云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 万冬满

万冬满: 作品数：16被引量：70H指数：4; 导出分析报告; 供职机构：南昌大学更多>>; 发文主题：蜂蜜籽仁脂肪酶食用安全性蛋白酶更多>>; 发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>; 发文期刊：《中国油脂》《南昌大学学报（理科版）》《微生物学通报》《南昌大学学报（工科版）》更多>>; 所获基金：江西省主要学科学术和技术带头人培养计划江西省科技攻关计划食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目更多>>

樟树籽仁油的急性及42d高剂量经口毒性评价: 《中国油脂》2024年第11期59-65,共7页彭婷梁丽军曾哲灵罗苗鄢祥辉夏佳恒余平万冬满文学方; 国家国际科技合作专项项目(2011DFA32770);国家自然科学基金项目(31701651);国家自然科学基金项目(32060516);江西省科技支撑计划重大项目(20143ACG70015);南昌大学食品与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLFZZB-202135,SKLF-ZZB-201916);江西省重点研发计划项目(20212BBF63035);江西省科学院省级包干制项目(2022YSBG21021);江西省科学院省级科研院基础研究项目(2022YJC2016)。; 为评价樟树籽仁油的食用安全性,以ICR小鼠为试验动物,通过急性经口毒性试验确定樟树籽仁油的急性毒性剂量和分级;以SD大鼠为试验动物,进行42 d高剂量(4.0 mL/kg)经口毒性试验评价樟树籽仁油的亚慢性经口毒性。结果表明:ICR小鼠生理和活...; 关键词：樟树籽仁油食用安全性急性经口毒性亚慢性经口毒性

樟树籽仁油的遗传毒性评价: 《中国油脂》2024年第8期75-81,共7页彭婷梁丽军曾哲灵张淑虹鄢祥辉夏佳恒余平万冬满文学方; 国家国际科技合作专项项目(2011DFA32770);国家自然科学基金项目(31701651,32060516);江西省科技支撑计划重大项目(20143ACG70015);南昌大学食品与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLF-ZZB-202135,SKLFZZB-201916);江西省重点研发计划项目(20212BBF63035);江西省科学院省级包干制项目(2022YSBG21021);江西省科学院省级科研院基础研究项目(2022YJC2016)。; 为评价樟树籽仁油的食用安全性,通过细菌回复突变试验、体外哺乳类细胞TK基因突变试验及哺乳动物红细胞微核试验探究樟树籽仁油的致突变和潜在致癌作用。结果表明:樟树籽仁油对组氨酸缺陷型鼠伤寒沙门氏菌TA1535、TA97、TA98、TA100、TA...; 关键词：樟树籽仁油食用安全性遗传毒性

樟树籽仁油的90 d亚慢性经口毒性评价被引量：3: 《中国油脂》2024年第7期83-89,100,共8页彭婷梁丽军曾哲灵李美娜鄢祥辉夏佳恒余平万冬满文学方; 国家国际科技合作专项项目(2011DFA32770);国家自然科学基金项目(31701651);国家自然科学基金项目(32060516);江西省科技支撑计划重大项目(20143ACG70015);南昌大学食品与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLF-ZZB-202135);南昌大学食品与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLF-ZZB-201916);江西省重点研发计划项目(20212BBF63035);江西省科学院省级包干制项目(2022YSBG21021);江西省科学院省级科研院基础研究项目(2022YJC2016)。; 为评价樟树籽仁油的食用安全性,以4.0、2.0、1.0、0.0 mL/kg剂量的樟树籽仁油对4组SPF级SD大鼠(20只/组、雌雄各半)连续灌胃90 d,研究樟树籽仁油的亚慢性经口毒性,探明其剂量-反应关系,毒作用靶器官和可逆性。结果表明:90 d经口毒性试...; 关键词：樟树籽仁油毒理学 90 d亚慢性经口毒性食用安全性

基于人乳脂肪组成的酶法人乳脂肪替代物的构建: 《中国油脂》2023年第2期108-116,共9页曾桂炳万冬满罗苗曾哲灵余平; 国家重点科技计划-国家国际科技合作专项项目(2011DFA32770);国家自然科学基金(31701651);国家自然科学基金(32060516);江西省科技计划项目(20143ACG70015);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-ZZA-201910);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLF-ZZB-201916,SKLF-ZZB-202135)。; 为了开发新型高相似性人乳脂肪替代物,依据中国人乳脂肪的脂肪酸组成和甘油三酯结构,以巴沙鱼油、樟树籽仁油、亚麻籽油、微生物油(富含ARA)及DHA藻油(质量比为153.81∶15.16∶62.33∶7.89∶10.81)为原料油脂,以固定化脂肪酶Lipozyme R...; 关键词：人乳脂肪替代物构建中国人乳脂肪脂肪酸组成结构甘油三酯

