吴悦

作品数：4被引量：18H指数：2
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供职机构：合肥工业大学更多>>
发文主题：富马酸发酵小麦麸皮发酵工艺木酮糖激酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程机械工程建筑科学更多>>
发文期刊：《农产品加工（创新版）（中）》《食品科技》《微生物学通报》《菌物学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金安徽省科技计划项目安徽省科技攻关计划国家大学生创新性实验计划更多>>
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寄生曲霉CICC40365利用木糖产L-苹果酸的发酵条件优化被引量：6
《微生物学通报》2014年第6期1052-1062,共11页吴悦 潘丽军 李兴江 姜绍通 
国家自然科学基金项目(No.31071636;31101352);安徽省科技计划项目(No.1206c0805017)
【目的】为提高L-苹果酸产量及木糖利用率,以寄生曲霉(Aspergillus parasiticus CICC40365)为菌种,木糖为碳源,对其发酵工艺及木糖代谢途径进行初步研究。【方法】采用单因素试验和响应曲面法(Box-Behnken设计)对培养基和发酵条件进行...
关键词：寄生曲霉 木糖 L-苹果酸 响应曲面法 木酮糖激酶 
戴尔根霉发酵麸皮酶解液制备富马酸的研究被引量：1
《菌物学报》2014年第3期719-730,共12页李硕 潘丽军 吴悦 李兴江 杨英 郭娜 张轶 刘亚 姜绍通 
国家自然科学基金(No.31071636;No.31101352);安徽省科技攻关项目(No.1206c0805017;No.11040606M99)
拟通过根霉菌发酵小麦麸皮纤维质实现其高效生物转化制备富马酸的目标。在单因素试验研究基础上,对发酵工艺进行响应曲面法优化,并开展代谢机理初步探索。通过单因素试验确定了酵母浸粉、硫酸镁及硫酸锰质量浓度为主要影响因素,响应曲...
关键词：响应面法 木酮糖激酶 
腐乳研究进展被引量：10
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第12期64-66,70,共4页刘亚 杨光影 吴悦 李硕 杨英 姜绍通 潘丽军 程杰顺 李兴江 
国家自然基金(31071636/31101352);安徽省科技项目(1206c0805017;11040606M99;1104b0303023)
通过分析腐乳的营养价值和发酵工艺,对特征菌群筛选、发酵工艺等方面提出改进措施,同时结合安徽地方特色食品八公山腐乳进行针对性讨论,以期为我国腐乳的研究提供借鉴和参考。
关键词：腐乳 营养成分 发酵工艺 特征菌群 改进措施 
机械力与柠檬酸双改性热塑性玉米淀粉的制备研究被引量：1
《食品科技》2011年第9期292-295,共4页马莉莎 高翠平 吴悦 张晓琳 袁怀波 
全国大学生创新实验计划项目(091035954)
以玉米淀粉为原料,经过超微粉碎,用柠檬酸与甘油作改性剂,合成双改性热塑性玉米淀粉,确定了双改性热塑性玉米淀粉合成工艺的最佳条件——原淀粉经超微粉碎,在反应温度120℃,反应时间60min,配料比m(含水20%的玉米淀粉):m(柠檬酸):m(甘油)...
关键词：玉米淀粉 取代度 酯化度 热塑性 
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