气相色谱 
乙酰丙酮衍生—液相色谱法测定啤酒中的甲醛含量被引量：4
《啤酒科技》2006年第12期24-27,共4页王宏华 杜瑞红 林智平 蔡心尧 
采用乙酰丙酮衍生，以高效液相色谱法测定啤酒中甲醛的含量。样品无需蒸馏．添加衍生试剂后在50℃保温20min即可供分析。色谱柱为Agilent ZORBAX SB-C18，流动相为乙腈，水（20，80），测定波长为412mm，采用标准加入法定量，在0—2．28...
关键词：啤酒 甲醛 乙酰丙酮 液相色谱 
检测数据的处理与表述
《啤酒科技》2004年第7期14-16,22,共4页蔡心尧 
任何实验的结果均包括检测数据,数据的处理与表述直接关系到实验结论的准确性和科学性,因此,科研工作者必须重视检测数据的处理与表述.虽然有关这方面的内容属于分析化学的基础知识范畴,某些内容已为国标所规定,但在实际工作中却往往容...
关键词：检测数据 数据处理 表述方式 科研工作 误差 偏差 准确性 
采用毛细管柱直接进样技术分析白酒香味组分的方法研讨被引量：18
《酿酒》2004年第3期7-10,共4页蔡心尧 
采用毛细管柱直接进样技术分析白酒香味组分的方法研究及在白酒界的推广应用已经历了十余年 ,回顾了该技术的发展历程 ,目前所达到的水平及应用现状 ,并对其技术关键、存在问题及应对策略作概要介绍。
关键词：毛细管柱直接进样技术分析 白酒 香味组分 技术应用 
固相提取小柱在啤酒香味组分分析中的应用被引量：3
《啤酒科技》2003年第3期1-3,共3页蔡心尧 尹建军 
本法采用固相提取（SPE）小柱提取和富集啤酒中的主要香味组成，处理后的啤酒可直接作毛细管气相色谱分析，以GC／MS对14种醇，酯，酸组分作了定性鉴别，采用内标法对其中的乙酸苯乙酯，己酸，β－苯乙酸，辛酸，癸酸等五种组分作定量...
关键词：固相提取小柱 啤酒 香味 组分分析 
毛细管气相色谱法测定酸水解植物蛋白中3-氯-1,2-丙二醇的方法
《江苏调味副食品》2002年第1期4-5,8,共3页尹建军 蔡心尧 
采用配有FID的毛细管气相色谱仪测定酸水解植物蛋白中的 3-氯 - 1,2 -丙二醇。样品以 1,2 -丙二醇作内标 ,经苯基硼酸衍生化处理后 ,用正己烷萃取 ,衍生物萃取液供GC/FID测定。本方法操作简便、快速、准确 ,最低检出限为 0 .2mg/kg ,加...
关键词：调味品 添加剂 酸水解植物蛋白 3-氯-1 2-丙二醇 毛细管气相色谱法 测定方法 
比色法测定啤酒中二氧化硫的含量被引量：5
《食品与发酵工业》2000年第5期37-40,共4页张晓磊 蔡心尧 
介绍了以盐酸副玫瑰苯胺为显色剂测定啤酒中二氧化硫含量的方法。本法无需蒸馏 ,较简便。利用此方法对 2 2种国产啤酒样品进行了检测 ,其含量在 1～ 2 6mg/L。此方法具有较好的回收率与重复性 ,其回收率在 93 8%～ 1 0 1 1 %之间 ,而...
关键词：啤酒 二氧化硫 比色法 测定 
海藻中多不饱和脂肪酸的测定方法被引量：2
《食品与生物技术学报》1999年第5期60-64,共5页蔡心尧 尹建军 
提供了一种简便、快速测定藻类中多不饱和脂肪酸的方法。海藻样品不经预先抽提油脂,即可直接甲酯化,然后作毛细管色谱分析,对十四碳以上的31种脂肪酸作定性分离和归一化定量测定。采用内标法测定EPA、DHA及γ-亚麻酸的绝对含量,对几种...
关键词：海藻 甲酯化 多不饱和脂肪酸 毛细管气相色谱法 
气相色谱法测定啤酒中联二酮及其前驱体
《啤酒科技》1999年第1期25-27,共3页蔡心尧 
1 前言啤酒中联二酮(包括双乙酰和2,3-戊二酮)是啤酒不良风味的主要来源,也是质量控制的主要指标。利用连二羰基捕获电子的特性,采用顶空进样GC-ECD测定啤酒中的联二酮,与传统的比色法相比其优势在于它可以测定双乙酰和2,3-戊二酮的含...
关键词：前驱体 啤酒 戊二酮 质量控制 顶空进样 双乙酰 主要来源 定量测定 比色法 捕获电子 
毛细管色谱直接进样法测定白酒中高碳脂肪酸乙酯的研究被引量：4
《分析测试学报》1998年第3期63-65,共3页蔡心尧 尹建军 
介绍了采用ＦＦＡＰ键合毛细管柱直接进样测定白酒中５种高碳脂肪酸乙酯的方法，操作简捷，定量准确，检测限低达０４ｍｇ／Ｌ。用该法测定了各种香型近９０个白酒样品。改变色谱条件后，在一次直接进样分析中除能测定高碳脂肪酸乙酯...
关键词：白酒 高碳脂肪酸乙酯 香味组分 香味分析 
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