吴振

作品数：56被引量：263H指数：9
导出分析报告
供职机构：宁波大学更多>>
发文主题：嗜酸乳杆菌乳酸菌发酵引物乳杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学理学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品与发酵工业》《中国食品学报》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金浙江省重大科技专项基金国家水禽产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
植物基蛋白原料品质特性及其在乳品行业中的应用研究进展
《食品安全质量检测学报》2025年第7期233-239,共7页祁新如 杨柳 孙晨 刘鸿阳 孙雪 罗渝萍 张涛 潘道东 吴振 
国家自然科学基金项目(32472356,32072192);浙江省基金项目(LR22C200001);浙江省教育厅一般项目(Y202352124);省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室开放基金项目(2021DG700024-KF202423)。
植物基原料是指从植物中提取或源于植物的果实原料,多以膳食纤维和蛋白质为主要成分来源。这些原料可以用于食品、工业、环保等多个领域。目前,随着消费者对“健康和可持续”的追求,乳糖不耐受及素食群体的特殊需求,植物基蛋白原料被广...
关键词：植物基蛋白原料 植物基乳 品质特性 未来发展 
乳脂肪球膜蛋白组成、理化性质及生物活性研究进展
《乳业科学与技术》2025年第1期24-29,共6页梁佳迎 张海迁 纪友薇 江婷 张涛 潘道东 吴振 
国家自然科学基金面上项目(32072192;32402125);浙江省杰出青年科学基金项目(LR22C200001);浙江省教育厅一般项目(Y202352124);省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室开放基金项目(2021DG700024-KF202423)。
乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)是乳中包裹乳脂肪球的3层生物膜,主要成分包括蛋白质、糖类和主要来源于乳腺细胞膜的脂质。MFGM蛋白组成因乳源不同而存在差异,MFGM蛋白不仅具有良好的乳化性能、胃肠消化稳定性及安全性等,...
关键词：乳脂肪球 脂肪球膜蛋白 结构 生物活性 
益生菌缓解高尿酸血症:研究现状、作用机制及面临的挑战被引量：3
《食品工业科技》2024年第20期415-425,共11页杨新如 唐甲越 曾小群 吴振 杜启伟 涂茂林 
浙江省自然科学基金项目(LQ23C200005);宁波大学科研启动项目(ZX2022000432)。
高尿酸血症(Hyperuricemia,HUA)是一种由嘌呤代谢障碍所引起的,以血液中尿酸过量为特征的慢性代谢性疾病。研究表明,常规的临床治疗方法存在一定的局限性,而益生菌缓解高尿酸血症具有经济有效、毒副作用小、安全性相对较高的特点。本文...
关键词：高尿酸血症 益生菌 尿酸 肠道微生物群 嘌呤 
基于超微消解结合电感耦合等离子体质谱法的核桃产地溯源
《食品安全质量检测学报》2024年第15期217-225,共9页彭涛 孙雪 史立学 王行智 陈婷 朱仁愿 张婕 吴振 张菁菁 白雪 贾汝玲 
甘肃省市场监督管理局科研项目(SSCJG-SP-A202307);兰州市科技发展指导性计划项目(2023-ZD-233);国家市场监督管理总局科技计划项目(2023MK120)。
目的探究6种产地来源核桃中20种矿物质元素与种植区域的相关性,实现产地溯源。方法样品经超微消解仪处理后,利用电感耦合等离子体质谱仪测定20种矿物质元素含量,对数据进行主成分分析,筛选出特征元素,并对特征元素与种植区域的相关性进...
关键词：电感耦合等离子体质谱法 矿物质元素 主成分分析 特征元素 聚类分析 
“新工科”背景下现代产业学院应用型人才培养模式——以食品科学与工程专业为例
《食品工业》2024年第8期247-250,共4页杨新如 涂茂林 吴振 杜启伟 张涛 葛晓鸣 
宁波大学教学改革研究一般项目(JYXM2024115)。
为适应现代产业的发展变革,社会急需大批高素质应用型、复合型、创新型人才。在“新工科”背景下,对现代产业学院应用型人才培养模式的研究是重中之重。以食品科学与工程专业为例,分析现代产业学院人才培养面临的问题,提出从课程体系改...
