许凤

作品数：62被引量：777H指数：17
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供职机构：宁波大学更多>>
发文主题：抗氧化青花菜费菜总黄酮抗氧化活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《天然产物研究与开发》《果树学报》《园艺学报》《食品科学》更多>>
所获基金：宁波市自然科学基金浙江省自然科学基金国家自然科学基金浙江省公益性技术应用研究计划项目更多>>
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水蜜桃主要病原真菌分离鉴定及肉桂精油对其抑制作用被引量：1
《食品工业科技》2024年第13期124-131,共8页虞铭霞 韦莹莹 黄铮铮 陈义 姜舒 许凤 王鸿飞 邵兴锋 
宁波市公益性科技计划项目(2022S143);宁波大学大学生科技创新计划项目(2023SRIP3615)。
本文分别在2020年、2021年连续两年采集浙江省水蜜桃产区内的腐烂水蜜桃,从果实病灶组织中分离、纯化病原真菌,通过形态特征、分子生物学(rDNA-ITS序列分析)鉴定法以及致病性检测确定病原真菌的种类,并采用体外和体内试验探究肉桂精油...
关键词：水蜜桃 病原真菌 肉桂精油 抑菌 病害防控 
外源糖处理对花生芽菜中γ-氨基丁酸富集的影响
《食品工业科技》2024年第13期75-82,共8页赵柯馨 蓝威豪 杜佳丽 陈静文 范子欣 韦沁伶 王鸿飞 许凤 
国家自然科学基金(32372393,31772030);宁波市基金(2022J122);宁波市公益项目(2023S191,2022S154)。
为探究糖处理对花生芽菜中γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)富集的影响,本文筛选了不同类型外源糖(甘露糖、蔗糖和葡萄糖)的最佳施用浓度,探究了其对花生种子发芽过程中GABA以及GABA合成代谢有关物质的影响并对其可能的作用机制...
关键词：糖处理 花生芽菜 Γ-氨基丁酸 GABA支路 多胺降解途径 
不同种植方式大米中碳氮同位素比率与矿质元素特征及加工影响
《食品与发酵工业》2024年第4期178-183,共6页刘亦鸣 李春霖 张卫星 聂晶 张永志 许凤 袁玉伟 
浙江省基础公益研究计划(LGJ20C200003);国际原子能机构协调研究项目(23322);浙江省农业科学院产地溯源学科建设财政专项(2022)。
为探究不同种植方式大米稳定同位素特征指标与矿质元素差异,该研究利用元素分析-同位素质谱仪和电感耦合等离子体质谱仪分析,研究有机、绿色和常规种植方式下糙米与精米δ^(13)C、δ^(15)N与11种矿质元素变化。结果表明,精米δ^(13)C、...
关键词：种植方式 糙米 精米 稳定同位素 矿质元素 
水蜜桃渣可溶性膳食纤维的提取及其性能研究被引量：3
《食品与发酵工业》2022年第22期101-109,共9页姚妹 韦沁伶 王鸿飞 张鑫 邵兴锋 韦莹莹 许凤 
浙江省重点研发项目(2020C02037);宁波大学校级SRIP项目(2021SRIP3611)。
为提高废弃桃渣的利用率,该文采用超声波辅助碱法提取水蜜桃(Prunus persica)渣中的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),并用单因素试验及响应面法优化提取工艺条件,SDF经纯化后通过扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱仪、流...
关键词：水蜜桃渣 可溶性膳食纤维 超声波辅助碱法 理化特性 结构表征 
外源γ-氨基丁酸对鲜切南瓜品质和γ-氨基丁酸代谢的影响被引量：4
《食品工业科技》2022年第19期385-392,共8页梁静宜 郭凡 赵科 王鸿飞 许凤 
宁波市公益项目(2022S138,2022S154);浙江省公益项目(LGN19C200012)。
以贝贝南瓜为原料,研究了外源GABA (γ-Aminobutyric acid, GABA)和其合成抑制剂3-巯基丙酸(3-Mercaptopropionic acid,3-MP)处理对鲜切南瓜品质和GABA积累的影响以及可能的作用机制。结果表明,外源GABA可以诱导内源GABA的积累,并促进...
