吴都峰

作品数：5被引量：34H指数：4
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供职机构：吉林大学更多>>
发文主题：河蚌高压脉冲电场多糖鹿肉营养价值更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程经济管理更多>>
发文期刊：《农业机械学报》《农产品加工（下）》《中国猪业》《肉类研究》更多>>
所获基金：吉林省科技发展计划基金长春市科技支撑计划项目更多>>
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高压脉冲电场辅助提取河蚌多糖工艺优化被引量：7
《农业机械学报》2014年第S1期236-240,235,共6页周亚军 贺琴 吴都峰 殷涌光 董周永 
长春市科技支撑计划资助项目(13NK13)
利用高压脉冲电场从河蚌中辅助提取河蚌多糖来提高多糖得率。进行了单因素试验和Box-Behnken设计试验,结果表明,电场强度和脉冲数对河蚌多糖得率影响显著,通过建立多糖得率与各影响因子之间关系的回归数学模型,确定高压脉冲电场辅助提...
关键词：河蚌 多糖 高压脉冲电场 提取 工艺优化 
块状牛肉发酵特性与工艺优化被引量：4
《肉类研究》2013年第9期11-14,共4页赵岩 刘佳彤 吴都峰 吴明 周亚军 贺连彬 
吉林省科技发展计划重点项目(20110248);长春市现代农业发展科技支撑计划项目(12XN15)
利用乳酸菌对块状牛肉发酵,研究其发酵特性与工艺优化。通过发酵特性单因素试验,得出原料肉漂烫时间、发酵时间、发酵温度、葡萄糖添加量对块状发酵牛肉制品的pH值、氨基酸含量、亚硝酸盐含量影响显著;通过正交试验优化出块状牛肉的最...
关键词：块状牛肉 发酵肉制品 发酵特性 工艺优化 乳酸菌 
蓝莓加工的研究动态与应用前景被引量：9
《农产品加工（下）》2013年第7期52-54,57,共4页赵旭彤 吴都峰 季中梅 赵岩 周亚军 贺连彬 
长春市科技发展计划现代农业科技支撑项目(12XN15)
蓝莓果实因含有丰富的营养物质而备受青睐。通过论述蓝莓的营养价值,重点阐述蓝莓加工利用的现状,指出我国蓝莓加工中存在的主要问题,并对蓝莓加工的发展前景进行预测,以期为蓝莓制品的开发研究提供借鉴和参考。
关键词：蓝莓 研究动态 发展前景 
鹿肉的营养价值与加工研究进展被引量：13
《肉类研究》2013年第2期32-36,共5页季中梅 赵旭彤 赵岩 吴都峰 贺连彬 周亚军 
吉林省科技发展计划重点项目(20110248);长春市科技计划现代农业发展科技支撑项目(12XN15)
本文论述鹿肉的营养价值和化学组成,重点阐述鹿肉加工的国内外研究现状,指出我国鹿肉制品研发中存在的主要问题,对其发展前景进行展望,以期为鹿肉深加工及其新型制品的研发提供一定的参考。
关键词：鹿肉 营养价值 鹿肉加工 研究进展 
生猪养殖与肉品加工的现状与前景被引量：1
《中国猪业》2013年第1期61-64,共4页赵岩 赵旭彤 季中梅 吴都峰 周亚军 贺连彬 
吉林省科技发展计划现代农业重点项目(20110248);吉林省科技发展计划重点项目(20090227)
本文论述了国内外猪养殖、屠宰、加工的研究进展,阐述了新技术在肉制品加工及深加工中和副产物综合利用领域的应用,指出养猪业及肉制品生产研发中存在的主要问题,并对其发展前景作出展望。
关键词：猪 养殖 屠宰 加工 副产物 
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