蜂蜜真空脱水模型建立: 《食品科学》2008年第11期90-93,共4页曾哲灵徐仁华万冬满薛艳辉高荫榆; 江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目(赣科发技2002[192]); 蜂蜜黏度较大、所含水分难以被脱除,其脱水过程与其他糖类溶液不同。本实验采用真空微波加热脱水和在线测定蜂蜜质量变化方法,测定蜂蜜水分含量、脱水速率及水分含量比率变化;分析蜂蜜的真空脱水过程,采用拟合回归方法建立蜂蜜的真空脱...; 关键词：蜂蜜真空脱水模型建立

蜂蜜的饱和蒸汽压-温度-水分含量模型建立: 《食品科学》2008年第9期97-101,共5页曾哲灵薛艳辉万冬满高荫榆; 江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目(赣科发技2002[192]); 采用静态法测定蜂蜜在不同温度下的饱和蒸汽压并分析比较温度、水分含量和品种对蜂蜜饱和蒸汽压的影响。采用拟合法分步关联回归蜂蜜的饱和蒸汽压-温度-水分含量数据,建立蜂蜜的饱和蒸汽压-温度-水分含量模型。结果表明,温度和蜂蜜水分...; 关键词：蜂蜜饱和蒸汽压温度水分含量模型建立

产共轭亚油酸植物乳酸杆菌的筛选及鉴定被引量：1: 《食品科学》2008年第10期399-403,共5页曾哲灵林江徐春涛万冬满; 江西省重点科技计划项目(赣科发计字[2006]53号); 本实验采用紫外分光光度法测定培养发酵液中CLA含量,经比较分析,从自然发酵酸菜汁中筛选出产CLA水平高的菌种;通过测定分析产CLA菌株的菌落和形态特征、产乳酸特性及生化生理特性,鉴定其种类。从自然发酵酸菜液中共筛选出18株产CLA菌株...; 关键词：共轭亚油酸植物乳酸杆菌筛选鉴定

松乳菇组织分离菌株的rDNA ITS序列分子鉴定被引量：33: 《微生物学通报》2006年第4期1-4,共4页熊涛肖满曾哲灵万冬满; 江西省重点科技计划项目(No.Z2100); 对松乳菇子实体和组织分离菌株rDNA ITS区域进行测序分析,通过和GenBank中已知的乳菇属的种进行序列比对,构建系统发育树,通过树图分析,鉴定出分离菌株就是松乳菇的纯菌种。; 关键词：松乳菇 ITS序列分离菌株

热加工(贮存)过程对蜂蜜中淀粉酶酶值的影响被引量：8: 《南昌大学学报（理科版）》2003年第1期53-57,72,共6页曾哲灵万冬满叶贞雄吴小禾; 江西省重点科技计划项目(赣科发计[1998]80号);江西省主要学科学术和技术带头培养计划项目(赣科发计[2002]190号); 蜂蜜是人们经常食用的天然保健食品。蜂蜜的淀粉酶值是表征蜂蜜淀粉酶活性和蜂蜜生物活性的重要标志,也是判断蜂蜜新鲜程度的重要指标。不同国家对蜂蜜的淀粉酶值有不同要求,我国产品标准规定市售蜂蜜的淀粉酶值需保证在8以上。本文选...; 关键词：蜂蜜淀粉酶酶值热加工天然保健食品酶活性生物活性新鲜程度贮存温度加工温度

加热过程对蜂蜜中羟甲基糠醛含量的影响被引量：11: 《南昌大学学报（理科版）》2002年第1期67-70,共4页曾哲灵叶贞雄万冬满熊涛彭珊珊; 江西省重点科技计划项目 (赣科 1999- 0 8); 蜂蜜中羟甲基糠醛 (HMF)的含量是重要的蜂蜜产品质量指标。随着加热温度的升高、加热时间的延长 ,蜂蜜中HMF含量有较大变化 ;且相同条件下 ,不同种类蜂蜜中HMF含量的变化情况也有较大不同。为保证蜂蜜中HMF含量满足要求 ,蜂蜜的热加工...; 关键词：加热过程蜂蜜羟甲基糠醛 HMF 含量变化质量指标椴树蜜紫云英蜜

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