时浩

作品数：5被引量：30H指数：3
导出分析报告
供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：浊度法食品油脂乳状液稳定性乳化剂红外光谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：“十一五”国家科技支撑计划长江学者和创新团队发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
透射光浊度法对食品油脂乳状液稳定性的快速测定被引量：3
《食品科学》2009年第18期225-229,共5页时浩 郑为完 杨静 龙吉云 廖和菁 
"十一五"国家科技支撑计划子项目(2006BAD27B04)
采用透射光浊度法研究食品油脂乳状液的粒径大小、分布与其稳定性的关系,并且与激光粒度仪法、离心分析法等方法进行比较分析。结果表明:透射光浊度法与激光粒度仪法测定结果基本一致,可见,透射光浊度法是一种简便、可靠的预测乳状液稳...
关键词：乳状液 稳定性 浊度法 激光粒度分析仪 
花生四烯酸稳态化技术的研究
《食品科学》2009年第16期123-126,共4页杨静 郑为完 周小娟 时浩 龙吉云 廖和菁 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04)
应用喷雾干燥法,制备一种能够有效延缓自动氧化过程的花生四烯酸(AA酸)稳态化产品,并对其性能进行实验、评价。结果表明:应用复合乳化剂L,以麦芽糊精作为壁材制得的AA酸稳态化产品的稳定性最好,其复原乳无任何分层现象,无颗粒挂壁,并且...
关键词：花生四烯酸 喷雾干燥 乳化剂 
辛烯基琥珀酸蔗糖酯的制备、鉴定及其在微胶囊中的应用被引量：13
《食品科学》2009年第16期146-148,共3页周小娟 郑为完 杨静 时浩 廖和菁 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04)
以蔗糖和辛烯基琥珀酸酐为原料经酯化反应制备辛烯基琥珀酸蔗糖酯。经红外光谱扫描后,在1729.05cm-1处有C=O伸缩振动吸收峰,在1566.92cm-1处有C=C伸缩振动吸收峰。将制备的产品代替酪朊钠酸应用到油脂微胶囊化中,建立新的微胶囊化乳化体...
关键词：辛烯基琥珀酸酐 蔗糖 红外光谱 微胶囊 
丁酸甘油酯的合成及其在油脂微囊化中的应用被引量：13
《食品科学》2009年第16期203-205,共3页廖和菁 郑为完 易路遥 周小娟 杨静 时浩 
教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目(IRT0540)
以甘油(0.5mol)、丁酸(0.4mol)为原料,四氯化碳(25ml)为带水剂,经磷酸(用量为甘油质量的4.0%)催化酯化合成丁酸甘油酯。用FT-IR对产品结构进行定性分析,结果表明可合成目标产物,经测定单甘酯含量为60.2%。以合成的丁酸甘油酯作为乳化剂...
关键词：丁酸甘油酯 红外 微胶囊化 
耐酸型微胶囊粉末油脂配方的研究被引量：5
《食品科学》2008年第9期170-173,共4页李春莉 郑为完 任东东 林红辉 时浩 周小娟 
教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目(IRT0540)
在对乳化剂配方进行筛选、实验研究的基础上,应用喷雾干燥方法,制备了耐酸型微胶囊粉末油脂并对其部分性能进行了实验、评价。结果表明,应用此配方制备的微胶囊粉末油脂在pH为2的介质中其复原乳状液乳化稳定性好,无任何分层现象,亦无粒...
关键词：粉末油脂:乳化剂 粒度:耐酸性 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部