关键词：氨基丁酸 鲜切 南瓜 GABA支路 多胺降解途径 
富含γ-氨基丁酸的青花菜芽菜酸奶的研制被引量：5
《保鲜与加工》2022年第3期35-42,共8页寇德麟 杨丰伟 吴征宇 刘晴晴 毛碧莹 谢柯沁 王鸿飞 许凤 
浙江省公益项目(LGN19C200012);浙江省重点研发项目(2017C02021);浙江省重点研发计划项目(2021C02033);宁波市公益项目(2019C10086)。
以葡萄糖溶液培养的青花菜芽菜为主要原料,加入一定量的纯牛奶和白砂糖,通过乳酸菌发酵研制一种富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的酸奶。以酸奶的感官品质为主要评价指标,采用单因素试验和响应面试验优化酸奶的最佳工艺参...
关键词：青花菜芽菜 酸奶 γ-氨基丁酸(GABA) 研制 
桃TGA家族鉴定及BABA诱导的抗病表达分析被引量：3
《园艺学报》2022年第2期265-280,共16页黎春红 汪开拓 雷长毅 许凤 季娜娜 蒋永波 
国家自然科学基金项目(31671913);重庆市高校创新群体项目(CXQT21036)。
以高度保守的BRLZ(PF07716)和DOG1(PF14144)结构域为种子序列,通过生物信息分析共鉴定得到15个桃TGA(TGACG motif-binding factor)家族基因,这些基因分布于桃的4条染色体上,其编码蛋白大小介于333~546 aa,分子量介于37.07~61.47 kD,等...
关键词：桃 TGA 转录因子 β–氨基丁酸 诱导抗病 敏化 软腐病 
茶树精油对扩展青霉线粒体功能的影响被引量：1
《食品科学》2021年第3期7-13,共7页陈雪昱 邹秀容 韦莹莹 许凤 王鸿飞 邵兴锋 
国家自然科学基金面上项目(31371860)。
为了揭示茶树精油(tea tree oil,TTO)对果蔬采后病原真菌扩展青霉(Penicillium expansum)的抑菌作用机制,以TTO处理的P.expansum孢子、菌丝和线粒体为研究对象,测定活性氧(reactive oxygen species,ROS)积累及6种线粒体功能相关酶类的...
关键词：茶树精油 扩展青霉 活性氧 线粒体 
“食品贮运学”课程中多种教学模式的混合应用研究被引量：3
《农产品加工》2021年第1期112-114,共3页韦莹莹 邵兴锋 姜舒 许凤 王鸿飞 
宁波大学课堂教学改革项目(JYXMXKG202021);宁波大学一流专业建设项目——食品科学与工程(2019年度)。
“食品贮运学”是研究食品在贮藏运输过程中的基础理论与应用技术相结合的一门课程,是食品科学与工程专业本科教育中的重要课程之一。如何激发学生的学习兴趣和培养学生的创新实践能力,成为困扰课堂教学的难题。为此,在教学实践中不断...
关键词：食品贮运学 教学改革 教学模式 混合 
鲜切处理对猕猴桃中γ-氨基丁酸富集的影响被引量：11
《食品工业科技》2020年第20期58-63,84,共7页侯莹 祁雪鹤 任慧 洪诗雨 池宗豫 王鸿飞 许凤 
浙江省公益项目(LGN19C200012);浙江省重点研发项目(2017C02021);宁波市公益项目(2019C10086)。
为探究鲜切处理对猕猴桃中γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)富集的影响。以猕猴桃为原料,研究了不同鲜切处理(切片和切丁)对猕猴桃GABA积累的影响以及可能的作用机制。结果表明,鲜切加工过程可以诱导猕猴桃体内GABA的积累,切丁...
关键词：鲜切处理 猕猴桃 Γ-氨基丁酸 GABA 支路 多胺降解途径 
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