杨静

作品数：12被引量：92H指数：6
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：绿豆复合纤维素酶微胶囊壁材微胶囊化膳食纤维更多>>
发文领域：轻工技术与工程政治法律农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《南昌大学学报（工科版）》《现代装饰（理论）》《食品科学》更多>>
所获基金：“十一五”国家科技支撑计划长江学者和创新团队发展计划国家科技攻关计划更多>>
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浅谈江西民间图案在现代标志中的应用被引量：1
《现代装饰（理论）》2016年第10期102-103,共2页裘德燕 杨静 
众所周知中国文化源远流长且经久不息,既没有在纷纷扰扰的战火中消亡也没有在颠沛流离的动乱中终止。在中国文化不断发展的进程中,独特的审美观也油然而生。江西自古有'物华天宝、人杰地灵'之说。江西民间艺术如脱胎漆器、剪纸、傩面具...
关键词：民间图案 代表 银行 青花瓷 金融机构 现代标志 现代标志设计 江西 
透射光浊度法对食品油脂乳状液稳定性的快速测定被引量：3
《食品科学》2009年第18期225-229,共5页时浩 郑为完 杨静 龙吉云 廖和菁 
"十一五"国家科技支撑计划子项目(2006BAD27B04)
采用透射光浊度法研究食品油脂乳状液的粒径大小、分布与其稳定性的关系,并且与激光粒度仪法、离心分析法等方法进行比较分析。结果表明:透射光浊度法与激光粒度仪法测定结果基本一致,可见,透射光浊度法是一种简便、可靠的预测乳状液稳...
关键词：乳状液 稳定性 浊度法 激光粒度分析仪 
辛烯基琥珀酸蔗糖酯的制备、鉴定及其在微胶囊中的应用被引量：13
《食品科学》2009年第16期146-148,共3页周小娟 郑为完 杨静 时浩 廖和菁 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04)
以蔗糖和辛烯基琥珀酸酐为原料经酯化反应制备辛烯基琥珀酸蔗糖酯。经红外光谱扫描后,在1729.05cm-1处有C=O伸缩振动吸收峰,在1566.92cm-1处有C=C伸缩振动吸收峰。将制备的产品代替酪朊钠酸应用到油脂微胶囊化中,建立新的微胶囊化乳化体...
关键词：辛烯基琥珀酸酐 蔗糖 红外光谱 微胶囊 
花生四烯酸稳态化技术的研究
《食品科学》2009年第16期123-126,共4页杨静 郑为完 周小娟 时浩 龙吉云 廖和菁 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04)
应用喷雾干燥法,制备一种能够有效延缓自动氧化过程的花生四烯酸(AA酸)稳态化产品,并对其性能进行实验、评价。结果表明:应用复合乳化剂L,以麦芽糊精作为壁材制得的AA酸稳态化产品的稳定性最好,其复原乳无任何分层现象,无颗粒挂壁,并且...
关键词：花生四烯酸 喷雾干燥 乳化剂 
丁酸甘油酯的合成及其在油脂微囊化中的应用被引量：13
《食品科学》2009年第16期203-205,共3页廖和菁 郑为完 易路遥 周小娟 杨静 时浩 
教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目(IRT0540)
以甘油(0.5mol)、丁酸(0.4mol)为原料,四氯化碳(25ml)为带水剂,经磷酸(用量为甘油质量的4.0%)催化酯化合成丁酸甘油酯。用FT-IR对产品结构进行定性分析,结果表明可合成目标产物,经测定单甘酯含量为60.2%。以合成的丁酸甘油酯作为乳化剂...
关键词：丁酸甘油酯 红外 微胶囊化 
高米蛋白含量粉末油脂的制备研究被引量：1
《食品科学》2008年第8期323-325,共3页任东东 郑为完 李春莉 林红辉 杨静 周小娟 
教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540)
通过正交试验酶法提取米渣蛋白,确定了最佳的提取工艺,所制蛋白粉蛋白质含量为80.1%,得率55.6%,溶解性好;将所得蛋白粉用于制作微胶囊壁材,制备了高蛋白含量粉末油脂,并对产品进行了检测、电镜扫描与评价。结果表明,所制得的粉末油脂蛋...
关键词：米渣 酶水解 蛋白质 微胶囊壁材 
酶法制备全绿豆速溶饮品被引量：5
《南昌大学学报（工科版）》2006年第2期115-118,共4页杨静 郑为完 李积华 周德红 
以市售的绿豆为原料,采用L9(34)正交实验设计方法对影响绿豆中淀粉、蛋白、纤维素水解的酶用量、底物浓度、水解温度、时间和pH值等5项因素进行了实验,确立了水解绿豆的最佳工艺条件:即淀粉酶的加酶量0.1%(g酶/g绿豆),水解温度100℃,水...
关键词：绿豆 酶解 淀粉酶 蛋白酶 复合纤维素酶 微胶囊 
绿豆膳食纤维的分析被引量：7
《食品研究与开发》2006年第7期176-178,共3页李积华 郑为完 杨静 周德红 石燕 
对Southgate改良法分析绿豆膳食纤维过程中酶法去除淀粉效果进行了探讨,并采用该法对全绿豆及绿豆皮膳食纤维的各级多糖进行了测定分析,为进一步利用绿豆中的膳食纤维提供理论依据。
关键词：绿豆 膳食纤维 Southgate改良法 
绿豆在湿热处理及酶解过程中微量元素的分布分析被引量：1
《食品与发酵工业》2006年第6期107-110,共4页李积华 郑为完 苏冰霞 周德红 杨静 
采用火焰原子吸收法对绿豆在湿热加工及分步酶解过程中微量元素的分布进行了分析，结果表明，室温下（7～12℃）浸泡对Mg、Zn和Mn的含量没有显著影响，对Fe、Cu和Ca的含量影响显著，但这种影响在浸泡23h以后，基本与浸泡时间及过程中绿...
关键词：绿豆 原子吸收 酶解 微量元素 湿热处理 
月见草油粉末油脂及月见草油的过氧化值在贮存期间的变化被引量：6
《食品与发酵工业》2005年第12期19-21,共3页周德红 郑为完 吴娇 石燕 杨静 
国家十五科技重点攻关计划资助(No.2004BA901A35)
测定月见草油微胶囊粉末油脂和月见草油在贮存期内POV值变化。月见草油微胶囊粉末油脂采用超声振荡提油后进行测定,结果表明,月见草油微胶囊粉末油脂的POV值在6个月内变化不大,从最初的3.96mmol/kg升高到7.81 mmol/kg,呈升高的趋势;月...
关键词：月见草油 微胶囊化 过氧化值 变化规律 
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