关键词：新工科 现代产业学院 食品科学与工程 人才培养 
无损检测技术在水果品质安全和真实性的应用研究进展被引量：5
《核农学报》2024年第4期736-745,共10页肖宏辉 李春霖 张永志 聂晶 吴振 袁玉伟 
海南省重点研发项目(ZDYF2021XDNY304)。
在水果产量攀升和品质要求不断提高的背景下,对水果的品质、安全和真实性开展快速无损检测的需求日益迫切。本研究概述了光谱学、力学、声学、计算机视觉、电子鼻和电子舌等无损检测技术结合多种化学计量学方法在水果营养功效成分和感...
关键词：水果 品质评价 安全性 真实性 无损检测 
食源性降血脂肽的研究进展:来源、作用机制及其构效关系
《食品安全质量检测学报》2024年第6期124-132,共9页王静静 范硕 潘道东 曾小群 吴振 杜启伟 涂茂林 
2022宁波市甬江引才项目;宁波大学科研启动项目(ZX2022000432)。
高脂血症是全球常见疾病之一,会引发一系列其他相关疾病,严重威胁人体健康。他汀类药物广泛用于治疗高脂血症,但长期服用会引发胃肠道疾病等,对人体健康造成负担。因此,开发研究更为安全健康的新型天然活性成分很重要。近年来,从食源性...
关键词：高脂血症 降血脂肽 构效关系 活性机制 
液相色谱-串联质谱法检测淡水养殖环境中地西泮及其代谢物被引量：1
《分析测试学报》2024年第3期474-480,488,共8页楚瀚 王新全 齐沛沛 王扬 吴振 汪志威 
浙江省重点研发项目(2023C02038,2020C02023)。
建立了养殖水、植物、沉积物和鲫鱼中地西泮及其代谢物(去甲西泮、奥沙西泮和替马西泮)的液相色谱-串联质谱检测方法。养殖水经0.45µm玻璃纤维膜过滤,用氨水调至pH 8.0后通过反相固相萃取柱(HLB)净化;植物和沉积物经盐析提取后,通过QuE...
关键词：地西泮及其代谢物 养殖环境 植物 鲫鱼 液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS) 
高效液相色谱-串联质谱法测定果汁中恩镰孢菌素和白僵菌素被引量：2
《宁波大学学报（理工版）》2023年第6期50-56,共7页邓涛 吉小凤 肖英平 汪雯 吕文涛 王小骊 吴振 杨华 
科技部国家重点研发计划政府间合作项目(2019YFE0103900).
建立高效液相色谱-串联质谱法测定果汁中恩镰孢菌素和白僵菌素检测方法.样品用V(乙腈):V(水):V(甲酸)混合液(79:20:1)提取,QuEChERS填料包(4 g无水MgSO_(4)、0.5 g无水CH_(3)COONa和0.5 g NaCl)盐析,100 mg C18净化,经过液相色谱柱分离,...
关键词：果汁 恩镰孢菌素 白僵菌素 食品安全 
新工科背景下“食品毒理学”教学内容和方法的创新与探索被引量：5
《食品工业》2023年第10期158-161,共4页涂茂林 王志成 夏强 曾小群 吴振 葛晓鸣 
“食品毒理学”是研究和防控食品安全问题的关键理论及方法学,在食品安全性评价、食品检验及食品研发等领域具有指导性作用。该课程理论性较强,且内容抽象,如何在新工科背景下使“食品毒理学”的课程教学质量及教学效率更高、教学效果更...
关键词：新工科 食品毒理学 教学改革 多元化教学 
全选清除导出
共6页<123456>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部