刘亚

作品数：4被引量：18H指数：2
导出分析报告
供职机构：合肥工业大学更多>>
发文主题：L-苹果酸富马酸腐乳戴尔发酵液更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》《菌物学报》《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金安徽省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
米根霉发酵产L-苹果酸的工艺优化被引量：5
《食品科学》2015年第11期100-109,共10页刘亚 杨英 孙婷 汪海涛 张旻 潘丽军 姜绍通 李兴江 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101352);国家自然科学基金面上项目(31470002)
以米根霉(Rhizopus oryzae)突变株CICC40503-JST为菌种,葡萄糖为碳源,对其发酵工艺及葡萄糖代谢途径进行初步研究,从而提高L-苹果酸的产量。采用单因素试验和响应曲面法(Box-Behnken设计)对培养基和发酵条件进行优化,研究发酵罐实验对...
关键词：米根霉 葡萄糖 L-苹果酸 响应曲面法 酶活力 
八公山黑豆腐乳氨基酸营养成分分析及豆渣综合利用研究被引量：2
《农产品加工（下）》2015年第1期54-55,57,共3页顾永忠 程杰顺 刘亚 孙婷 汪海涛 李顺 李兴江 
国家自然科学基金(31101352;31470002)
通过全自动氨基酸分析仪对八公山黑豆腐乳中的总蛋白氨基酸及游离氨基酸进行分析,并对豆渣进行分离提取,且制备系列豆渣膳食纤维食品。结果表明,黑豆腐乳中总蛋白氨基酸营养成分丰富,尤其经过发酵后游离人体必需氨基酸含量比例明显提高...
关键词：八公山豆腐 黑豆腐乳 游离氨基酸 豆渣 膳食纤维 
戴尔根霉发酵麸皮酶解液制备富马酸的研究被引量：1
《菌物学报》2014年第3期719-730,共12页李硕 潘丽军 吴悦 李兴江 杨英 郭娜 张轶 刘亚 姜绍通 
国家自然科学基金(No.31071636;No.31101352);安徽省科技攻关项目(No.1206c0805017;No.11040606M99)
拟通过根霉菌发酵小麦麸皮纤维质实现其高效生物转化制备富马酸的目标。在单因素试验研究基础上,对发酵工艺进行响应曲面法优化,并开展代谢机理初步探索。通过单因素试验确定了酵母浸粉、硫酸镁及硫酸锰质量浓度为主要影响因素,响应曲...
关键词：响应面法 木酮糖激酶 
腐乳研究进展被引量：10
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第12期64-66,70,共4页刘亚 杨光影 吴悦 李硕 杨英 姜绍通 潘丽军 程杰顺 李兴江 
国家自然基金(31071636/31101352);安徽省科技项目(1206c0805017;11040606M99;1104b0303023)
通过分析腐乳的营养价值和发酵工艺,对特征菌群筛选、发酵工艺等方面提出改进措施,同时结合安徽地方特色食品八公山腐乳进行针对性讨论,以期为我国腐乳的研究提供借鉴和参考。
关键词：腐乳 营养成分 发酵工艺 特征菌群 改进措施 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部